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紅商網(wǎng)訊：近幾年，中式快餐的發(fā)展正步入黃金期，連鎖快餐市場更被視為投資熱點，各連鎖快餐品牌順勢而起。扎堆的快餐連鎖占據(jù)了大部分的市場，由此衍生出的問題也不少，區(qū)域快餐連鎖的發(fā)展受地域飲食差異的影響，難以在全國推廣。知名連鎖餐飲尚客優(yōu)品表示，要實現(xiàn)在全國范圍的發(fā)展，需要充分考慮地域飲食差異，尊重當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣，只有市場打開了，才能實現(xiàn)規(guī)�；l(fā)展。
隨著連鎖快餐市場的日漸成熟，跟風(fēng)發(fā)展導(dǎo)致的一些問題也逐漸顯現(xiàn)。除了連鎖快餐市場上各個品牌良莠不齊之外，地域限制成為比較突出的問題�？觳褪袌龉⿷�(yīng)過剩，使得一些連鎖快餐品牌難以向外擴(kuò)展，長期偏安一隅導(dǎo)致經(jīng)營方式過于守舊，受地域限制的影響也就越來越大，很難出現(xiàn)像尚客優(yōu)品這樣面向全國的規(guī)�；B鎖快餐品牌。
據(jù)統(tǒng)計，快餐行業(yè)在整個餐飲領(lǐng)域所占的市場份額在25%左右，而其中西式快餐的份額為15%，中式快餐的份額高達(dá)85%。中式快餐的發(fā)展空間巨大，并占有龐大的市場份額，這也將使其擁有巨大的發(fā)展?jié)摿ΑＤ壳�，中式快餐仍處于零散狀態(tài)，沒有一家餐飲企業(yè)能夠在市場上獲得超過1%的份額。突破地域限制，實現(xiàn)規(guī)�；�、連鎖化發(fā)展，已成為中式快餐亟需突破的難題。
如何實現(xiàn)連鎖發(fā)展新突破，已經(jīng)日漸受到一些連鎖餐飲企業(yè)的重視，從尚客優(yōu)品中式快餐的發(fā)展規(guī)劃就可以看出，打破地域限制的辦法只有一個，那就是“入鄉(xiāng)隨俗”，尊重當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣，餐飲特色以當(dāng)?shù)叵M者的需求為標(biāo)準(zhǔn)，大眾需要的才是餐飲企業(yè)發(fā)展的重點。加上中國地域遼闊，匯聚百家菜系精髓，餐飲企業(yè)創(chuàng)新的來源就更多，消費群體就越廣泛。尚客優(yōu)品菜品地方化的實踐證明，全國的連鎖化發(fā)展不是尋求改變，而是選擇融入當(dāng)?shù)氐娘嬍筹L(fēng)俗。尚客優(yōu)品中式快餐創(chuàng)立了全新的運營模式，貫徹“一樣的環(huán)境，不一樣的美味”的經(jīng)營理念，以風(fēng)味多樣化的地方菜品為消費者服務(wù)。作為國內(nèi)第一家全國區(qū)域加盟的中式快餐品牌，尚客優(yōu)品重視菜品原料、膳食搭配等各個環(huán)節(jié)，既保證了連鎖中式快餐品牌的標(biāo)準(zhǔn)化，又保留了中式菜品的多樣化。
當(dāng)然，要實現(xiàn)中式快餐品牌的規(guī)�；l(fā)展，僅僅在菜品上下功夫是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。餐飲企業(yè)的連鎖化、規(guī)�；l(fā)展需要經(jīng)營者從經(jīng)營理念、發(fā)展思路、管理團(tuán)隊以及它所包含的企業(yè)文化底蘊等各個方面努力，這樣才能成為真正受市場追捧、受消費者青睞的連鎖餐飲。
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