寧波中山東路上經(jīng)濟(jì)型酒店一個(gè)挨一個(gè) 攝/高遠(yuǎn)
紅商網(wǎng)訊：每次來(lái)寧波出差，紹興一紡織企業(yè)的員工蘇婷都會(huì)把房間訂在中山東路上的南苑e家酒店。每次，她都要花20元去酒店用早餐。
最近一次來(lái)，蘇婷發(fā)現(xiàn)酒店的早餐免費(fèi)贈(zèng)送了。而且，長(zhǎng)期都是二合一的沐浴液和洗發(fā)水也分開(kāi)了，這讓有潔癖的她有點(diǎn)驚喜。
今年以來(lái)，受?chē)?guó)家政策影響，五星級(jí)酒店的日子一點(diǎn)也不好過(guò)，降低房?jī)r(jià)、團(tuán)購(gòu)等措施紛紛推出，這也間接影響了經(jīng)濟(jì)型酒店的生意。加上房租和勞動(dòng)力成本快速上漲、同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重等多種原因影響，經(jīng)濟(jì)型酒店面臨發(fā)展瓶頸，躺著賺錢(qián)的日子漸行漸遠(yuǎn)。于是，它們開(kāi)始在細(xì)節(jié)上做出改變。
現(xiàn)狀
利潤(rùn)下滑明顯，虧損成普遍困境
“房租成本上升了，用工成本上漲了，連高溫天氣也給我們絆了一腳，生意越來(lái)越難做。所以，只能在有限的客源里爭(zhēng)取更多的市場(chǎng)，從硬件和服務(wù)做些改變。”針對(duì)早餐和洗浴用品改變的現(xiàn)象，南苑e家市場(chǎng)總監(jiān)吳旭解釋道, 雖然成本會(huì)漲一些，但他們覺(jué)得值。
吳旭說(shuō)，從上半年經(jīng)營(yíng)情況來(lái)看，酒店?duì)I業(yè)額和利潤(rùn)率都有所下滑。在寧波漢庭酒店一門(mén)店店長(zhǎng)程群那里，得到了同樣的說(shuō)法。程群說(shuō)，現(xiàn)在成本壓力大，房?jī)r(jià)又很難有大的提升，收益和以前沒(méi)法比，上半年酒店利潤(rùn)率同比去年下滑了10%以上。
在采訪中，不少經(jīng)濟(jì)型酒店負(fù)責(zé)人都大倒苦水，房租和勞動(dòng)力成本快速上漲等原因蠶食利潤(rùn)，現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)型酒店已經(jīng)進(jìn)入微利時(shí)代，不少酒店還面臨虧損。
市場(chǎng)的變化，會(huì)很快體現(xiàn)在財(cái)報(bào)上。記者了解到，就在前幾天，資產(chǎn)四千萬(wàn)，欠債七千萬(wàn)的杭州怡萊酒店要被賣(mài)掉了，雷迪森旅業(yè)集團(tuán)有限公司在浙江產(chǎn)權(quán)交易所以425萬(wàn)元掛牌轉(zhuǎn)讓杭州怡萊連鎖酒店有限公司85%股權(quán);華住酒店集團(tuán)(原漢庭酒店)公布的第二季度初步經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)數(shù)據(jù)顯示，集團(tuán)二季度入住率、RevPAR(每間可供出租客房收入)同比均下降;如家快捷酒店公布的一季度未經(jīng)審計(jì)財(cái)報(bào)顯示，今年一季度虧損1940萬(wàn)元;今年7月份，七天連鎖酒店更是從紐交所退市。
虧在哪
房租和勞動(dòng)力成本快速上漲
寧波市飯店業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人分析，這幾年來(lái)，外來(lái)和本土的經(jīng)濟(jì)型酒店在寧波市場(chǎng)遍地開(kāi)花。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，寧波經(jīng)濟(jì)型酒店已有200多家，今年以來(lái)，新開(kāi)業(yè)的經(jīng)濟(jì)型酒店就有近30家。比如，漢庭現(xiàn)有14家店，今年就要新增4-5家，南苑e家今年將新增5-6家門(mén)店。這些酒店都以平價(jià)為主要賣(mài)點(diǎn)，爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額，出現(xiàn)了供給過(guò)快和需求不平衡，激烈競(jìng)爭(zhēng)也促使酒店壓力加大，每個(gè)人分到的羹減少，盈利能力減弱。
許多經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營(yíng)性虧損，主要就是因?yàn)榉孔馓�。程群舉了個(gè)自己酒店的例子，5年前，市區(qū)一繁華路段4500平方米的店面，租下來(lái)差不多170萬(wàn)/年，但在不同合同里都有標(biāo)注，每?jī)�、三、五年房租要遞增，到現(xiàn)在，房租漲到了210萬(wàn)/年。“這是個(gè)老店面，簽約早有優(yōu)勢(shì)，漲得并不算多，像一些新簽約的地段，市場(chǎng)價(jià)被拔高很多，價(jià)格翻了好幾倍的都有。”
“現(xiàn)在人力成本實(shí)在太高了，占整體營(yíng)業(yè)額的20%以上。就拿清掃員來(lái)說(shuō)，2006年的時(shí)候，工資是死工資，每月在1100元-1500元之間，現(xiàn)在都是計(jì)件來(lái)算，做得好的員工都在2500元-3000元/月。”吳旭坦言，房租之外，人力成本提高也成了經(jīng)營(yíng)中的一大壓力。而且，布草等易耗品的成本，包括洗滌費(fèi)每年也在遞增，這些，都讓酒店的利潤(rùn)下降。
除此之外，今年異常的高溫天氣阻止了游客出行的步伐，來(lái)甬游客量的減少對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店生意大有影響。照一個(gè)酒店負(fù)責(zé)人的話(huà)說(shuō)，媒體頻頻對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店安全隱憂(yōu)曝光，現(xiàn)在客人很多對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店安全衛(wèi)生不夠信任，再加上五星級(jí)酒店降價(jià)，房?jī)r(jià)差距減小讓更多追求品質(zhì)的客人放棄經(jīng)濟(jì)型酒店。
如何改
開(kāi)源節(jié)流之外提升酒店品質(zhì)
面臨成本上升、利潤(rùn)下滑的尷尬境地，一些酒店在自身上做了改變，就像蘇婷在南苑e家看到的洗浴用品二合一的改變一樣，不同酒店有不同的策略和做法。
針對(duì)人工成本上升，漢庭酒店盡量把各個(gè)環(huán)節(jié)設(shè)置成自助，減少人工。“不僅要開(kāi)源，更要節(jié)流，原來(lái)我們一個(gè)店的員工和客房數(shù)量比是23：100，相當(dāng)于100個(gè)房間需要23個(gè)人工作，現(xiàn)在，這個(gè)比例減少到了17%-18%，一個(gè)門(mén)店一般減少了4-5人。多增加點(diǎn)自助環(huán)節(jié)，原有骨干員工多培訓(xùn)，人工成本也相應(yīng)壓縮了。”
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