表面上看，這些“低頭族”延長了就餐時間，但換個角度看，餐飲店可以利用就餐者的移動互聯(lián)喜好挖掘商機。(資料片)
紅商網(wǎng)訊：美國手機用量分析機構Flurry最新報告顯示：過去一年全球手機上癮“低頭族”增加123%，達1.76億人。40歲以下的人及學歷越高的人越依賴手機。
移動互聯(lián)網(wǎng)正在改變著人們的生活習慣與需求，對商家而言，這既是機遇也是挑戰(zhàn)。那么，我們來看看，餐廳是如何抓住“低頭族”帶來的新機遇的呢？
Wifi，從攬客口號到標配
剛剛過去的周末，濟南泉城路上的濟南世貿(mào)國際廣場的餐飲區(qū)，“低頭族”無處不在。
這是記者隨機采訪得到的一些聲音：“餐廳沒有WIFI？不去。”“餐廳有WIFI的話我一定不會遲到。”“菜好看比好吃更重要，為什么？因為這樣拍出來的效果好，發(fā)在微信上才會有大批朋友關注點贊，然后就會有不少朋友留言問在哪里吃的，好吃嗎，價位等等。”
在濟南市區(qū)的很多餐飲店、小咖啡廳、茶餐廳，“店內(nèi)設有WIFI”已經(jīng)從攬客口號變成標配了。
對于“低頭族”的上述需求，合理的優(yōu)化方式是基于餐廳公眾號或者捆綁如大眾點評或者美團這種團購網(wǎng)站，推出實時的訂位叫號系統(tǒng)。“低頭族”不用親臨現(xiàn)場，直接通過手機上的訂位叫號系統(tǒng)，就可以約定用餐人數(shù)甚至提前訂好食物，用戶可以通過系統(tǒng)觀察到實時的輪位進度，避免到店等候。
當然，還可以基于社交大數(shù)據(jù)來優(yōu)化餐廳的推薦菜單，減低“低頭族”的選擇時間。比如餐廳可以通過大眾點評或者是微博大數(shù)據(jù)，每月或者每周推出一個完全基于用戶對餐廳菜式點評大數(shù)據(jù)榜單，自動給使用了訂位系統(tǒng)的用戶推送經(jīng)過社交大數(shù)據(jù)篩選過的招牌菜榜單，這種基于用戶實時點評大數(shù)據(jù)的推薦方式，可以降低用戶對“廚師推薦”菜式的防備感，從眾心理也使得用戶點餐時效率加快。
采訪中，記者發(fā)現(xiàn)消費者很在意聯(lián)網(wǎng)的方便性，如果能提供蘋果或者安卓的充電器服務更好。
“云餐廳”：大學生享“私人定制”
“低頭族”中，大學生占很大比例，溫州大學城市學院研制的“云餐廳”上個月運行，學生可在食堂終端機、智能手機、iPad平板電腦和普通PC點菜；并可依據(jù)自己口味對菜品提出要求，如少辣、少加鹽等。學生到食堂報手機號訂單號就能吃到“私人定制”菜肴。
“云餐廳”可通過學生今天點菜、食堂明天做菜功能，進行提前定制，還可在“云餐廳”點“贊”或“踩”點評菜品。
另外，溫大城市學院還將聘請營養(yǎng)師為學生提供餐飲建議與方案，通過學生點餐記錄，了解每個學生的飲食習慣，讓營養(yǎng)師做出營養(yǎng)分析，提出專業(yè)意見，推薦適合每個學生的營養(yǎng)配餐。
高端餐飲：快遞上門送最愛
“女士，您可以連一下我們的WIFI，掃一下我們的二維碼加我們的官方微信，注冊成為我們的微信商城會員，可以免費領取一份休閑海參，還可以獲得我們網(wǎng)上商城的優(yōu)惠券。”半個月前，濟南市民牟女士在高新區(qū)凈雅大酒店招待朋友，點完菜等待上菜的間歇，服務員拿來一張印有“凈小二微信商城”二維碼的卡片。
牟女士和朋友在服務員的幫助下完成操作，各自領取了一份休閑海參。更讓牟女士有深刻體驗的是接下來服務員提醒，“您就餐時覺得有口味不錯的菜品，想讓沒來的家人朋友一起品嘗，可在商城上下單，順豐快遞幫您送到您選定的位置，或者我們?yōu)槟鷾蕚浜媚筒秃髱Щ亍?rdquo;
原來，凈雅集團注意到高端餐飲的消費者也有不少“低頭族”，2013年底組建了O2O中心。2014年初，以線上業(yè)務為主的“凈小二”運營團隊宣布成立，旗下有凈雅商城、“凈小二微信商城”、“凈小二淘寶店”、“凈小二天貓店”等多種線上渠道來滿足用戶購物需求，這也給高端餐飲在目前大環(huán)境影響下的轉(zhuǎn)型提供了思路。 共2頁 [1] [2] 下一頁 青島商場設免費WiFi 初始資金需幾十萬元 杭州12家商場免費WiFi實時測試 誰家速度快 天津百貨商場wifi體驗報告：哪家最快最方便 保定北國商城等商場借力WiFi留住顧客腳步 肯德基變身情調(diào)餐廳 更換色調(diào)計劃提供wifi 搜索更多: WiFi |
