紅商網(wǎng)訊：國慶長假已經(jīng)過半，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，黃金周期間甬城餐飲業(yè)呈現(xiàn)冰火兩重天狀態(tài)，有的商家門庭若市，而有的服務(wù)員多過消費者。

　　“餐飲行業(yè)年年洗牌，今年比往年更厲害，而普通消費者可以用更少的錢享受到更好的菜品。”業(yè)內(nèi)專家分析，市場兩極分化加劇，大眾連鎖餐飲慢慢熱起來。

　　街邊餐館的客人

　　被酒店“吸走了”

　　“今年國慶節(jié)來消費的客人沒有去年多，我們實在失落。”靈橋附近有不少餐飲店，被坊間稱為“餐飲一條街”。幾年前，那里消費曾經(jīng)紅紅火火，但是今年生意很不好，一些老板抱怨“生意做不下去了”。

　　那么客人都去哪了呢?記者追蹤發(fā)現(xiàn)，這些街邊餐飲的客人被酒店和連鎖餐館“吸走了”。

　　“花同樣的錢自然去酒店，街邊餐飲沒有競爭力了。”昨天中午，正在海曙石浦大酒店天一店消費的李先生說，88元/2位、158元/3位、218元/4位的“午餐時光”套餐還是挺實惠的，算下來比街邊小餐館還劃算。

　　寧波狀元樓，一直以高檔餐飲揚名業(yè)內(nèi)外，如今也通過網(wǎng)絡(luò)做起了平民生意。

　　昨天下午3點左右，該店一下來了好幾對上海客人，他們的訂餐也僅98元/2位。“我們是從團購網(wǎng)上看到的消息，有歷史典故，消費又實惠，所以把狀元樓列為我們旅行的一站。”其中一位王小姐說。記者發(fā)現(xiàn)，該酒店原來供人小坐的大廳擺上了兩張大桌，一位姓郭的負責(zé)人稱“生意翻了一倍多，沒法子的法子。”

　　商場內(nèi)餐飲店客滿

　　商鋪餐館被打入“冷宮”

　　昨天中午12點，記者走進位于日新街邊上一家咖啡店，整個店內(nèi)沒有一個客人，在記者喝咖啡的近半小時內(nèi)，只進來一位客人。而在位于銀泰南門對面的一家“料理店”，二樓的營業(yè)廳沒有營業(yè)，老板王靖說，原來以為國慶節(jié)營業(yè)額應(yīng)上升50%，可實際上只上浮了一成不到，心里非常失望。

　　不過，距這兩家店不遠的銀泰廣場樓上的美食城，卻是人滿為患，每一家餐館門店都坐滿了等候的客人。

　　“在商場內(nèi)消費，最主要的是圖個方便和實惠，現(xiàn)在開在商場的餐館價格大體上都比較平民化，省一點也就二十元左右可解決一餐，最貴的話大約七八十元。”正帶著女朋友逛商場的張軍說，逛累了就地吃個飯，飯后還能上樓看場電影。“因為銀泰美食廣場的推出，給商場至少帶旺了一成以上的人氣。”銀泰百貨東門店的一位相關(guān)負責(zé)人說。

　　業(yè)內(nèi)聲音

　　大眾連鎖餐飲慢慢熱了

　　中檔消費市場成熟起來

　　“這個國慶餐飲市場的冰火兩重天，說明餐飲行業(yè)兩極分化在加劇。”天港禧悅酒店董事長龔浩強認為，經(jīng)濟下行等大環(huán)境影響下，餐飲行業(yè)的洗牌進一步加劇，隨著大眾消費市場份額的爭奪加劇，品牌、性價比、地理位置、商品、營銷模式、信息技術(shù)等硬件和軟件的綜合競爭更加激烈，品牌、性價比高、定位準確、特色化菜品等，都將成為角逐的市場。

　　“今年國慶外地游客和家宴消費的增加，說明餐飲業(yè)信息化、親民價餐費可以開拓新的市場空間，特色餐飲也在熱起來。”寧波梅龍鎮(zhèn)酒家董事長陳蘇林說，餐飲業(yè)年年洗牌。今年最激烈，國購“外婆家”生意之所以好，主要是定位和價位適合“年輕人”，比如每個菜也就十多元，而菜品有中餐和西餐，符合年輕人的消費口味和消費心理。
（現(xiàn)代金報 記者 鄭曉）

外婆家旗下爐魚進駐武漢 餐飲大鱷爭相推出子品牌

購物中心餐飲街頭化是趨勢 差異化要重視餐飲三大變化

餐飲業(yè)新風(fēng)潮：輕食餐廳受青睞 簡約而不簡單

大陸禁奢令打趴高檔餐飲 上海、江蘇臺灣小吃紅火

杭州各大超市、家電賣場、特色餐飲店人氣旺

搜索更多: 餐飲