核心摘要：在餐飲類O2O的C端(消費者)服務市場已經(jīng)進入一片“紅海”時，服務商正在加速向B端(商戶)轉型，曲線救國。去年曾嘗試通過一款訂座類App打入餐飲O2O的C端市場后，餐飲O2O服務商客如云在今年將重心定位在商戶端。

　　紅商網(wǎng)訊：在餐飲類O2O的C端(消費者)服務市場已進入一片“紅海”時，服務商正在加速向B端(商戶)轉型，曲線救國。

　　目前在餐飲O2O市場中，一系列面向消費者的入口類客戶端幾近飽和，除了垂直領域的餓了么、大嘴巴等外賣、訂餐類App外，還包括在團購業(yè)務之外新近開拓了點餐和訂座服務的大眾點評，阿里巴巴旗下的淘點點，騰訊的微信，以及9月份剛剛推出的百度直達號等。BAT(阿里巴巴、百度、騰訊) 大眾點評 其他餐飲類App，激烈地爭搶著C端市場的份額。

　　去年曾嘗試通過一款訂座類App打入餐飲O2O的C端市場后，餐飲O2O服務商客如云在今年將重心定位在商戶端，通過云服務的方式為餐飲企業(yè)提供從預定、排隊、堂食、外賣、收銀、會員管理、大數(shù)據(jù)營銷等全流程服務;而此前宣布完成B輪近2000萬美元融資的易淘食，最近也表示將戰(zhàn)略重心轉移到B端市場。

　　“C端以后還是會做的，但拿不到B端的數(shù)據(jù)，C端做到天上去也沒戲。”13日，客如云CEO、原團購網(wǎng)站24券聯(lián)合創(chuàng)始人彭雷對《第一財經(jīng)日報》記者說，將服務定位于B端，一方面是因為C端的競爭已十分激烈，另一方面，他認為更重要的一個思路是通過服務B端，掌握消費者的各種差異化需求，再返回頭去做C端。

　　客如云的服務模式并不是賣產(chǎn)品，而是向餐飲企業(yè)提供一套基于云端的軟件 硬件的解決方案，以每個商戶每月300元服務費的標準對外出租，商家租用iPad、藍牙電話等設備用于排號、點餐、下訂單、收銀等，這個系統(tǒng)及其所產(chǎn)生的海量消費者數(shù)據(jù)均儲存在客如云的私有云服務器上。

　　一個有意思的案例是，在北京北三環(huán)有一家叫“粥餅面飯”的餐飲店，每天中午6個接線員平均要接400單外賣電話(其中有不少固定客戶)，在紙上手寫記錄對方的姓名、住址、菜品后交給后廚和快遞員。在接入客如云服務后，每天中午接單量上升了200個，而原來6個接線員的其中4人卻被安排去送外賣。效率的提高得益于，客戶第一次來電被錄入系統(tǒng)后，該客戶的“數(shù)據(jù)畫像”已經(jīng)形成。

　　包括雕爺牛腩、3W咖啡在內的餐飲商戶已牽手客如云。據(jù)彭雷透露，目前客如云服務已經(jīng)覆蓋了6、7個城市的近千家商戶，其中外賣類和正餐類商戶占比呈“三七開”。在正餐類商戶中，大多數(shù)是人均消費在60、70元的中檔餐廳，因為這類餐廳是接觸移動互聯(lián)網(wǎng)最多的白領群體所青睞的。

　　目前，像微信、百度直達號等入口類App也看中了這些餐飲O2O服務商的資源。百度直達號一位負責人對《第一財經(jīng)日報》記者說，他們已經(jīng)和客如云這類的幾十家服務商(不限于餐飲類)進行了合作，在直達號和商戶之間，“客如云們”充當了第三方的角色。“直達號開放了線上入口，但一些線下商戶的IT系統(tǒng)和互聯(lián)網(wǎng)思維跟不上，流量倒過去了不會運營，還得依靠客如云這類深耕細分領域的服務商幫助商家。”

　　今年以來，大眾點評接連投資了餐飲ERP企業(yè)上海石川和天財商龍，在優(yōu)惠券、團購業(yè)務之后，開始試水外賣和訂座點餐服務。“我們和大眾點評不是競爭對手，而是上下游伙伴。”彭雷說，像微信、直達號、百度地圖、大眾點評、糯米等，都是與其合作的C端入口類產(chǎn)品。在他看來，做好B端，幫商家更精準地服務消費者，是餐飲O2O的基礎之一。
　�。▉碓矗阂回斁W(wǎng) 作者：關�。�

適合中小餐飲企業(yè)發(fā)展的O2O模式

2015年餐飲行業(yè)發(fā)展6大方向：川湘菜、火鍋燒烤最受歡迎

餐飲O2O進化迅速 傳統(tǒng)餐飲入局“雙十一”緊跟潮流

招商人員須知：餐飲商家選址及物業(yè)要求

餐飲業(yè)加收服務費，尷尬了誰？

搜索更多: 餐飲