北京作為全球精釀啤酒行業(yè)增速最快的市場(chǎng)，正在引領(lǐng)全國(guó)掀起中國(guó)的精釀啤酒浪潮。

　　GoalBlue為藍(lán)作為國(guó)內(nèi)為數(shù)不多專(zhuān)注倡導(dǎo)可持續(xù)生活方式、聚焦轉(zhuǎn)變消費(fèi)行為的公益環(huán)保機(jī)構(gòu)，自創(chuàng)立以來(lái)一直與潮流文化合作，通過(guò)將可持續(xù)、低碳、健康的生活理念加入潮流文化的傳播中，引領(lǐng)中國(guó)的年輕人踐行可持續(xù)的生活方式和消費(fèi)行為。

　　為藍(lán)與精釀啤酒行業(yè)的合作始于2018年，與蒸汽犀牛、牛啤堂、熊貓精釀、悠航鮮啤、箭廠(chǎng)啤酒等國(guó)內(nèi)一線(xiàn)老牌精釀啤酒品牌共同推廣“一周一素 無(wú)肉也歡”的生活方式。

　　選擇精釀啤酒的人群有自己獨(dú)特的標(biāo)簽：學(xué)識(shí)較高、家庭幸福、熱愛(ài)生活，對(duì)生活的體驗(yàn)有自己獨(dú)特的要求，也更容易關(guān)心環(huán)境問(wèn)題，并作出相應(yīng)的改變。

　　近年精釀啤酒行業(yè)有了更迅速的發(fā)展，全國(guó)從2016年的293家精釀啤酒企業(yè)，增加到了2019年的近2000家精釀啤酒企業(yè);而從為藍(lán)2016年成立之初推動(dòng)“多蔬果 少紅肉”的低碳飲食方式開(kāi)始，國(guó)內(nèi)外的植物飲食行業(yè)也進(jìn)行了各類(lèi)食品革命——中國(guó)從2019年開(kāi)始進(jìn)入植物人造肉的元年，植物基市場(chǎng)迅速發(fā)展，大型食品企業(yè)和初創(chuàng)企業(yè)紛紛加入植物肉、植物奶制品的研發(fā)與推廣。

　　2020北京國(guó)際精釀啤酒展覽會(huì)，受展會(huì)主辦方BHS北京自釀啤酒協(xié)會(huì)邀請(qǐng)，為藍(lán)深化了與精釀啤酒行業(yè)及植物基食品行業(yè)的合作，不僅持續(xù)在線(xiàn)上、線(xiàn)下宣傳倡導(dǎo)紅肉與氣候變化的關(guān)系，揭露以紅肉為代表的畜牧業(yè)在整體生產(chǎn)的過(guò)程中的高碳排，建議消費(fèi)者和精釀啤酒餐廳品牌選擇更可持續(xù)、對(duì)環(huán)境和自身都更健康的餐食，同時(shí)，為藍(lán)邀請(qǐng)到國(guó)內(nèi)首家植物肉創(chuàng)業(yè)公司“珍肉”，為現(xiàn)場(chǎng)的精釀啤酒餐飲品牌提供低碳的純植物餐飲選項(xiàng)——植物人造肉，用來(lái)替代原本的紅肉餐食，在不改變消費(fèi)者原有飲食習(xí)慣的前提下，增加就餐時(shí)更環(huán)保的消費(fèi)選擇。展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，為藍(lán)還進(jìn)行了主題為“可持續(xù)飲食——紅肉對(duì)氣候變化的影響及無(wú)肉也歡的低碳植物基食品解決方案”論壇分享，介紹了為藍(lán)推動(dòng)低碳飲食及消費(fèi)行為的方式與解決方案。

　　珍肉的故事從一個(gè)簡(jiǎn)單的問(wèn)題開(kāi)始：“為什么大多數(shù)人都更喜歡吃肉呢?”對(duì)于記憶中熟悉的味道和口感的追求造就了當(dāng)下人類(lèi)對(duì)于肉食的過(guò)度依賴(lài)。飲食與健康的平衡，食物供給與地球環(huán)境的平衡已經(jīng)被打破。消費(fèi)者在大快朵頤的同時(shí)也在擔(dān)憂(yōu)著過(guò)量食肉帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)和肥胖問(wèn)題。而已經(jīng)風(fēng)靡歐美的植物人造肉，如今也有了中國(guó)人自己研發(fā)的版本——珍肉通過(guò)植物蛋白分子層面的技術(shù)創(chuàng)造出植物肉美食體驗(yàn)，不犧牲飲食愉悅感受的同時(shí)提供更安全、健康、環(huán)保的植物性飲食。

