|
巴奴“產(chǎn)品主義”PK海底撈“服務(wù)主義”，火鍋行業(yè)誰(shuí)能笑到最后呢？
俗話說(shuō)，“沒(méi)有什么是一頓火鍋解決不了的，如果有那就兩頓”，吃火鍋，是中國(guó)胃的至愛(ài)。邁過(guò)萬(wàn)億大的火鍋行業(yè)，已穩(wěn)居中式餐飲第一大品類。而火鍋行業(yè)也向來(lái)熱鬧非凡，尤其是圍繞頭部品牌的競(jìng)爭(zhēng)從未停止過(guò)。
01
草根巴奴“碰瓷”海底撈？
對(duì)于很多品牌而言，slogan是構(gòu)成品牌極為重要的一部分，與logo、店名一樣，是輕易不可動(dòng)搖更改的東西，一旦更改，也許就會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成認(rèn)知與識(shí)別上的影響。
而就在前段時(shí)間，有消費(fèi)者去巴奴門(mén)店吃火鍋時(shí)發(fā)現(xiàn)，巴奴已經(jīng)將其品牌slogan，從“越懂火鍋，越愛(ài)毛肚”改成了“服務(wù)不過(guò)度，樣樣都講究”。這句slogan的變化，其針?shù)h似乎再次指向以“服務(wù)出圈”火鍋巨頭海底撈。
其實(shí)，巴奴和海底撈的“恩怨情仇”早有前兆。去年9月份，就有網(wǎng)友爆料稱，海底撈的擺盤(pán)方式與巴奴毛肚火鍋的相似，列舉了兩家火鍋店的豆芽、繡球菌、毛肚、小油條等菜品的擺盤(pán)存在抄襲。還指出海底撈的活體豆芽抄襲巴奴井水黃豆芽中的文案。
該文發(fā)表后立即引來(lái)了網(wǎng)友的關(guān)注和討論#海底撈被質(zhì)疑外觀抄襲巴奴#沖上微博熱搜榜閱讀量高達(dá)3.2億。
《每日財(cái)報(bào)》查詢企查查信息顯示，四川海底撈餐飲股份有限公司與巴奴毛肚火鍋有限公司均有多條專利信息，截至目前，兩家都尚未申請(qǐng)菜品相關(guān)外觀專利。
在微博相關(guān)話題“海底撈被質(zhì)疑外觀抄襲巴奴”中，網(wǎng)友對(duì)抄襲看法各有不同。有網(wǎng)友認(rèn)為，火鍋菜品擺盤(pán)不都這樣嗎？擺盤(pán)也需要專利？這是巴奴在借機(jī)“炒作”，利用海底撈提高自己的知名度。
而部分網(wǎng)友表示，在巴奴總部所在地鄭州，這兩家還真是不相上下，不至于“碰瓷”，且就事論事，確實(shí)存在“抄襲”的嫌疑。也有網(wǎng)友表示，菜品最重要的是味道和安全，希望兩家都專注自己的服務(wù)。
02
“產(chǎn)品主義”PK“服務(wù)主義”？
巴奴和海底撈的主義之爭(zhēng)也是各大媒體近來(lái)追蹤的熱點(diǎn)，海底撈以“服務(wù)主義”為核心，巴奴則奉行“產(chǎn)品主義”。
以“服務(wù)”著稱的海底撈在差不多的鍋底、差不多的食材、差不多的環(huán)境下，很早就明白：誰(shuí)的服務(wù)好，誰(shuí)就占據(jù)吸引顧客的優(yōu)勢(shì)。自1999年走出四川簡(jiǎn)陽(yáng)后，二十年多年里，憑借“變態(tài)”的服務(wù)，獨(dú)領(lǐng)火鍋界風(fēng)騷！
免費(fèi)擦車、美甲，免費(fèi)提供圍裙、眼鏡布、橡皮筋和發(fā)卡、玩具甚至化妝品等物品……一個(gè)人就餐時(shí)還會(huì)在對(duì)面放一個(gè)玩偶陪你，“需要幫您……嗎”這樣的問(wèn)候更是不絕于耳。成為火鍋行業(yè)帶頭大哥。
對(duì)于一個(gè)創(chuàng)業(yè)的餐飲新品牌來(lái)說(shuō)，十之八九會(huì)將海底撈作為模仿和競(jìng)爭(zhēng)的對(duì)象，巴奴也不例外。
2009年，巴奴火鍋進(jìn)入鄭州，剛開(kāi)始經(jīng)營(yíng)很艱難，而此時(shí)的海底撈在火鍋餐飲界中早已豎起了“服務(wù)主義”的招牌，并被同行爭(zhēng)相模仿，巴奴也順勢(shì)加入了模仿陣營(yíng)，全面抄襲海底撈的服務(wù)，以扭轉(zhuǎn)局面。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 搜索更多: 巴奴火鍋 |
