紅商網(wǎng)訊：每個(gè)周末或消費(fèi)高峰時(shí)段，廣州多個(gè)購(gòu)物中心內(nèi)的餐飲機(jī)構(gòu)都會(huì)存在排隊(duì)等候就餐的情形，剛剛過(guò)去的“五一”小長(zhǎng)假更是出現(xiàn)部分餐廳一座難求的局面，認(rèn)籌號(hào)幾乎排到三位數(shù)。
但并不是每一個(gè)餐飲機(jī)構(gòu)都能門(mén)庭若市，仔細(xì)觀察即可發(fā)現(xiàn)，廣州購(gòu)物中心餐飲業(yè)的結(jié)構(gòu)正在產(chǎn)生微妙的變化。
一方面，高端餐飲業(yè)績(jī)下滑已成為不得不承認(rèn)的事實(shí);另一方面，以輕食店為首的實(shí)惠精致特色化中小型餐飲店鋪逐漸成為招商的重點(diǎn)對(duì)象，有的甚至躍升為樓層的主力店。
盡管餐飲有利于帶動(dòng)商場(chǎng)客流實(shí)現(xiàn)“雙贏”，但也有業(yè)內(nèi)人士提出建議，購(gòu)物中心不可盲目加大餐飲比例，根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展規(guī)律和消費(fèi)需求變化，一般達(dá)到20%至30%較為合適，一旦超過(guò)30%將不利于整體租金水平的平衡。
中小型餐飲引來(lái)客人留住消費(fèi)
5月4日16時(shí)許，如果不是女兒硬拉著她到太古匯做個(gè)新發(fā)型，60歲的黃馨阿姨無(wú)論如何也不會(huì)邁進(jìn)這座“高大上”購(gòu)物中心的門(mén)。“隨便一件襯衣都要4位數(shù)，太貴!”黃馨精打細(xì)算了半輩子，是絕不亂花一分錢(qián)的人。
1個(gè)多小時(shí)后，亮麗的發(fā)型完成，女兒勸黃馨吃了飯?jiān)僮�。下到B1層時(shí)，黃馨才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)這襯衣都能賣(mài)到四位數(shù)的購(gòu)物中心里，也有100元內(nèi)讓兩人吃飽的拉面館。
吃完飯，女兒半推半拉地讓她陪著逛街。雖然沒(méi)舍得在商場(chǎng)里買(mǎi)一件1000多元的襯衣，但黃馨母女一下午的消費(fèi)也超過(guò)千元，快到晚上21時(shí)才往回走。
成千上萬(wàn)的“黃馨”在購(gòu)物中心里嘗試著體驗(yàn)消費(fèi)。房地產(chǎn)服務(wù)提供商第一太平戴維斯提供統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，普通超市消費(fèi)者逗留的時(shí)間為45分鐘左右，而體驗(yàn)式(含餐飲、娛樂(lè))的購(gòu)物中心能讓購(gòu)物者逗留3個(gè)小時(shí)。
近年來(lái)，大眾類(lèi)的中低端餐飲在購(gòu)物中心的發(fā)展勢(shì)頭不容小覷。以太古匯這個(gè)高端購(gòu)物中心為例，餐飲當(dāng)仁不讓成為最受歡迎的業(yè)態(tài)。
太古匯的餐飲門(mén)店包括翠園、麥當(dāng)勞、江南廚子、太平洋咖啡、大食代美食廣場(chǎng)、哈根達(dá)斯、面包新語(yǔ)、水果無(wú)語(yǔ)等。餐飲店為商場(chǎng)帶來(lái)不少人氣，即使在工作日，餐飲生意依然暢旺。
記者在工作日走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，大食代廣場(chǎng)人氣最“火爆”，麥當(dāng)勞店面也是座無(wú)虛席，太平洋咖啡店也給十余位顧客提供了很好的休閑聊天場(chǎng)地。太古匯方面坦言，餐飲店的“火爆”與項(xiàng)目所處的CBD核心商圈有著直接的關(guān)系，周邊20多萬(wàn)上班白領(lǐng)一族對(duì)其貢獻(xiàn)頗大。 共3頁(yè) [1] [2] [3] 下一頁(yè) 廣州購(gòu)物中心“嫌貴愛(ài)平” 輕食店成吸客主力 勒泰控股延長(zhǎng)收購(gòu)美國(guó)購(gòu)物中心項(xiàng)目貸款期 英國(guó)2014第一季度購(gòu)物中心被收購(gòu)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì) 賣(mài)身一年 中關(guān)村廣場(chǎng)購(gòu)物中心重生遙遙無(wú)望 北京今年預(yù)計(jì)新增購(gòu)物中心50萬(wàn)平米入市 搜索更多: 購(gòu)物中心 |