　　2020北京國(guó)際精釀啤酒展覽會(huì)，除了以精釀啤酒為主題外，展會(huì)還強(qiáng)調(diào)精釀啤酒的未來(lái)消費(fèi)場(chǎng)景以及和精釀啤酒搭配的餐食。下半年開(kāi)始，全國(guó)各地的餐飲行業(yè)陸續(xù)復(fù)蘇，而通過(guò)精釀啤酒帶動(dòng)的餐飲行業(yè)消費(fèi)，有望成為餐飲角逐的新賽道，也可能是餐飲業(yè)最快的“復(fù)血”方案之一。

　　為藍(lán)在和精釀啤酒餐飲品牌的合作中，不僅通過(guò)和精釀啤酒這種潮流文化合作，推廣低碳飲食理念，還會(huì)推薦包括像珍肉的植物肉、OATLY噢麥力的燕麥奶等低碳飲食產(chǎn)品，促進(jìn)消費(fèi)者從認(rèn)知到行為的轉(zhuǎn)變，并提供相應(yīng)解決方案。把低碳、可持續(xù)的生活方式和潮流文化結(jié)合，從而讓更多人知曉、接受，也推動(dòng)潮流文化更加關(guān)注環(huán)境問(wèn)題、附有社會(huì)責(zé)任感和使命感，同時(shí)讓低碳、可持續(xù)的產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)逐漸成為主流，以此推動(dòng)社會(huì)的進(jìn)步和環(huán)境的改善。

　　GoalBlue為藍(lán)簡(jiǎn)介：深圳市為藍(lán)低碳發(fā)展促進(jìn)中心(簡(jiǎn)稱(chēng)：“GoalBlue為藍(lán)”)是中國(guó)年輕的公益組織。“為藍(lán)”致力于推行有責(zé)任感的低碳生活方式，通過(guò)引導(dǎo)和培養(yǎng)消費(fèi)者對(duì)低能耗、低污染、低排放和可持續(xù)的消費(fèi)理念及消費(fèi)行為，幫助大眾樹(shù)立有態(tài)度、可持續(xù)的消費(fèi)觀(guān)，從而幫助緩解氣候變化和海洋污染等問(wèn)題。

　　為藍(lán)“智慧吃”理念：倡導(dǎo)健康飲食結(jié)構(gòu)，鼓勵(lì)消費(fèi)者多吃蔬菜、植物蛋白以及來(lái)源可持續(xù)的水產(chǎn)品，減少紅肉的攝入和消耗。“智慧吃”做到了將人們需要的營(yíng)養(yǎng)與環(huán)保理念相平衡，引導(dǎo)公眾做出更明智、健康和環(huán)保的飲食選擇，同時(shí)激發(fā)公眾重新思考、審視自身日常飲食習(xí)慣對(duì)氣候和環(huán)境的影響。讓人們了解到植物類(lèi)食物對(duì)人體和環(huán)境的貢獻(xiàn)，采用“智慧吃”方式也能為人體提供更牢固的抵抗力屏障。為了自身健康，也為了地球健康!

　　BHS北京自釀啤酒協(xié)會(huì)簡(jiǎn)介：北京自釀啤酒協(xié)會(huì)(Beijing Homebrewing Society)，是中國(guó)第一個(gè)倡導(dǎo)精釀啤酒文化、家庭與手工釀造啤酒的非營(yíng)利民間組織。創(chuàng)建于2012年初，是國(guó)內(nèi)正式注冊(cè)登記會(huì)員人數(shù)最多、規(guī)模最大的家釀和精釀啤酒協(xié)會(huì)。是一個(gè)由釀酒師、精釀啤酒從業(yè)人員、家庭釀酒愛(ài)好者以及啤酒發(fā)燒友組成的大家庭。“讓更多人愛(ài)上精釀啤酒”，是北京自釀啤酒協(xié)會(huì)的宗旨。

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