酸菜魚，川系江湖菜出身，憑借辣中帶酸，爽口滑嫩的獨(dú)特口感火爆全國(guó)。但酸菜魚店家卻普遍面臨兩個(gè)難題，其一，酸菜魚逢川必辣，多食易上火;其二，市面上販賣的酸菜，因龐大的需求量，多為工廠大規(guī)模炮制，這樣短時(shí)間內(nèi)制作出的酸菜中，含有各種添加劑，非常不健康。為了完美解決酸菜魚所面臨的兩大困局，魚你相伴積極創(chuàng)新，最終研發(fā)出了健康不上火的魚你相伴木桶酸菜魚。

　　市面上的餐飲產(chǎn)品多不勝數(shù)，據(jù)了解，僅酸菜魚行業(yè)，從最初的“酸菜魚”到“酸菜魚現(xiàn)象”， 2017年酸菜魚單品的門店數(shù)目呈現(xiàn)在北京的店面就有1050家，上海有2560家，廣州則有1527家。

　　面對(duì)如此激烈的酸菜魚品牌競(jìng)爭(zhēng)，魚你相伴木桶酸菜魚深知，品牌，尤其是一個(gè)新品牌，想要突圍，必須挖掘差異點(diǎn)、制造突破點(diǎn)。所以魚你相伴首先在菜品的盛放與加熱方式上進(jìn)行了改進(jìn)，它選擇以香杉木桶作為上菜的容器。香杉木，質(zhì)如其名。因其帶有天然香味，食客在品味魚湯鮮濃的同時(shí)，可聞原木之香，仿佛有置身山間的愉悅;桶內(nèi)壁鑿九孔，增添食用之趣的同時(shí)，能讓可舒壓、殺菌的香杉木醇更多地融入魚湯內(nèi)，可起消乏、抑炎、祛火除淤等功效。和其他材質(zhì)輕軟的香杉木相比，魚你相伴木桶酸菜魚所選用的雅安香杉木，更為結(jié)實(shí)耐用，經(jīng)高溫不易干裂變形，食客就餐時(shí)更加舒心放心。為健康，去一木之香，可謂用心。

　　在魚你相伴木桶酸菜魚的底部，還鋪有一層加熱后的精選鵝卵石，加熱后的鵝卵石會(huì)將其中含有的鐵，錳，銅，鎂等人體必需的微量元素釋放出來，不斷加熱湯汁，保持溫度的同時(shí)，也將微量元素融入湯中。加熱的湯汁會(huì)從筒壁九孔之中奔涌而出，蔚為壯觀。所以魚你相伴的木桶酸菜魚還有一個(gè)大氣的名字“川流不息木桶魚。”

　　在酸菜方面，為了讓食客吃到不含添加劑的天然酸爽，魚你相伴木桶酸菜魚總部決定，采用傳統(tǒng)工藝大規(guī)模生產(chǎn)酸菜，再利用自家供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)將酸菜輸送到各個(gè)門店。如今，魚你相伴自家腌制的清爽酸菜，已成為品牌除木桶盛菜，鵝卵石燙魚片的一大亮點(diǎn)。青色的酸菜，哪怕經(jīng)過了酸菜魚桶的熨燙，沸煮，咬上一口，依然能聽到‘嘎嘣’一聲脆響。因此，有不少食客表示，在魚你相伴既吃到了健康，又吃到了童年時(shí)家鄉(xiāng)的味道和口感。

　　魚你相伴從創(chuàng)意十足的木桶、鵝卵石加熱魚片，再到傳統(tǒng)老方統(tǒng)一生產(chǎn)的酸菜，不僅解決了酸菜魚易上火的難題，更是為酸菜魚打上了健康的標(biāo)簽。這就是魚你相伴深受食客與投資者推崇的根本原因!酸菜魚好生意，富含鈣鐵鋅硒的魚你相伴率先拿到晉級(jí)牌!

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