(某百貨美食店外很多消費(fèi)者在排隊(duì)等餐位，相比之下服飾店顯得冷清許多。)

　　
　　(微調(diào)查：近半成消費(fèi)者首選餐飲。)

　　紅商網(wǎng)訊：關(guān)于俏江南的話題剛落，許留山又成為吃貨們的嘴上談資，長沙悅方IDMALL自開業(yè)起，餐飲業(yè)態(tài)就一直是市中心的大熱門，每到飯點(diǎn)，這個(gè)“美食城”都要排起幾個(gè)長龍，適逢最熱季，更成為消費(fèi)者的避暑勝地，相比之下，服飾業(yè)態(tài)顯得冷清很多，這難免讓人懷疑，為了在這人氣最旺的商圈站住腳跟，悅方是否在找尋新方向。

　　其實(shí)不然，悅方的模式不是首家，也不是獨(dú)家，與悅方格局相當(dāng)?shù)臉泛统�，早在其入駐前，就打起美食概念，五一商圈的其他百貨也都悄悄加大餐飲比例，包括后來新進(jìn)駐的奧克斯廣場、喜盈門范城，似乎都在以餐飲為首的差異化競爭中達(dá)成共識。

　　“電商”來了 傳統(tǒng)百貨在轉(zhuǎn)型

　　“這幾年電商的興起，對傳統(tǒng)零售業(yè)影響很大。但我認(rèn)為絕對不會(huì)取代零售業(yè)。”娃哈哈集團(tuán)董事長宗慶后表示，從去年試水購物廣場起，就對傳統(tǒng)零售業(yè)信心滿滿，并計(jì)劃從長株潭著手，未來三五年內(nèi)轉(zhuǎn)型成為注冊資金100億元的商業(yè)零售集團(tuán)公司，其核心競爭模式就是在多級城市建造多業(yè)態(tài)綜合體。

　　2011年4月，百聯(lián)東方正式更名樂和城，成為長沙首家集購物、餐飲與休閑為一體的大型購物中心，五一商圈邁入提質(zhì)時(shí)間。

　　2012年4月，長沙核心商圈又新添悅方IDMALL，同時(shí)引進(jìn)約有60%的商戶是首次進(jìn)駐湖南的國內(nèi)外知名商家。

　　今年3月、4月、6月先后開業(yè)的河西步步高生活廣場、奧克斯廣場、城南喜盈門范城，以及即將開業(yè)的奢侈品集中地萬達(dá)廣場，這些集合美食、休閑、購物于一體的商業(yè)地產(chǎn)均心照不宣地增加消費(fèi)者享受體驗(yàn)業(yè)態(tài)，更向時(shí)尚體驗(yàn)靠攏，希望在與電商的競爭中差異化勝出。

　　餐飲業(yè)態(tài)成人氣主力軍 購物中心占比普遍提高

　　現(xiàn)有商業(yè)地產(chǎn)中餐飲、娛樂、影院等業(yè)態(tài)比重遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于傳統(tǒng)服飾等業(yè)態(tài)比重，而且這些業(yè)態(tài)的比重還有增加的趨勢，有行業(yè)人士表示，餐飲在傳統(tǒng)購物中心占比提升尤為明顯，它的存在使得購物中心增加了更多的選擇面和相較于電商的不可替代性差異優(yōu)勢，吸引人流還能帶動(dòng)了其他的業(yè)態(tài)發(fā)展，對購物中心的可持續(xù)發(fā)展有幫助。

　　從去年負(fù)一樓只有金牛角和味千拉面，到如今整個(gè)六樓覆蓋了美食，長沙新世界百貨默默地將美食商鋪擴(kuò)展到13家。王府井百貨也把七樓全部設(shè)置為餐飲區(qū)，而剛開業(yè)不久的悅方，也是拉著餐飲這條主旋律，引進(jìn)的俏江南、許留山、師兄芋圓等美食品牌接連不斷成為五一商圈的熱門話題。

　　“我們購物中心，本來餐飲就是一個(gè)重要的業(yè)態(tài)，占比將近20%，近期還將有豆撈坊、彈丸茲地等美食入駐。”悅方相關(guān)工作人員透露，餐飲業(yè)態(tài)的比重早在開業(yè)前就做好規(guī)劃。

　　步步高百貨也有相關(guān)人士表示，根據(jù)地理位置和定位的不同，傳統(tǒng)賣場的美食占比也會(huì)不一樣，但從去年起，整體呈提升狀態(tài)。

　　微調(diào)查：近半成消費(fèi)者首選餐飲

　　記者通過紅網(wǎng)消費(fèi)頻道微調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在購物中心的餐飲、購物、休閑三大業(yè)態(tài)中，選擇餐飲的網(wǎng)友達(dá)46.9%，而購物只有28.1%，近半成消費(fèi)者更熱愛美食。在炎熱的購物淡季，美食與購物之間的人氣落差尤為明顯。

　　“長沙各大商場里吃飯的地方生意都很火爆，作為吃貨，都是吃完后再順便逛逛衣服店。”一微博網(wǎng)友評論表示。像這種就餐大于購物的評論很多，不難看出，餐飲業(yè)態(tài)已然成為購物中心人氣主力軍。

　　百貨美食推薦

　　悅方：甜品（許留山、師兄芋圓）、火鍋（黃記煌、重慶小天鵝、千味涮）、異域美食（俏江南、泰子椰、金牌小龍、阿里郎韓國料理、禾綠回轉(zhuǎn)壽司）、飲品（貓屎咖啡、caste）

　　樂和城：甜品（芝九草堂）、異域美食（泰子椰、一番回轉(zhuǎn)壽司、麓湘小鎮(zhèn)、厚竹烤肉、啪啪雅東南亞風(fēng)情餐廳）、火鍋（黃記煌）

　　新世界百貨：魔鍋坊麻辣香鍋、一號鍋烤魚干鍋、倉橋家日式料理、尚槿韓式料理王府井：王府井：桂林人美食廣場、薩拉丁巴西燒烤餐廳

　　喜盈門范城：許留山、杏記甜品、仙芋傳奇
　　（紅網(wǎng) 記者 向婉）

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