為了滿足消費(fèi)者持續(xù)增長的品質(zhì)消費(fèi)需求,推動行業(yè)高品質(zhì)發(fā)展,6月9日,在第25個全國乳品營養(yǎng)周期間,喜茶聯(lián)合《中國消費(fèi)者報(bào)》共同發(fā)布首個《現(xiàn)制奶茶品質(zhì)奶原料使用倡議》。
該倡議呼吁行業(yè)全面升級用奶原料品質(zhì),持續(xù)加強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)。以此推動普及真奶應(yīng)用、拒絕奶精。倡議還呼吁茶飲行業(yè)品牌通過使用品質(zhì)真奶,維護(hù)行業(yè)形象口碑,提升品質(zhì)消費(fèi)體驗(yàn)。以此來推動行業(yè)品質(zhì)升級,通過使用高品質(zhì)真奶原料助力全民營養(yǎng)提升。
與此同時(shí),喜茶還結(jié)合自身全面應(yīng)用真奶、拒絕奶精的企業(yè)實(shí)踐,發(fā)布了《喜茶品質(zhì)真奶標(biāo)準(zhǔn)》。該標(biāo)準(zhǔn)體現(xiàn)了喜茶一直以來從真奶奶源地、加工、倉儲運(yùn)輸、門店使用四個環(huán)節(jié)入手把控真奶品質(zhì)的做法和經(jīng)驗(yàn)。
首個茶飲行業(yè)真奶使用倡議發(fā)布
近年來,消費(fèi)者對高品質(zhì)消費(fèi)的需求日益旺盛,品質(zhì)提升成為新茶飲行業(yè)發(fā)展的應(yīng)有之意。對此,喜茶聯(lián)合《中國消費(fèi)者報(bào)》發(fā)布了首個《現(xiàn)制奶茶品質(zhì)奶原料使用倡議》(以下簡稱“倡議”),圍繞茶飲行業(yè)奶原料的使用,從多個維度進(jìn)行了倡議。
倡議提出,建議行業(yè)全面升級用奶原料品質(zhì),持續(xù)加強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)。以此推動普及真奶應(yīng)用、拒絕奶精。倡議還呼吁茶飲行業(yè)品牌通過使用品質(zhì)真奶,維護(hù)行業(yè)形象口碑,提升品質(zhì)消費(fèi)體驗(yàn)。以此來推動行業(yè)品質(zhì)升級,通過使用高品質(zhì)真奶原料助力全民營養(yǎng)提升。
作為倡議的發(fā)起方之一,《中國消費(fèi)者報(bào)》副總編輯楊力軍表示:“中國消費(fèi)者報(bào)社長期以來非常關(guān)注現(xiàn)制奶茶市場的發(fā)展,為維護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益,規(guī)范奶茶產(chǎn)品的發(fā)展,引導(dǎo)消費(fèi)者合理消費(fèi),此次我們通過發(fā)起調(diào)查并出臺了《2022現(xiàn)制奶茶奶原料消費(fèi)者認(rèn)知調(diào)查報(bào)告》,在該調(diào)查報(bào)告的基礎(chǔ)上,和行業(yè)頭部品牌喜茶發(fā)布了《現(xiàn)制奶茶品質(zhì)奶原料使用倡議》,其目的是直面奶茶消費(fèi)的痛點(diǎn),為消費(fèi)者選擇提供幫助,并督促行業(yè)從業(yè)者誠信經(jīng)營,自查自糾,將產(chǎn)品做好做優(yōu),推動行業(yè)規(guī)范化發(fā)展。”
喜茶作為新茶飲行業(yè)的開創(chuàng)者和推動者,也希望通過發(fā)起這份倡議,結(jié)合《喜茶品質(zhì)真奶標(biāo)準(zhǔn)》,引發(fā)行業(yè)對奶原料品質(zhì)的關(guān)注,持續(xù)推廣真奶原料在行業(yè)的普及。
據(jù)了解,同時(shí)發(fā)布的《喜茶品質(zhì)真奶標(biāo)準(zhǔn)》展現(xiàn)了喜茶一直以來從真奶奶源地、加工、倉儲運(yùn)輸、門店使用四個環(huán)節(jié)入手,把控真奶品質(zhì)、拒絕奶精。該標(biāo)準(zhǔn)是喜茶根據(jù)多年來的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)而成,旨在呼應(yīng)消費(fèi)者對奶原料的關(guān)注趨勢,讓消費(fèi)者更加了解喜茶用奶標(biāo)準(zhǔn),也為其他品牌提升原料品質(zhì)提供參照。
規(guī)范行業(yè)品質(zhì)發(fā)展 滿足消費(fèi)者需求
作為行業(yè)首個關(guān)于奶原料使用相關(guān)的倡議,能夠更好地推動行業(yè)品質(zhì)升級,滿足消費(fèi)者日益高漲的品質(zhì)消費(fèi)需求。《中國消費(fèi)者報(bào)》發(fā)布的《2022現(xiàn)制奶茶奶原料消費(fèi)者認(rèn)知調(diào)查報(bào)告》顯示,超七成消費(fèi)者對奶茶產(chǎn)品中的奶原料品質(zhì)非常關(guān)注,有74%的消費(fèi)者會把用了真奶原料的奶茶當(dāng)做日常攝入牛奶的方式之一。
圖:消費(fèi)者對奶原料關(guān)注度(來源:中國消費(fèi)者報(bào)社)
同時(shí),倡議的發(fā)布也能夠通過媒體和行業(yè)頭部品牌的力量,讓更多消費(fèi)者關(guān)注到茶飲產(chǎn)品中的用奶情況,特別是目前依然存在的“乳茶中沒有奶”、以及未能完全使用真奶,仍在添加奶精(植脂末)的行業(yè)亂象。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為,由于行業(yè)缺乏標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,目前市場上的奶茶產(chǎn)品用奶情況依然比較復(fù)雜,奶茶產(chǎn)品中沒有奶的現(xiàn)象依然存在,許多產(chǎn)品還在使用植脂末作為原料。
比如,此前福建省消委會對40款奶茶檢測發(fā)現(xiàn),其中4款一滴奶都沒有,29款樣品的蛋白質(zhì)含量小于0.5克/100毫升。換句話說,大部分奶茶牛奶含量很少。
“茶飲行業(yè)可以參考和借鑒該倡議,實(shí)現(xiàn)規(guī)范化發(fā)展,從而促進(jìn)行業(yè)品質(zhì)升級。”對于此次倡議的發(fā)布,朱丹蓬認(rèn)為,能夠更好地推動高品質(zhì)真奶原料的使用普及,為消費(fèi)者帶去更健康營養(yǎng)的茶飲產(chǎn)品,也豐富了消費(fèi)者牛奶攝入來源及方式,對于國民整體健康水平的提升都有著推動作用。
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