金光百貨在二樓開設蘭屋美食廣場。
紅商網(wǎng)訊：熱鬧的銀泰百貨東門店服裝專柜中間，開起了一家甜品店;逛街累了，可以找個地方吃吃坐坐;金光百貨二樓開出了十家餐飲店，去商場不僅能購物還能吃烤魚、品日韓料理;新華聯(lián)商廈三樓有了兒童體驗館，接下來果汁吧、西點屋也將入駐……
經(jīng)常逛商場的市民發(fā)現(xiàn)，之前專注做百貨的傳統(tǒng)商場正在悄悄“變臉”，紛紛拆掉品牌專柜，引進餐飲等休閑品牌。網(wǎng)購沖擊下，“壓力山大”的傳統(tǒng)百貨業(yè)該如何轉(zhuǎn)型?專家認為，變純購物中心為集吃、購、娛一體的生活中心，增加體驗業(yè)態(tài)，是大勢所趨，也是國際流行趨勢。
時尚餐廳、甜品屋開進商場
“中午去金光百貨吃飯，沒聽錯吧!”昨天，市民張女士和朋友相約中午聚餐，到了店里才發(fā)現(xiàn)朋友團購的是一家新開在商場里的烤魚店餐券。
今年五一前夕，金光百貨新增的餐飲業(yè)態(tài)亮相。記者昨天在商場看到，一樓二樓都增加了餐飲業(yè)態(tài)，一樓有了星巴克，二樓有烤魚店、日韓料理、川菜、嵊州小吃等十家餐飲店。每到就餐時間，吸引了不少食客前來。“在商場里劃出專門的區(qū)域做引進餐飲業(yè)態(tài)，我們也是一種嘗試，目前餐飲面積有1000平方米左右，如果效果好可能也會增加餐飲的比例。”金光百貨企劃部負責人張麗艷介紹，餐飲能積聚人氣，豐富商場體驗消費內(nèi)容，金光百貨之前的定位是35~65歲的顧客群，隨著面向年輕群體的時尚餐飲業(yè)態(tài)入駐，商場的品牌業(yè)態(tài)也將隨之調(diào)整，計劃引入更年輕化的品牌，把商場顧客群定位在28~65歲。
在商場里開餐館，金光百貨并不是先行者，銀泰百貨、國購中心都早有嘗試。早在2010年末，位于天一廣場的國際購物中心就引進了來自杭州的餐飲品牌外婆家，雖然餐館位置有點偏，設在商場頂樓，但仍吸引了不少聞香而來的食客。
銀泰百貨多家門店里也陸續(xù)增加了餐飲業(yè)態(tài)。去年底，不少消費者發(fā)現(xiàn)在銀泰百貨東門店二樓中島區(qū)域，眼花繚亂的服裝品牌中間開出了一家許留山甜品店，不僅有外賣還有甜食。此外，銀泰百貨世紀東方店底層，開出了休閑餐飲店醉玲瓏。“如今消費市場不景氣，但吃是剛需，餐飲店開在商場里，能增加商場對顧客的吸引力。”銀泰百貨有關負責人介紹，東門店六樓的餐飲業(yè)態(tài)近期也有所升級和擴容。
“我們曾經(jīng)也打算過拓展出一定的面積做餐飲，但因為硬件方面的原因不能實現(xiàn)，不過五一期間我們在商場三樓新拓展出了200多平方米的兒童娛樂體驗館。”新華聯(lián)商廈企劃部負責人汪群智介紹，增加兒童體驗館，主要是為了給顧客提供更豐富的體驗服務，與餐飲業(yè)態(tài)有異曲同工之妙。
做餐飲比賣服裝更賺錢？
對于在商場里開餐館，消費者普遍表示歡迎。
“每次到銀泰血拼，想坐下來喝點東西再逛要走下樓去，一般我吃完了就不會再回到商場了。”血拼族周小姐認為，商場里可以坐下來吃東西，對于消費者來說很便利。
百貨業(yè)轉(zhuǎn)型引入餐飲業(yè)態(tài)，主要是靠餐飲業(yè)積聚人氣，但不少餐飲業(yè)內(nèi)人士認為，雖然現(xiàn)在餐飲進駐商場是個發(fā)展趨勢，但商場里面開餐廳還是有一定局限性。 共2頁 [1] [2] 下一頁 百貨業(yè)不可坐以待斃 電商無法完全取而代之 布局超市及百貨業(yè)態(tài) 恒大擬全面進軍商業(yè)地產(chǎn) 雞西百貨1.7億掛牌轉(zhuǎn)讓 百貨業(yè)整合大潮加速 純百貨業(yè)態(tài)遭遇尷尬境地 發(fā)展瓶頸重重 步步高南城百貨將增加20%門店 南城百貨業(yè)績待考 搜索更多: 百貨業(yè) |
