6月初，亞馬遜中國(guó)推出海鮮頻道“鮮碼頭”，隨后京東、中糧我買網(wǎng)等也上線生鮮頻道。此前，一號(hào)店、淘寶等大小電商平臺(tái)也紛紛關(guān)注這個(gè)曾經(jīng)并不被電商看重的領(lǐng)域。

　　在未來(lái)，食品業(yè)必將帶來(lái)更大的增長(zhǎng)空間。根據(jù)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2012年食品工業(yè)產(chǎn)值約為10萬(wàn)億;占全國(guó)GDP總額的20％，同比上年增長(zhǎng)4.5％。但2012年我國(guó)進(jìn)入流通領(lǐng)域的實(shí)體農(nóng)副產(chǎn)品通過(guò)電子商務(wù)流通的農(nóng)產(chǎn)品只有1％左右。這個(gè)數(shù)字背后隱含著龐大的市場(chǎng)，根據(jù)京東以及當(dāng)當(dāng)介紹，這兩家分別在大家電以及圖書領(lǐng)域已經(jīng)扮演了能夠直面?zhèn)鹘y(tǒng)銷售領(lǐng)域的實(shí)力。目前農(nóng)產(chǎn)品類幾乎是電商行業(yè)最后的一個(gè)大市場(chǎng)，增長(zhǎng)潛力自然巨大。

　　根據(jù)京東高級(jí)副總裁徐雷以及幾家電商平臺(tái)領(lǐng)域相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前電商平臺(tái)還沒(méi)有完全看重利潤(rùn)，而是更看重食品領(lǐng)域能帶來(lái)的持續(xù)的消費(fèi)和關(guān)注。目前生鮮在線上的銷售模式還處于探索和開(kāi)發(fā)的初級(jí)階段，幾大核心領(lǐng)域的缺失都讓生鮮電商的未來(lái)蒙上一層陰影。一些電商平臺(tái)正試圖與地方政府進(jìn)行更多地合作。

　　這樣的合作到底能得到什么樣的未來(lái)？或許傳統(tǒng)商超曾經(jīng)做出的努力將給電商平臺(tái)做出榜樣。

　　生鮮電商春天尚未來(lái)到

　　生鮮類電商的故事開(kāi)始于幾年前，但第一批試水者幾乎都受困于基礎(chǔ)設(shè)施而夭折。當(dāng)時(shí)即有評(píng)論稱這個(gè)領(lǐng)域不適合創(chuàng)業(yè)者進(jìn)入。去年開(kāi)始，以天貓為代表的更多的大電商平臺(tái)們開(kāi)始關(guān)注這一細(xì)分領(lǐng)域。

　　但更多的資金以及更大的平臺(tái)并沒(méi)有讓生鮮電商未來(lái)的路擁有坦途。和傳統(tǒng)銷售相比，電商最大的優(yōu)勢(shì)就是其快速響應(yīng)的供應(yīng)鏈，這一點(diǎn)以生鮮為代表的農(nóng)產(chǎn)品類卻很難滿足要求。在這條產(chǎn)業(yè)鏈上有眾多參與者，從菜農(nóng)、加工商到各級(jí)供應(yīng)商，哪怕僅僅增加一個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)意味著更高昂的成本以及更大的風(fēng)險(xiǎn)。

　　周轉(zhuǎn)快、庫(kù)存低，縮短產(chǎn)地和顧客之間的距離，確保生鮮食品的質(zhì)量和新鮮度是生鮮電商的黃金生存法則。但和傳統(tǒng)商超相比，電商平臺(tái)和地方農(nóng)場(chǎng)接觸較少，目前更多的電商平臺(tái)正在操作一些應(yīng)時(shí)應(yīng)季的產(chǎn)品，卻沒(méi)有產(chǎn)生穩(wěn)定的貨源，這意味著成本會(huì)較高。

　　另一方面，生鮮類產(chǎn)品的體驗(yàn)感是電商平臺(tái)無(wú)法提供的，這或許在未來(lái)成為困擾他們的難題之一。

　　政府將成為生鮮對(duì)接最后一步？

　　這些問(wèn)題讓電商平臺(tái)不得不接觸很多供應(yīng)商以外的渠道，與生產(chǎn)基地或者上游供應(yīng)商直接合作來(lái)減少流通環(huán)節(jié)將成為降低產(chǎn)品成本最好的方式。根據(jù)1號(hào)店總裁于剛介紹，1號(hào)店采取的是直達(dá)果園、農(nóng)場(chǎng)的直采方式，也就是在各大水果的重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)采購(gòu)，采摘后的產(chǎn)品直接進(jìn)入1號(hào)店倉(cāng)庫(kù)，也會(huì)選擇與各國(guó)駐滬總領(lǐng)事館農(nóng)貿(mào)處、水果協(xié)會(huì)合作，引進(jìn)一些政府推薦進(jìn)口生鮮食品。

　　以沱沱工社為代表的一批電商平臺(tái)則選擇了全產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)，根據(jù)資料顯示，其已經(jīng)投資了超過(guò)7000萬(wàn)元自建農(nóng)場(chǎng)。

　　而目前以一號(hào)店、京東為代表的一批電商平臺(tái)正在試圖和政府相關(guān)職能部門進(jìn)行更多合作。對(duì)于目前電商生鮮平臺(tái)遇到的問(wèn)題而言，政府如何去解決?

