近日，中國貿(mào)促會研究院發(fā)布《外賣業(yè)務(wù)對餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的作用研究》報告稱，外賣業(yè)務(wù)對餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的首要作用是培養(yǎng)了消費(fèi)者，從需求端為餐飲行業(yè)創(chuàng)造更多的市場機(jī)會。調(diào)查顯示，54.95%的受訪消費(fèi)者表示因為餐飲外賣服務(wù)而增加了每周的餐飲支出，五分之一的消費(fèi)者會使用餐飲外賣服務(wù)享受下午茶與夜宵。

　　另據(jù)中國貿(mào)促會研究院國際貿(mào)易研究部主任趙萍指出，外賣業(yè)務(wù)對餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展最直接的作用是促進(jìn)餐飲業(yè)營收和利潤增長。數(shù)據(jù)顯示，在餐飲業(yè)總營收與總利潤的增量中，分別有75%和65%是由外賣拉動的。最近三年，所有樣本城市外賣對收入總額的貢獻(xiàn)率逐年增長，至2019年已經(jīng)達(dá)到17.44%。

　　天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，我國目前有16.2萬家經(jīng)營范圍含“外賣”，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的企業(yè)（以下簡稱“外賣相關(guān)企業(yè)”）。從企業(yè)年度注冊數(shù)量來看，2010年至2017年間，我國外賣相關(guān)企業(yè)總量增長相對較緩，2018年增速增至95%，2019年新增相關(guān)企業(yè)超過4萬家，增速為157.1%，均為歷史之最。

　　新冠疫情期間，外賣業(yè)務(wù)對餐飲企業(yè)維持運(yùn)轉(zhuǎn)、穩(wěn)定現(xiàn)金流的重要作用更加突顯。天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，截至6月3日，以工商登記為準(zhǔn)，我國2020年1-5月以來新增外賣相關(guān)企業(yè)10.6萬家，較2019年同比增長766%。其中，今年4月和5月新增外賣相關(guān)企業(yè)數(shù)量均超過4.3萬家，已經(jīng)超過2019年全年的相關(guān)企業(yè)新增數(shù)量。

　　與此同時，共享廚房領(lǐng)域也獲得了突破。

　　近日，中國共享廚房品牌熊貓星廚聯(lián)合中國貿(mào)促會商業(yè)行業(yè)委員會牽頭起草發(fā)布了《共享廚房服務(wù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，定在7月10日開始實施。這一標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布也預(yù)示著共享廚房行業(yè)跨進(jìn)新時代，進(jìn)入更加規(guī)范且高速的發(fā)展階段。

　　熊貓星廚創(chuàng)始人李海鵬表示，未來熊貓星廚不僅會繼續(xù)深入供應(yīng)鏈挖掘更多的服務(wù)內(nèi)容，為餐飲品牌降本增效提供助力，同時今年還計劃與20%的品牌建立深度聯(lián)系，讓更多的餐飲品牌從熊貓星廚中得到更高的利潤。

　　依托于外賣而生，以助力餐飲品牌外賣發(fā)展為主的共享廚房熊貓星廚做了兩方面工作，一方面是與更多的餐飲品牌達(dá)成戰(zhàn)略合作，通過更深入的服務(wù)，幫助餐飲企業(yè)補(bǔ)全外賣鏈條，快速發(fā)展外賣業(yè)務(wù)；另一方面，則是不斷優(yōu)化自身打造，加速推動行業(yè)迭代，牽手權(quán)威機(jī)構(gòu)，制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　熊貓星廚戰(zhàn)略簽約品牌萬家早安·王小逗創(chuàng)始人王振表示，熊貓星廚為其提供了選址、品牌vi設(shè)計等幫助，讓他們可以短時間快速開店，未來也希望繼續(xù)乘載這艘航母，走向全國。

　　經(jīng)過4年的發(fā)展，如今的熊貓星廚已經(jīng)走向全國，在北京、上海、杭州等重點城市布局共享廚房120余家，服務(wù)餐飲品牌超過1500個，包括海底撈、真功夫、德克士、吉野家等，持續(xù)領(lǐng)跑共享廚房領(lǐng)域，切實的幫助餐飲企業(yè)降本增效。

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