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香飄飄承認，由于目前液體奶茶及果汁茶尚處于品牌初創(chuàng)期，生產經營未達到規(guī)�；N售規(guī)模尚小，公司目前季節(jié)性特征仍然較為明顯。同時，為了更好地發(fā)展奶茶業(yè)務，香飄飄先后拋棄了花生、年糕等食品業(yè)務。公司調整市場戰(zhàn)略，提高果汁茶在整個市場布局的重要性，故液體奶茶的產銷量同比減少。
目前，國內杯裝奶茶經過多年優(yōu)勝劣汰的市場選擇，競爭格局已基本穩(wěn)定。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，香飄飄2012-2018年連續(xù)七年市場份額保持第一，2018年度市場占有率達63.1%，比上一年度提高0.9個百分點。但在液體奶茶市場，國內無菌灌裝液體奶茶市場一直是大型飲料企業(yè)角逐的市場。香飄飄以“MECO” 牛乳茶及“蘭芳園” 絲襪奶茶參與高端奶茶的競爭，但無絕對優(yōu)勢。目前國內瓶裝奶茶市場主要品牌包括統(tǒng)一、康師傅、娃哈哈、麒麟、三得利等，此外農夫山泉也以“打奶”品牌進入液體奶茶市場。
對此，沈萌表示，液態(tài)奶茶目前新的競品不斷推出，這對于香飄飄液態(tài)奶茶的市場份額是巨大挑戰(zhàn)。
輕研發(fā)恐難持續(xù)
如何打破季節(jié)性的束縛，業(yè)內人士提出的建議是在做好奶茶的基礎上，大力投入基礎研發(fā)，開發(fā)更多創(chuàng)新性的新品，并為年輕消費者提供定制新品，以刺激都市年輕人群的消費需求。
然而，在香飄飄董事長蔣建琪看來，香飄飄作為杯裝奶茶的開創(chuàng)者，是企業(yè)的最大優(yōu)勢，且不同于競爭對手的是，香飄飄奶茶定位為“領導者”，因此定價策略上也比其他品牌杯裝奶茶高出25%左右，值得關注的是，香飄飄在研發(fā)投入上卻在不斷縮減費用。數(shù)據(jù)顯示，2018年，香飄飄新品研發(fā)費用僅883.62萬元，同比大幅減少36.43%。對此，香飄飄在公告中表示，主要系研發(fā)材料支出同比下降。
上海九德定位咨詢公司戰(zhàn)略專家徐雄俊認為，“食品企業(yè)，產品的不斷迭代和創(chuàng)新是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的重中之重，但香飄飄卻大幅壓縮研發(fā)費用，僅依靠現(xiàn)在的產品打天下，并不利于企業(yè)持續(xù)發(fā)展，目前的銷售業(yè)績也是通過大規(guī)模廣告帶來的”。數(shù)據(jù)顯示，2018年，香飄飄廣告費金額達2.99億元，占營業(yè)收入的9.19%，同比增長29.73%。市場推廣費達9813萬元，同比增長23.07%，占營業(yè)收入的3.02%。兩項費用總計占比達12.21%。
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