紅商網(wǎng)訊：一向以高品質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)自居的快餐巨頭麥當(dāng)勞再爆食品安全問(wèn)題。在接受經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)的采訪時(shí)，麥當(dāng)勞公司一位不愿具名的管理層表示，得知供應(yīng)商上海福喜公司遭查封后，非常痛心和憤慨，連日來(lái)，餐廳已面臨無(wú)貨可賣，工作人員則不斷受到來(lái)自各監(jiān)管層對(duì)餐廳、廠房和供應(yīng)鏈的檢查。
7月20日晚，上海食藥監(jiān)部門(mén)對(duì)麥當(dāng)勞的供應(yīng)商上海福喜食品有限公司連夜突擊檢查，當(dāng)場(chǎng)將所有福喜公司提供的食品做出下架決定，將公司查封。由于長(zhǎng)期使用過(guò)期肉類，內(nèi)設(shè)兩套賬本，上海福喜食品有限公司涉嫌有組織實(shí)施違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，該公司5名責(zé)任人被刑拘，牽涉麥當(dāng)勞、肯德基、星巴克、必勝客等知名餐飲品牌達(dá)150家。
事發(fā)后，“麥當(dāng)勞們”紛紛發(fā)表聲明表達(dá)震驚和痛心，也顯現(xiàn)出其背后高調(diào)宣揚(yáng)的供應(yīng)鏈管理，并非完美無(wú)缺。
共生利益鏈
與供應(yīng)商良好的合作關(guān)系，曾令麥當(dāng)勞十分自豪。麥當(dāng)勞公司一位管理層向經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)表示，麥當(dāng)勞和所有供應(yīng)商從來(lái)不做短期合作，所有的供應(yīng)商的合作都有幾十年的歷史，在麥當(dāng)勞近60年的歷史里，與美國(guó)福喜集團(tuán)(OSI)的合作也近60年了。
“我們?cè)谌蛞簿瓦@幾家供應(yīng)商，并不會(huì)因去不同國(guó)家開(kāi)展業(yè)務(wù)，而隨便更換供應(yīng)商”,該人士表示。
雙方合作的程序是，麥當(dāng)勞走到哪里，會(huì)先和供應(yīng)商商量，有供應(yīng)商愿意去，麥當(dāng)勞才去。“這樣與供應(yīng)商共同開(kāi)拓市場(chǎng)，共同成長(zhǎng)的方式，也一直是麥當(dāng)勞的驕傲”，該人士表示，唯有這樣，獲得了供應(yīng)商的有效支持，麥當(dāng)勞才得以做到全球品質(zhì)的統(tǒng)一，讓消費(fèi)者在全球任何一家餐廳，都能享用到標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量一樣的產(chǎn)品。
這在麥當(dāng)勞公司內(nèi)部，被稱作“三角凳”模式。這樣互助的合作關(guān)系，也是麥當(dāng)勞創(chuàng)始人一開(kāi)始就樹(shù)立的價(jià)值觀。“三角凳”是指特許經(jīng)營(yíng)人、麥當(dāng)勞公司和供應(yīng)商，這是麥當(dāng)勞獨(dú)有的企業(yè)文化和價(jià)值觀，三方共同開(kāi)拓市場(chǎng)，維護(hù)品牌。如果有供應(yīng)商不去的地方，麥當(dāng)勞也不去。近60年來(lái)，這樣的價(jià)值觀和模式，已經(jīng)融入到所有系統(tǒng)和流程里。
公開(kāi)資料顯示，此番曝出食品丑聞的上海福喜食品公司，是美國(guó)OSI集團(tuán)(福喜集團(tuán))在華的獨(dú)資企業(yè)，主要從事為國(guó)際知名快餐連鎖店提供肉類、海鮮、米面制作及蔬菜產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工業(yè)務(wù)。
麥當(dāng)勞前往中國(guó)開(kāi)展業(yè)務(wù)兩年后，福喜集團(tuán)作為供應(yīng)商也與之跟隨，在中國(guó)的業(yè)務(wù)合作也已經(jīng)長(zhǎng)達(dá)22年。
“我們現(xiàn)在認(rèn)為，這肯定是個(gè)別事件”，該位麥當(dāng)勞的管理層對(duì)經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)表示，當(dāng)我們知道情況后，也很痛心，很憤慨，我們平時(shí)加班也常吃麥當(dāng)勞。“現(xiàn)在公司仍在評(píng)估這件事，看怎么把漏洞補(bǔ)起來(lái)，因?yàn)橐呀?jīng)長(zhǎng)期合作了50多年，品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)都是嚴(yán)格的，不僅我們會(huì)對(duì)供應(yīng)商定期檢查，中國(guó)的監(jiān)管部門(mén)也定期檢查。”
“即便如此，如果對(duì)方真的有兩套系統(tǒng)，兩本賬，它故意要隱瞞你，也是很難發(fā)現(xiàn)的”，該人士表示。
