零售占比下滑

 

　　特許展上，零售業(yè)、服務(wù)業(yè)和餐飲業(yè)三分天下。今年，服務(wù)業(yè)和餐飲業(yè)態(tài)勢不錯，但零售業(yè)卻縮水嚴(yán)重。

 

　　據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會展部副主任郝永強(qiáng)透露，今年無論從參加數(shù)量還是品類上看，零售業(yè)下降明顯，僅參展面積就比往年下降了15%-20%。

 

　　從中國連鎖經(jīng)營協(xié)會提供的數(shù)據(jù)來看，今年零售業(yè)的參展商僅有57家，僅占400家全部參展商的不到兩成。從細(xì)分品類來看，食品、營養(yǎng)品、禮品以及飾品的特許品牌數(shù)量較多。在業(yè)界看來，隨著消費(fèi)升級，顧客對食品的品質(zhì)和營養(yǎng)都有了新的要求，因此食品和營養(yǎng)品類的特許加盟還會有一定的生命力；同時禮品及飾品行業(yè)的利潤率較高，且消費(fèi)者對價格的敏感度較小，故而抵抗房租、人工成本上漲壓力的能力較強(qiáng)，逆勢擴(kuò)張的可能性還較大。

 

　　近兩年來，零售業(yè)駛?cè)肼�車道。中華全國商業(yè)信息中心的信息顯示，2013年全國百家重點(diǎn)大型零售企業(yè)零售額同比增長8.9%，增速較上年放緩1.9個百分點(diǎn)，連續(xù)兩年下滑，為2005年以來最低。在這樣的大背景下，投資者選擇零售業(yè)加盟，應(yīng)當(dāng)充分考慮到房租和人力成本，盡量選擇受電商沖擊小、利潤率高的品類。

 

　　三四線城市受青睞

 

　　盡管一線城市的人流以及商業(yè)氛圍一度被認(rèn)為是加盟店首選的開店城市，但是在今年的展會上，北京商報記者發(fā)現(xiàn)，相比于在一線城市開店，不少品牌都選擇下沉渠道，青睞于二三線城市。

 

　　過去幾年，各咖啡品牌在一線城市的布局幾乎達(dá)到飽和，同類化、租金壓力等問題紛至沓來。從去年開始，costa、太平洋咖啡等一線品牌就已經(jīng)開始布局二三線城市市場。太平洋咖啡認(rèn)為，未來二三線城市將為咖啡市場帶來巨大的增長空間。今年，這一趨勢更為凸顯，一個來自韓國的咖啡品牌表示，由于北京、上海等一線城市的門店數(shù)量已接近飽和，尋找合適的店面難度較大，因而推薦在省會城市、沿海城市等經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的二線城市開店。

 

　　在下沉渠道的品牌中，北京商報記者發(fā)現(xiàn)，多為對門店面積要求較大的業(yè)態(tài)，如汽車維修、中式餐廳等。據(jù)一位汽車維修品牌的負(fù)責(zé)人介紹，由于開店需要面積較大，一線城市的加盟門檻較高，且難以找到合適的店面，因而該品牌尚未考慮在京開店。

 

　　市場飽和也被認(rèn)為是渠道下沉的另一原因。據(jù)某皮具護(hù)理品牌介紹，該品牌在京門店已接近400家，分布在市內(nèi)各大購物中心及客流密集地，選址京外市場及五環(huán)外地區(qū)被認(rèn)為是其此次參展的目標(biāo)客群。

 

　　服務(wù)業(yè)看漲門檻卻高

 

　　零售業(yè)和餐飲業(yè)多多少少都受到了大環(huán)境的沖擊，教育、美容美體、服務(wù)、洗衣洗染等服務(wù)類加盟卻因物業(yè)要求低、附加值高的特點(diǎn)，成為最火爆的行業(yè)。

 

　　今年的展商中，教育類和美容類品牌呈井噴態(tài)勢。教育類從去年的18家增加到今年的37家，美容美體類也從去年的6家漲到今年的10家。這些品牌各顯神通，有的在必經(jīng)的道路上招徠投資者，有的則邀請投資者進(jìn)行現(xiàn)場體驗(yàn)。

 

　　其實(shí)服務(wù)業(yè)的加盟說到底是商業(yè)模式的復(fù)制，相應(yīng)的加盟費(fèi)、裝修費(fèi)也會更高，員工工資也要高于零售業(yè)和餐飲業(yè)。不過，由于其產(chǎn)品是無形的，產(chǎn)品的質(zhì)量甚至是盈利水平直接取決于加盟者的心態(tài)和水平。以某知名早教類品牌為例，一位純粹為投資而加盟的加盟主抱怨這個項目并不賺錢。另一位加盟主則是從大學(xué)辭職的教師，將加盟該品牌作為自己的事業(yè)經(jīng)營，盈利則是水到渠成。

 

　　此外，服務(wù)業(yè)也是人口密集型行業(yè)，員工服務(wù)水平影響著店鋪的口碑，因而員工的培訓(xùn)和維護(hù)需要格外注意。

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