俗話說，外行看熱鬧，內(nèi)行看門道，作為一名專注餐飲領(lǐng)域8年的資深投資者，李先生最近把心力和錢力都放在了一個問世不久的回轉(zhuǎn)火鍋加盟項(xiàng)目上，到底這口鍋有什么“門道”?今天，就讓我們跟隨記者的腳步，去一探究竟。

　　初見李先生時，他正在收銀吧臺核算中午的收支利潤，清瘦的外表配上那副夾在鼻梁上的金絲眼鏡，實(shí)在讓人難以想象他做的是煙火氣十足的火鍋生意。在他忙碌期間，我們發(fā)現(xiàn)這家店的店面與傳統(tǒng)的火鍋店不一樣，門頭不再是辣椒銅鍋的裝扮，而是時尚清新的“大城小鍋”招牌，藍(lán)底白字的搭配讓原本熱辣十足的火鍋瞬間涼爽了。同時，店內(nèi)的座位也不再以桌為單位，而是地中海風(fēng)格的回轉(zhuǎn)式新吃法。也許是因?yàn)槲覀儽淮蟪切″伒幕剞D(zhuǎn)火鍋加盟項(xiàng)目所吸引，李先生移步到我們身邊，指著回轉(zhuǎn)吧臺笑道：就是這個，開啟了我這次的餐飲創(chuàng)業(yè)之旅。

　　回轉(zhuǎn)火鍋加盟 省成本等于添利潤

　　據(jù)李先生回憶，幾年前他也接觸過火鍋行業(yè)，但都因高額的房租和人力成本敗下陣來，這次選擇大城小鍋回轉(zhuǎn)火鍋加盟項(xiàng)目，全因一個“省”字。

　　采訪中，李先生打開了傳送帶開關(guān)，我們發(fā)現(xiàn)，馱滿各類食材的傳送帶，如小火車般經(jīng)過每一個座位面前，食客伸手即可夠到美味。李先生表示：在大城小鍋回轉(zhuǎn)火鍋加盟店內(nèi)，就算用餐人員再多，你也看不到服務(wù)人員忙碌的身影，自動化設(shè)備讓一切顯得井然有序。

　　不僅如此，我們還發(fā)現(xiàn)，一張回轉(zhuǎn)火鍋臺至少可以提供10個座位，與以往的桌子臺面相比，占地面積少了一半以上，這就意味著，同樣是20個座位的店面，大城小鍋回轉(zhuǎn)火鍋店面的使用面積相對減少了50%，而租金成本自然也隨之降低。去廚房化的模式不僅降低了人員配置成本，還減少了房租的壓力，從而省下的成本可以用于其他方面，這也不失為另一種利潤的增加。

　　回轉(zhuǎn)火鍋加盟 小料包堪稱神助攻

　　做餐飲的都知道，口味的好壞是決定餐飲之路是否長久的重要因素之一，我們不禁發(fā)問：沒有了廚房，大城小鍋回轉(zhuǎn)火鍋加盟店內(nèi)的鍋底口味會不會沒有新出鍋炒制的味濃料香呢?

　　對此，李先生一點(diǎn)都不擔(dān)心，原來他早在投資之初就參觀過大城小鍋回轉(zhuǎn)火鍋加盟總部工廠。在這里，所有鍋底均由專業(yè)調(diào)料師親自熬制，自然晾涼后裝包放置于冰室中，經(jīng)過24小時的自然冰凍，將鍋底的鮮香麻辣鎖在冰中。即便是長途跋涉到加盟商手中，化開煮沸后味道依舊如剛出鍋時一般，令人垂涎欲滴。

　　以前都說“分分分，學(xué)生的命根”，如今在餐飲創(chuàng)業(yè)圈卻是“錢錢錢，創(chuàng)客的心尖”，回看餐飲人李先生投資大城小鍋回轉(zhuǎn)火鍋，主要原因就是大城小鍋可以節(jié)省資金，不過李先生也提醒各位，當(dāng)下“廉價”項(xiàng)目很多，像大城小鍋回轉(zhuǎn)火鍋加盟項(xiàng)目這樣“物美價廉”的卻不多了，各位可要擦亮眼啊!

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