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華萊士“采購門”背后:門店狂飆現(xiàn)管理真空?

  從旗下連鎖門店衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、非法出售廢油脂,到違法采購冷凍冷藏肉品等,華萊士,這個(gè)中國本土最大的連鎖餐飲品牌,一直被食品安全問題所困擾。

  隨著公司門店規(guī)模狂飆、業(yè)績陡增,管理真空顯現(xiàn),這已影響到公司經(jīng)營和品牌。

  就在上周,華士食品旗下7家連鎖門店被湖北黃岡當(dāng)?shù)乩樟钔I(yè)整改、相關(guān)負(fù)責(zé)人被行拘,再給華萊士敲響了警鐘。

  深陷采購門

  今年上半年,盡管遭遇疫情影響,華士食品的業(yè)績也持續(xù)向好,營收和歸母凈利潤分別實(shí)現(xiàn)11.84億元和0.26億元,同比分別增長10.68%和19.15%。

  然而,業(yè)績狂飆之際,公司的管理真空顯現(xiàn)。

  上周,黃岡市黃州區(qū)新冠疫情防控指揮部發(fā)布通報(bào),該區(qū)7家華萊士因采購銷售未按規(guī)定進(jìn)行檢疫的冷凍冷藏肉品被現(xiàn)場查封,相關(guān)責(zé)任人被移交公安機(jī)關(guān)依法處理。

  隨后,這7家華萊士門店同時(shí)被停業(yè)整改,負(fù)責(zé)運(yùn)輸?shù)娜眨ㄎ錆h)供應(yīng)鏈管理有限公司也在處罰名單上。

  針對(duì)此事,未見華士食品(836475.OC)及時(shí)向公眾回應(yīng)。只是在公司官網(wǎng)貼出聲明,稱從未對(duì)外開展加盟業(yè)務(wù),嚴(yán)打各地山寨華萊士。

  媒體報(bào)道顯示,涉事的全日(武漢)供應(yīng)鏈管理有限公司供貨售貨情況正常,對(duì)外否認(rèn)給華萊士供貨,“從來沒有合作過”。

  啟信寶顯示,全日(武漢)供應(yīng)鏈管理有限公司系武漢當(dāng)?shù)匾患夜⿷?yīng)鏈企業(yè),主要為連鎖餐飲和便利店提供冷鏈配送服務(wù)。該公司實(shí)際控制全日(長沙)物流、湖北全日敏順物流和武漢全日銘菜鮮食等3家企業(yè)。

  12月5日,黃州監(jiān)管部門認(rèn)定,當(dāng)?shù)?家華萊士連鎖店違規(guī)采購銷售冷凍冷藏肉品的違法違規(guī)行為,事實(shí)清楚、證據(jù)充分。

  作為中國本土最大的連鎖餐飲品牌,華萊士的食品安全問題始終存在。

  去年10月,呼和浩特市24家華萊士門店違法出售廢油脂,就被當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門重罰。

  此外,“華萊士”產(chǎn)品雞米花里有蟲子、漢堡里吃到蟑螂以及食物腐壞等這樣的投訴頻繁出現(xiàn),網(wǎng)絡(luò)上投訴比比皆是,公司鮮有回復(fù)或解釋。

  公司控股股東之一、董事長華懷余曾對(duì)外表示,好壞的聲音都聽過不少,“盡量都不去解釋,清者自清”。

  開店速度放緩

  在中國很多縣城,往往肯德基、麥當(dāng)勞還沒有進(jìn)入,華萊士就已率先安營扎寨。

  “華萊士”是華士食品旗下運(yùn)營的快餐品牌,靠著平價(jià)、洋快餐標(biāo)簽,成為中國版的“肯德基”。

  華士食品官網(wǎng)披露,截至目前,其連鎖門店規(guī)模已有萬家。

  斑馬消費(fèi)梳理發(fā)現(xiàn),華萊士的崛起,很大程度鉆了肯德基、麥當(dāng)勞的“空子”。

  1987年、1990年,肯德基、麥當(dāng)勞一前一后進(jìn)入中國市場,二者在中國一線城市酣戰(zhàn)不休,無暇兼顧其他市場。

  彼時(shí),中國的二三線城市市場尚無雙巨頭的身影,市場出現(xiàn)真空。

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