　　產(chǎn)品選擇：如何在浩如煙海的農(nóng)產(chǎn)品中尋找適合電商平臺(tái)的類別，如何選擇特色產(chǎn)品?

　　政府助力：根據(jù)一號(hào)商城副總裁吳海泉介紹，目前一號(hào)商城已經(jīng)與農(nóng)業(yè)部進(jìn)行對(duì)接，通過(guò)農(nóng)業(yè)部相關(guān)資源接觸有特色農(nóng)產(chǎn)品的地方政府。

　　確保品質(zhì)、時(shí)限：這是目前生鮮電商遇到的最大問(wèn)題之一，農(nóng)產(chǎn)品漫長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈條將給生鮮產(chǎn)品提出更高的要求。

　　政府助力：政府能夠整合更多資源，保證農(nóng)產(chǎn)品的相關(guān)優(yōu)先級(jí)。

　　信任問(wèn)題：商家們宣稱的“環(huán)保”、“有機(jī)”，怎么能讓消費(fèi)者相信?消費(fèi)者如何能夠體驗(yàn)到生鮮產(chǎn)品?有生鮮產(chǎn)品商家對(duì)對(duì)網(wǎng)易科技表示，圖片永遠(yuǎn)無(wú)法帶來(lái)真實(shí)體驗(yàn)的感覺(jué)。

　　政府助力：地方政府的特色產(chǎn)品能夠提供更多的授權(quán)，相當(dāng)于為產(chǎn)品進(jìn)行背書。

　　配套服務(wù)問(wèn)題：寬帶電信接入困難，金融服務(wù)缺位、貸款難、人才缺乏等都制約著農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展。

　　政府助力：制定相關(guān)規(guī)范。

　　以上幾條讓電商平臺(tái)和政府部門的對(duì)接看起來(lái)很融洽。

　　看上去很美

　　政府對(duì)接能幫助電商平臺(tái)在生鮮領(lǐng)域迅速打開(kāi)市場(chǎng)，但基礎(chǔ)建設(shè)的缺失尤其是冷鏈流通領(lǐng)域的落后現(xiàn)實(shí)也讓電商平臺(tái)無(wú)可奈何。

　　目前，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品通過(guò)冷鏈流通的比例偏低。歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家肉禽冷鏈流通率已經(jīng)達(dá)到100%，蔬果冷鏈流通率也在95%以上，而我國(guó)大部分生鮮農(nóng)產(chǎn)品仍在常溫下流通，冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施能力嚴(yán)重不足：冷藏保溫車占貨運(yùn)汽車的比例極低，且農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流技術(shù)滯后。

　　生鮮需要嚴(yán)格的全程冷鏈控制，即冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售過(guò)程的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終需要處于低溫環(huán)境。而生鮮行業(yè)電子商務(wù)最大的障礙正在于配送，因?yàn)槭称返男迈r程度直接取決于配送的時(shí)間，如果配送不及時(shí)就會(huì)導(dǎo)致食品失去新鮮度，然而冷鏈物流比普通物流的成本要高出數(shù)倍，這是生鮮品類對(duì)各大電商提出的最高門檻，也是生鮮電商贏得市場(chǎng)份額、提高自身競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵因素。

　　在生鮮領(lǐng)域更為成熟的傳統(tǒng)商超或許將成為電商平臺(tái)的參照物。這幾年隨著物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的興起，多家地方超市都試圖直接和政府對(duì)接實(shí)現(xiàn)從地頭到戶的農(nóng)產(chǎn)品服務(wù)。但受困于基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的匱乏，地方超市和傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的對(duì)接遠(yuǎn)談不上成功。

　　就現(xiàn)在而言，絕大多數(shù)生鮮電商只能做到在特定時(shí)間、特定區(qū)域?qū)μ囟ㄈ巳哼M(jìn)行銷售，這離農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域?qū)﹄娚痰男枨笙嗳ド踹h(yuǎn)。政府助力也只能幫助生鮮電商迅速達(dá)到一定的高度，未來(lái)生鮮電商的發(fā)展還要更多依賴基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)。
　　（來(lái)源：網(wǎng)易科技 孫宏超）

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