紅商網(wǎng)訊：如何讓孩子在學校吃好吃放心，也成為這次兩會的重點議題。
食品安全，人人涉及，天天難離。在今年昆明市兩會上，不少委員都關(guān)注到了餐飲安全問題。從消毒不干凈的消毒碗筷到處于監(jiān)管空白的小飯桌;再到近年來爭議頗多的轉(zhuǎn)基因食品。政協(xié)委員從食品，到餐具，再到餐桌地實現(xiàn)了全方位的餐飲關(guān)注。
昆明市政協(xié)委員宋青感言，“現(xiàn)在的消毒餐具都讓人不敢用了，但自備餐具下館子又不現(xiàn)實”，為此宋青建議出臺管理辦法為餐具清洗行業(yè)進行“消毒”。 政協(xié)委員孫美麗則建議，可發(fā)揮街道辦事處作用，有組織地開辦連鎖“小飯桌”。實行“小飯桌”連鎖管理，從源頭上杜絕“地溝油”、“爛菜葉”。
關(guān)鍵詞 消毒餐具
難保干凈
委員呼吁出管理辦法
俗話說的病從口入，隨著社會健康意識的普遍提升，老百姓也都開始重視起飲食衛(wèi)生。但是大家關(guān)注的焦點往往是看食品有沒有問題，而忽略了對用來盛食品的餐具的警惕。
昆明市政協(xié)委員宋青提交的提案是“關(guān)于對餐具清洗業(yè)進行監(jiān)管的建議”。據(jù)資料顯示，目前國內(nèi)手工清洗消毒餐具殺菌合格率只有20.5%，用化學洗滌劑消毒餐具殺菌合格率也只有72.8%，同時殘留在餐具上的化學物質(zhì)對人體健康還會造成危害，而集中式物理清洗餐具消毒殺菌合格率高達98.5%以上。
宋青指出，從昆明實施餐具的集中消毒中發(fā)現(xiàn)，昆明集中清洗消毒的一次性消毒餐具，有時碗邊還留有食物殘渣。業(yè)內(nèi)人士也表示，目前昆明一次性消毒餐具行業(yè)比較混亂，企業(yè)規(guī)模、質(zhì)量參差不齊，用塑料封好的“六件套”1元消毒餐具，接二連三出問題、被曝光，讓人疑心，“現(xiàn)在的消毒餐具都讓人不敢用了，但自備餐具下館子又不現(xiàn)實”。
為此，宋青建議，盡快出臺《昆明市集中式餐具消毒管理辦法》，“2010年昆明市就準備出臺《昆明市集中式餐具消毒管理辦法(征求意見稿)》，但至今沒有查到辦法出臺的消息，所以應(yīng)盡快出臺相關(guān)法律法規(guī)，使行業(yè)監(jiān)管有法可依”。還要加強對餐具清洗行業(yè)的監(jiān)管，開展一些全面檢查及定期或隨機抽樣調(diào)查，并公布監(jiān)督機關(guān)電話，以便群眾投訴。
“像那些有清洗消毒能力的大餐館，可以不用集中清洗消毒餐具。”宋青說，市民們反映稱，昆明一些大的餐館都設(shè)有消毒柜，洗好的碗筷放在里面消毒，拿出來時還燙燙的，有的則用一口大鍋煮碗筷，這樣的消毒方式看得見、摸得著，讓人放心。
近幾年，一次性餐具頻頻被曝光，如今大家外出就餐，大都會使用包裝好的消毒餐具，餐館老板覺得省事，不少市民也覺得干凈放心。
昨日，記者走訪了昆明部分小區(qū)和餐館，大部分市民都表示現(xiàn)在在外就餐都使用消毒餐具。市民劉先生說，前段時間他在滇池路附近一家餐館吃飯，打開餐具，劉先生發(fā)現(xiàn)，一個碗內(nèi)有黃色污垢，另一個小碟子有黑色霉點。劉先生隨后便要求服務(wù)員重新?lián)Q了一個。劉先生說，一直都覺得消毒餐具是十分干凈衛(wèi)生了，所以幾乎都是直接拆了包裝就使用。
記者隨機采訪了餐館里的幾位顧客。市民黃小姐稱，她一周估計要在外用餐6次左右，每次使用前，都會用開水燙一遍，“雖然餐具是消過毒的，但還是覺得不大干凈，用開水燙碗，這樣應(yīng)該也能殺菌消毒吧。”
而對于消毒餐具，市民朱先生對于餐具仍收一元費用表示質(zhì)疑，朱先生說，很久之前就看到報道外地的消毒餐具都不需要再收費，而昆明的消毒餐具為什么仍然還要收取一元錢呢?昆明是否能像其他城市一樣，在保證餐具的衛(wèi)生之外，不要再收取一元消毒餐具的費用。
關(guān)鍵詞 “小飯桌”
建議街道辦開辦“小飯桌”連鎖店
近年來，在我市中小學周邊出現(xiàn)了大量的“小飯桌”，許多家長反映，小飯桌為孩子的午餐和午休提供方便，解決了家長的后顧之憂，也解決了就業(yè)問題。但由于良莠不齊，在管理上存在許多問題，這讓許多家長喜憂參半。
>昆明市政協(xié)委員孫美麗比較關(guān)注學生“小飯桌”的問題。孫美麗指出，“小飯桌”存在的問題主要是無證經(jīng)營、從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊、監(jiān)督管理缺位、無規(guī)范性的收費標準、食品安全無保障、存在安全隱患等。“小飯桌”幾乎都沒有營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員多無健康證，不合格上崗等違法問題。從業(yè)者普遍缺乏食品衛(wèi)生和營養(yǎng)知識，沒有幼教管理經(jīng)驗。“小飯桌”雖然是盈利服務(wù)，但沒有納入教育部門監(jiān)管范圍，也沒有接受食品衛(wèi)生監(jiān)督、工商、稅務(wù)等部門的監(jiān)管，因此成為城市管理中的游離地帶。
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