經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)獲悉，麥當(dāng)勞目前并沒(méi)有談及對(duì)福喜公司的索賠。“現(xiàn)在根本沒(méi)時(shí)間去考慮賠償?shù)膯?wèn)題，每天有大量媒體關(guān)注、監(jiān)管部門(mén)也每天過(guò)來(lái)檢查餐廳、廠房、供應(yīng)鏈，我們已經(jīng)連續(xù)幾天幾乎都沒(méi)有東西賣出了，每天都在應(yīng)付眼前的事情，賠償情況要等到總部的回應(yīng)”。上述人士表示。
供應(yīng)鏈缺憾
青島市一位接近食品藥品監(jiān)督管理局的人士對(duì)經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)表示，全國(guó)各地在媒體曝光福喜問(wèn)題后，才開(kāi)始行動(dòng)、查處上海福喜相關(guān)問(wèn)題產(chǎn)品。政府監(jiān)管部門(mén)對(duì)于福喜這類食品生產(chǎn)類企業(yè)負(fù)有監(jiān)管責(zé)任，本應(yīng)該定期巡查。但是多年來(lái)也是對(duì)這些洋品牌過(guò)于信任，確實(shí)存在監(jiān)管不到位的問(wèn)題。“上海福喜涉嫌有組織實(shí)施違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，不是一天兩天的事情，應(yīng)該是很長(zhǎng)時(shí)間了。企業(yè)不能自律，負(fù)有主體責(zé)任。麥當(dāng)勞肯德基等企業(yè)是否在知情情形下繼續(xù)使用，還有待于調(diào)查，但是政府相關(guān)部門(mén)監(jiān)管不到位，也應(yīng)負(fù)有監(jiān)管責(zé)任。”上述人士表示。
青島市一家餐飲連鎖企業(yè)總經(jīng)理說(shuō)，麥當(dāng)勞肯德基這些下游食品加工企業(yè)，使用上海福喜提供的問(wèn)題原料，有兩種情形，一種是合作多年、按照慣例天天都在使用、有質(zhì)檢部門(mén)也疏于檢驗(yàn)，存在不知情的可能，慣性中使用了上海福喜提供的問(wèn)題原料。“還有一種情形，就是麥當(dāng)勞、肯德基等企業(yè)是知情的，但是他們長(zhǎng)期與福喜合作、一直獲得福喜低成本的原料供應(yīng)，就是知情，也是睜只眼閉只眼。因?yàn)椴⒉挥绊懽约旱匿N售。麥當(dāng)勞肯德基雖然有自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，但是福喜非常了解麥當(dāng)勞肯德基這些企業(yè)需要什么，他們經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)、按照配比把原料都調(diào)配加工好，色香味俱全，麥當(dāng)勞肯德基拿來(lái)這些半成品稍微加工就可以銷售，福喜提供的原料，從口感到色澤一直都是消費(fèi)者喜歡的，既省心、口感顏色又好、利益又高，何樂(lè)而不為?決策都是綜合考量之下達(dá)成，與福喜也是多年深度合作伙伴的關(guān)系。”上述餐飲總經(jīng)理表示。
這位總經(jīng)理還表示，監(jiān)管部門(mén)對(duì)于餐飲企業(yè)一年有幾次不定期檢查，形式居多。來(lái)抽個(gè)樣，交點(diǎn)錢(qián)。福喜麥當(dāng)勞等供應(yīng)鏈問(wèn)題，監(jiān)管肯定是有漏洞的。福喜給麥當(dāng)勞肯德基全球公司提供原料，為什么單單在中國(guó)出事。
經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)獲悉，即便此番上海福喜爆出食品安全丑聞，但麥當(dāng)勞與福喜已有數(shù)十年的合作，未必會(huì)隨便更換掉供應(yīng)商。“我們對(duì)供應(yīng)商的合作是全球統(tǒng)一的，雖然每個(gè)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)法律法規(guī)不同，但我們會(huì)高于當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)去執(zhí)行。現(xiàn)在福喜集團(tuán)的解決方案是換掉現(xiàn)在中國(guó)的團(tuán)隊(duì)，把最好最優(yōu)的團(tuán)隊(duì)派過(guò)來(lái)”，麥當(dāng)勞公司人士表示。
共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè)
質(zhì)量門(mén)：傳系肯德基作局 狙麥當(dāng)勞做加盟
肯德基、麥當(dāng)勞等企業(yè)負(fù)責(zé)人被約談 4點(diǎn)要求
香港麥當(dāng)勞企圖隱瞞曾進(jìn)口上海福喜食材 昨改口
麥當(dāng)勞被指有意隱瞞福喜有肉類供香港麥當(dāng)勞
麥當(dāng)勞全面停止與上海福喜合作 轉(zhuǎn)向河南福喜
搜索更多: 麥當(dāng)勞
