紅商網(wǎng)訊：本月，蘇果首批4家“第三代便利店”在寧揭開(kāi)面紗，芳香的現(xiàn)磨咖啡，各式壽司、便當(dāng)，精美的進(jìn)口商品……讓百余平方米的小店“洋氣”十足。蘇果透露，第三代便利店是“好的”的升級(jí)版，主打“鮮食+服務(wù)”，計(jì)劃在半年到1年內(nèi)發(fā)展30家左右。

　　近兩年，南京從新街口、夫子廟到山西路，類(lèi)似的精品超市越開(kāi)越多，數(shù)量已超20家。它們裝修講究、商品擺放別致、進(jìn)口貨居多，“高大上”的范兒讓顧客仿佛身處國(guó)外。精品超市已成為超市業(yè)為細(xì)分市場(chǎng)而開(kāi)創(chuàng)的新戰(zhàn)場(chǎng)。

　　蘇果第三代便利店“一日三餐”全解決

　　隨著金陵飯店負(fù)一樓的蘇果第三代便利店近日揭開(kāi)蓋頭，周邊寫(xiě)字樓不少白領(lǐng)的就餐習(xí)慣發(fā)生了變化：到超市挑一盒壽司，配一杯現(xiàn)磨咖啡或芒果汁就是便捷的一餐。

　　蘇果第三代便利店風(fēng)格簡(jiǎn)潔、明快，很有香港、日本超市的感覺(jué)。柜臺(tái)由木質(zhì)變成富有質(zhì)感的金屬材質(zhì)，收銀機(jī)是雙彩屏的，對(duì)著顧客的那一面可播放視頻。百余平方米的小店絕對(duì)是“吃貨”的天堂， 有現(xiàn)磨咖啡、壽司、飯團(tuán)、便當(dāng)、飲料、關(guān)東煮等“鮮食”近100種，還有世界各地的零食、酒水，解決白領(lǐng)的“一日三餐”和下午茶問(wèn)題。寸土寸金的店面，店家卻很大方地辟出休閑區(qū)，放置了拉卡拉機(jī)、彩票機(jī)，以及供人吃飯的桌椅，順豐的自寄自提點(diǎn)也將很快進(jìn)駐。

　　“蘇果首批4家‘第三代便利店’分別布局在國(guó)際金融中心、金陵飯店、綠地紫峰、河西萬(wàn)達(dá)，針對(duì)高端消費(fèi)人群。”蘇果標(biāo)超便利事業(yè)部副執(zhí)行總監(jiān)張俊介紹，為了營(yíng)造舒適感，第三代便利店首先做減法：貨架從1.8米降到1.35米，貨品數(shù)量從原本的2500—3000種減少到1500種，其中1200多種是食品，食品中有六成是進(jìn)口的。此外還要做加法，收銀臺(tái)從5—6米延伸到10多米，用來(lái)放置咖啡機(jī)、關(guān)東煮機(jī)、飲料機(jī)、微波爐等，算下來(lái)，裝修、設(shè)備投入比普通便利店多了60%。

　　消費(fèi)升級(jí)促“變化”，精品超市多了大了

　　瞄準(zhǔn)高端白領(lǐng)“口袋”的，不僅僅是蘇果。

　　今年金鷹二期開(kāi)業(yè)，一大亮點(diǎn)就是將原本位于一期6樓的精品超市“升級(jí)”，在二期負(fù)一樓打造全市最大的、面積達(dá)6000平方米的精品超市Gmart。超市里設(shè)休閑區(qū)，買(mǎi)一塊澳洲牛排，師傅煎好你就可以落座享受。

　　去年，德基二期開(kāi)業(yè)也特意引進(jìn)北京華聯(lián)的BHG精品超市，4000多平方米的面積，超過(guò)65%是進(jìn)口貨。北京華聯(lián)人士說(shuō)，BHG主要針對(duì)本土高端消費(fèi)者及外籍人士。

　　“隨著消費(fèi)升級(jí)，細(xì)分市場(chǎng)是超市業(yè)的大趨勢(shì)。你看現(xiàn)在超市已經(jīng)很多了，但是屈臣氏、萬(wàn)寧這些以藥妝為主的超市一樣有自己的生存空間。順應(yīng)趨勢(shì)，這幾年，我們一直在細(xì)分市場(chǎng)上探索，比如做化妝品為主的便利店‘采活’，試水精品大超市SG，現(xiàn)在又開(kāi)發(fā)針對(duì)白領(lǐng)的第三代便利店，綜合類(lèi)超市競(jìng)爭(zhēng)到一定程度，細(xì)分市場(chǎng)是必然的。”張俊說(shuō)。

　　細(xì)分市場(chǎng)之舉，實(shí)現(xiàn)錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)

　　商家做精品超市的積極性還來(lái)源于精品超市帶來(lái)的人氣和利潤(rùn)。中央商場(chǎng)人士透露：“去年中央商場(chǎng)河西店開(kāi)業(yè)，負(fù)一樓3000平方米的精品超市人氣最旺，試營(yíng)業(yè)前3天，精品超市銷(xiāo)售額就超過(guò)50萬(wàn)元。”

　　在新形勢(shì)下，傳統(tǒng)超市正受到電商與同行的雙面夾擊。一方面，傳統(tǒng)超市同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，另一方面在電商沖擊下，商品價(jià)格日益透明。做進(jìn)口商品、精品，附加值較高，而且容易形成自身特色，錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)。

　　中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)裴亮認(rèn)為，我國(guó)零售業(yè)已進(jìn)入市場(chǎng)細(xì)分階段，讓消費(fèi)者感到更有特色商品或便利服務(wù)是未來(lái)超市發(fā)展方向。不過(guò)，從全局看，高端精品超市不可能占據(jù)全部市場(chǎng)，只能作為市場(chǎng)的補(bǔ)充。
　　（南京日?qǐng)?bào) 記者 張希）

湘鄂情與快播“情未了” 傳收購(gòu)進(jìn)程超市場(chǎng)預(yù)期

家樂(lè)福超市正式簽約哈爾濱天悅國(guó)際項(xiàng)目

瞄準(zhǔn)高端消費(fèi)人群口袋 精品超市逐鹿南京核心商圈

世界杯令女性成超市采購(gòu)主力 話語(yǔ)權(quán)顯著提升

烏拉圭超市大宗商品價(jià)格再度上漲

搜索更多: 超市