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5月26日，“太二酸菜魚”（以下簡稱“太二”）的貓糧公益活動(dòng)上線，助力流浪貓救助活動(dòng)。但是，此舉一度被理解為“一家深受年輕人喜愛的品牌策劃了一個(gè)討好年輕人喜歡的活動(dòng)”。
資料顯示，太二成立于2015年，主打酸菜魚，是創(chuàng)新互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌，也是九毛九（09922.HK）旗下的品牌之一。而九毛九是一家以中式餐飲連鎖經(jīng)營為核心的餐飲集團(tuán)，2020年1月15日于香港交易所掛牌上市，旗下創(chuàng)立并運(yùn)營“九毛九西北菜”“太二酸菜魚”“2顆雞蛋煎餅”“慫”“那未大叔是大廚”五個(gè)不同細(xì)分領(lǐng)域中式餐飲品牌。
盡管太二深受喜愛，但其背后的九毛九業(yè)績卻不夠理想。
九毛九2020年業(yè)績下滑
據(jù)財(cái)報(bào)，2020年，九毛九的收入為27.15億元，2019年同期為26.87億元，同比微升1%；權(quán)益股東應(yīng)占年內(nèi)溢利為1.24億元，2019年同期為1.64億元。
（來源：九毛九公告）
九毛九表示，疫情原因?qū)е虏蛷d2020年上半年暫停營業(yè)一段時(shí)間，自2020年1月26日起臨時(shí)暫停營運(yùn)所有位于中國的餐廳，包括自營及加盟餐廳。由于中國疫情已有所緩和，若干餐廳自2020年3月18日起已恢復(fù)營運(yùn)，而其余餐廳亦因應(yīng)餐廳所在地區(qū)的疫情受控進(jìn)度而逐步恢復(fù)營運(yùn)，所有餐廳自2020年5月10日起恢復(fù)營運(yùn)。
財(cái)報(bào)顯示，2020年九毛九共新開139間餐廳，包括10間九毛九餐廳、109間太二餐廳、2間2顆雞蛋煎餅自營餐廳、16間2顆雞蛋煎餅加盟餐廳及2間慫重慶火鍋廠餐廳；共關(guān)閉66間自營餐廳，包括55間九毛九餐廳、兩間太二餐廳及9間2顆雞蛋煎餅自營餐廳，因關(guān)閉餐廳而產(chǎn)生損失約2580萬元。
九毛九表示，關(guān)閉的餐廳主要由于相關(guān)租賃協(xié)議終止、以及鑒于疫情的影響相關(guān)餐廳表現(xiàn)未達(dá)到預(yù)期。
收入過于依賴“太二” 新品牌貢獻(xiàn)微乎其微
九毛九旗下5個(gè)餐飲品牌，收入絕大部分來源于太二。
財(cái)報(bào)顯示，2020年，來自九毛九、太二以及其他品牌的收入分別為7.16億元、19.62億元、3750.6萬元，占收入的比例分別為26.3%、72.3%、1.4%；
（來源：九毛九公告）
九毛九表示，九毛九的收入同比下降47.8%的主要原因是疫情令總客流量下跌、上半年曾暫停營運(yùn)以及九毛九餐廳關(guān)閉同時(shí)太二餐廳的數(shù)量增加的綜合影響所致；太二的收入同比上升的主要原因是經(jīng)營業(yè)績出眾以及餐廳數(shù)量的增加，同時(shí)自2020年2月底太二餐廳開始提供食品外賣服務(wù)，人均消費(fèi)由2019年的75元增加至2020年的79元。
除了太二之外，九毛九似乎也需要一個(gè)新的業(yè)績貢獻(xiàn)點(diǎn)，慫重慶火鍋廠“適時(shí)而生”。
九毛九在公告中表示，為讓“慫”品牌再進(jìn)一步，通過創(chuàng)立慫重慶火鍋廠將品牌轉(zhuǎn)型切入火鍋賽道，并于2020年開設(shè)2間慫重慶火鍋廠餐廳，但慫重慶火鍋廠目前暫未對(duì)業(yè)績有更多貢獻(xiàn)。據(jù)財(cái)報(bào)，2020年，慫重慶火鍋廠的翻座率為2.6，僅次于太二的3.8，但收入僅為748.2萬元。
與此同時(shí)，火鍋行業(yè)的競爭依然十分激烈。
據(jù)智研資訊數(shù)據(jù)，2018年全國火鍋業(yè)實(shí)現(xiàn)收入8757億元，較2014年增長超52%，占全國餐飲業(yè)收入的20.5%，成為全國規(guī)模最大的細(xì)分品類。預(yù)計(jì)2020年突破萬億，火鍋餐廳數(shù)量將在2022年增至89.6萬家。
而慫重慶火鍋廠的對(duì)手不僅是其本土品牌，還有頭部的海底撈、德莊、小龍坎，甚至是各大自熱火鍋品牌。而慫重慶火鍋廠以及九毛九的后續(xù)發(fā)展，GPLP犀牛財(cái)經(jīng)也將持續(xù)關(guān)注。
來源：GPLP犀牛財(cái)經(jīng) 作者：凌凌
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