圖為深圳KK-MALL商場內(nèi)的俏江南等餐飲門店吸引許多食客。

　　紅商網(wǎng)訊：記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，最近深圳中低端的餐飲店越來越受食客們的喜愛，而身處商圈內(nèi)的一些餐飲門店也靠著位置優(yōu)勢更加受到青睞。業(yè)內(nèi)人士表示，目前整體的餐飲市場都在向著平民化年輕化的趨勢發(fā)展。

　　商場餐飲人氣旺

　　“一家大型商場還未展露新顏，最先進(jìn)駐的必然屬于熱門餐飲品牌。”益田假日招商管理處工作人員告訴記者，這是新興商場開業(yè)的“鐵律”。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，深圳大型綜合體商場，餐飲商鋪人氣最旺。

　　21日下午7時(shí)，在南山海岸城“綠茶”餐廳門口，記者見到約50名顧客在餐廳外等位。“下午6點(diǎn)半就拿到了號，現(xiàn)在還在等位。不過很快就排到我們了，今天人還不算太多。”市民汪小姐介紹，周末想在“綠茶”吃晚餐，等一個(gè)小時(shí)都是常有的事。“來商場，吃漸漸成為了主流，逛街反而成為了打發(fā)時(shí)間的行為。”

　　昨日下午5時(shí)許，在中心城“江南廚子”、“吳記火鍋”等餐飲商鋪門口記者同樣見到了就餐等位排長龍的現(xiàn)場。為什么商場餐飲業(yè)如此火爆?深圳餐飲協(xié)會副會長林女士表示，商場餐飲業(yè)和商場的營業(yè)時(shí)間一致，用餐高峰時(shí)段可以延長。此外商場配套的設(shè)施、高密度的客流量都是餐飲業(yè)的制勝法寶。

　　林女士還認(rèn)為，餐飲業(yè)躋身大型綜合體商場，不光看中高配備和每日居高不下的人流量，更是相中了商場一線大牌入駐后整體的消費(fèi)檔次。

　　“好吃不貴”吸引年輕人

　　記者走訪發(fā)現(xiàn)，連接中心城與購物公園之間的“連城新天地”的餐飲商鋪人均消費(fèi)均在20~50元左右。多數(shù)商鋪經(jīng)理表示，看中的都是年輕消費(fèi)群體。

　　在連城新天地“龍抄手”餐飲商鋪，記者留意到店里就座的大部分顧客都是年輕人。據(jù)店員介紹，顧客多數(shù)為80、90后，愛吃四川小吃的女生居多。商家也針對年輕群體制定了相應(yīng)的雙人套餐、三人套餐，價(jià)位均在100元以內(nèi)。

　　資深餐飲職業(yè)經(jīng)理人瞿先生表示，80后、90后等年輕人群是未來餐飲消費(fèi)的主力軍。中低端餐飲企業(yè)還有廣大市場，年輕群體的消費(fèi)需求不可忽視。

　　中低端餐飲營業(yè)額倍增

　　“從去年下半年開始，深圳中低端餐飲企業(yè)就迎來了‘市場春天’。人均消費(fèi)在40~50元的餐飲店尤其受消費(fèi)者歡迎。”深圳餐飲協(xié)會副會長林女士告訴記者，由于公務(wù)消費(fèi)銳減，深圳高端餐飲企業(yè)面臨著前所未有的挑戰(zhàn)。“大部分高端餐飲都在謀求轉(zhuǎn)型，整個(gè)餐飲市場都在走平民化路線。”

　　據(jù)深圳餐飲協(xié)會統(tǒng)計(jì)，今年1~5月，深圳高端餐飲營業(yè)額同比去年下降了30%，而中低端餐飲收入不降反升，上升了40%以上。該協(xié)會秘書長尹女士稱，今年深圳餐飲行業(yè)競爭特別激烈。“接連有‘蘇武牧羊’、‘素可泰泰國餐廳’等人均消費(fèi)在60~100元左右的餐飲企業(yè)因經(jīng)營不善，關(guān)閉分店。但對于中低端餐飲企業(yè)來說，今年將收獲頗豐。”(深圳商報(bào))

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