紅商網(wǎng)訊：剛剛過去的國慶黃金周假期，廣州餐飲業(yè)交出了一張并不漂亮的成績單，中高端酒樓訂座率不滿，營業(yè)額下滑，老百姓光顧的大眾餐飲及連鎖快餐業(yè)表現(xiàn)平平。
廣州市飲食行業(yè)商會會長區(qū)又生在接受本報記者采訪時表示，餐飲業(yè)節(jié)后通常會大跌。他指出，按照行業(yè)規(guī)律“一節(jié)淡三墟”，節(jié)后本市很多酒樓生意下跌近半。
僑美集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人伊卓峰表示，國慶后集團(tuán)旗下酒樓相比國慶期間下跌了一半多，下滑幅度與去年同期相差不大。他表示，這是行業(yè)自然規(guī)律，最起碼要一個月左右才能回暖。“促銷再多也補(bǔ)救不了，餐飲行業(yè)目前正在進(jìn)入微利的環(huán)境，再降價就會進(jìn)入惡性循環(huán)。”
炳勝集團(tuán)相關(guān)人士對記者表示，國慶后餐飲業(yè)正式進(jìn)入淡季，最近旗下酒樓也出現(xiàn)生意下滑，不僅對比國慶節(jié)，對比去年同期也下滑。廣州酒家集團(tuán)總經(jīng)理助理趙利平則表示，經(jīng)過國慶節(jié)餐飲旺季，回落是常規(guī)。
由于上班族的回歸，快餐業(yè)后市稍微好一些，真功夫、72街等連鎖快餐店，都沒有出現(xiàn)明顯下滑。
72街董事長周明指出，餐飲業(yè)過去一直呈現(xiàn)高端店和路邊小店很旺的“啞鈴型”發(fā)展?fàn)顟B(tài)，隨著民眾對食品衛(wèi)生安全要求的提高，行業(yè)現(xiàn)正慢慢地形成高端轉(zhuǎn)向特色餐館，路邊店轉(zhuǎn)向連鎖快餐品牌的“棒槌型”態(tài)勢發(fā)展，未來也將呈現(xiàn)這個發(fā)展趨勢。
�。ㄐ畔r報 記者 李星慧 黃芳芳）
