紅商網(wǎng)訊：歐美系咖啡店品牌星巴克在很長一段時間都是各大城市中的“咖啡館風(fēng)景線”，但近年來與流行影視劇、時尚服裝等領(lǐng)域類似，在咖啡店領(lǐng)域也刮起一股“韓流”。

　　8月18日，RET睿意德中國商業(yè)地產(chǎn)研究中心在國內(nèi)發(fā)布首個《韓系咖啡店中國發(fā)展趨勢研究報告》。

　　該報告追蹤了近17年中12 個具有代表性的咖啡店連鎖品牌在中國的發(fā)展軌跡，對韓系咖啡店的拓展做了全方位的分析。數(shù)據(jù)顯示，韓系咖啡店的擴張勢頭迅猛，僅最近2年就開了近600家店。

　　RET睿意德中國商業(yè)研究中心首席分析師施瑾指出，“目前韓系咖啡店連鎖品牌在國內(nèi)發(fā)展迅猛，特別值得注意的，是其在二三線城市核心商圈的布局，以及靈活的合作方式，令整體市場格局正在發(fā)生變化。”

　　韓系咖啡店開店勢頭后來居上

　　近幾年，以咖啡陪你、漫咖啡為代表的韓系咖啡店品牌，正逐漸覆蓋到中國許多城市的各個角落。統(tǒng)計數(shù)據(jù)也反映了咖啡店領(lǐng)域愈演愈烈的“韓流”。

　　數(shù)據(jù)顯示：歐美系咖啡店品牌中星巴克擴張最快，目前中國已有1,164 家，平均每年開店77 家；臺系咖啡店品牌中的佼佼者是上島咖啡，目前有1,016 家，以平均每年59 家的速度擴張；韓系咖啡店品牌中，咖啡陪你表現(xiàn)最為突出，進入中國的短短兩年中已開店達407 家，且仍在高速擴張中，其擴張勢頭甚至超過了星巴克。

　　豐富的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)達成差異化競爭

　　從產(chǎn)品豐富度來看，韓系咖啡店品牌的平均產(chǎn)品數(shù)量為76 種，超過歐美系咖啡店品牌的41 種幾乎一倍。

　　除了咖啡、茶飲、冰沙、蛋糕、三明治等其他咖啡店品牌常見的品類，韓系咖啡店品牌還增加了果昔、汽水、冰激凌、谷物拿鐵、松餅吐司等產(chǎn)品線。

　　同時不同于歐美系和臺系咖啡店品牌的是，韓系咖啡店品牌還將產(chǎn)品結(jié)構(gòu)側(cè)重于非咖啡飲品，其在全部產(chǎn)品中的占比高達49%，便于進行差異化競爭。

　　合作機制更加靈活

　　經(jīng)營模式方面，與歐美系咖啡店品牌的高比例直營及臺系咖啡店品牌多重代理機制不同，韓系咖啡店品牌在擴張過程中很好地權(quán)衡了不同經(jīng)營方式的比重，直營和加盟的比重分別為19%和60%。

　　此外還有21%是合作經(jīng)營的比重，即管理方、加盟商共同參與經(jīng)營，雙方均擁有部分股權(quán)。

　　以咖啡陪你為例，其最低加盟投入僅需50 萬，除了可選擇49% 股權(quán)的合作店，咖啡陪你還與招商銀行合作，提供給加盟商以加盟店作為金融產(chǎn)品的信貸，最大限度的吸引加盟者。

　　這幾種經(jīng)營模式較好地平衡了咖啡店在股權(quán)分配、后期管理、質(zhì)量品控等方面的關(guān)系。在擴張策略上韓系咖啡品牌避免了與歐美系、臺系咖啡店的正面沖突。

　　選址策略 因地制宜

　　由于韓系咖啡店品牌在一線城市進入時間晚，市區(qū)資源被搶占，且單店租賃面積更大，因此在一線城市高達69%的店面選址在郊區(qū)。另一方面，一線城市社區(qū)商業(yè)已發(fā)展較為成熟，郊區(qū)較低的租金成本以及穩(wěn)定的區(qū)域人流為韓系咖啡店品牌進駐郊區(qū)提供了基礎(chǔ)。

　　隨著二三線城市經(jīng)濟與消費的快速發(fā)展，韓系咖啡店品牌看到了休閑類咖啡館在這些城市的市場潛力。因而多數(shù)品牌更多的選擇進駐市區(qū)，其市區(qū)選址占比達到87%。

　　在成都，韓系咖啡店大都選址在市區(qū)購物中心，如富力廣場、金牛萬達廣場、環(huán)球中心等。在人流量最為集中的市區(qū)中，優(yōu)良的商鋪資源及開闊的展示面，幫助以環(huán)境布置著稱的韓系咖啡店品牌能夠以最優(yōu)形象展示來吸引旺盛的人流量，迅速擴大知名度，繼而有助于其快速擴張。

　　今年7月，咖啡陪你在世豪廣場開出占地1000多平方米的新店，并特設(shè)主題包間，是成都最大規(guī)模的咖啡店。

　　品牌植入 多元化推廣

　　為了撼動星巴克、上島咖啡等在中國的傳統(tǒng)地位，韓系咖啡店品牌也在營銷手段上投入頗多，包括借力韓系偶像劇在中國的高收視率來進行品牌植入，并聘請當(dāng)紅明星作為代言人，將明星效應(yīng)最大化。

　　同時韓系咖啡店品牌還注入了O2O，試圖為咖啡館帶來更多的功能元素。咖啡陪你已計劃與順豐合作，通過手機定位后下單，實現(xiàn)外賣服務(wù)“咖宅送”。

　　這一新領(lǐng)域的開拓，既迎合了年輕人O2O 的消費習(xí)慣從而增強客戶黏性，又借助物流網(wǎng)絡(luò)覆蓋了實體店尚未涉足的地區(qū)。

　　目前中國的咖啡店市場依然廣闊，借助靈活的合作方式以及多元營銷推廣優(yōu)勢，特別是韓劇和明星在中國廣大城市的受眾群，韓系咖啡店在二三線城市的滲透將更加深入。包括Mangosix等新晉品牌，雖然目前開店數(shù)量不多，預(yù)期2015-2016年還將迎來一輪新的開店高峰。（中國經(jīng)濟網(wǎng)）

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