益海嘉里集團公共事務總監(jiān)王巍致辭

　　作為美食王國的中國以“精而雅致”、“百色百香”的美食而馳名海外。“國之交在于民相親”，民間的文化交融是國家間關系有力紐帶。因此，中國美食扮演著融通中外的特殊角色。5月末，中國烹飪協(xié)會和中國糧油領導品牌金龍魚聯(lián)合主辦的“中國美食走進聯(lián)合國、享譽美利堅”活動將在美國首都華盛頓和紐約聯(lián)合國總部盛大舉辦。

中國烹飪協(xié)會副會長邊疆發(fā)布《中國美食海外認知度調查報告》

　　活動前夕，為探究海外民眾對中國美食的認知情況，通過研究分析，以便相關部門以“中國美食”為著力點，傳輸中國美食匠心與中國生活智慧。金龍魚聯(lián)合中國烹飪協(xié)會、環(huán)球時報輿情調查中心發(fā)起《中國美食海外認知度調查報告》。報告于5月10日“中國品牌日”在“金龍魚助力中國美食走進聯(lián)合國，享譽美利堅出征儀式”活動上正式發(fā)布。

　　中國美食成為最受歡迎“國家符號”

　　報告顯示，美國受訪者對“中國美食”興趣度最高。當被問及“您對中國最感興趣的是什么”時，超過半數(shù)美國受訪者對“中國美食”最感興趣，高于“文化風俗”、“風景名勝”、“中國歷史”等選項�？梢�，在金龍魚等中國食品企業(yè)的支持下，以及以中國烹飪協(xié)會為代表的行業(yè)組織的努力下，“中國美食”的海外認知度明顯提高。成為美國民眾最為歡迎的“中國符號”。報告中超過九成美國受訪者表示了解“中國美食”，這一調查結果也佐證了上述觀點。

　　當被問及“您品嘗中國美食的頻率”時，18.7%的美國受訪者表示經(jīng)常品嘗中國美食，但亦有17.4%和5.4%的受訪者表示很少吃或幾乎不吃中餐。這一方面表明中餐已經(jīng)成為部分美國受訪者的家常便飯，但消費頻率仍有待提高。對于同屬東亞美食的日餐、韓餐與中餐的對比，近四層美國受訪者表示更喜歡中餐，日餐、韓餐的受歡迎比例合計只有11.5%.

　　近八成中民眾支持中國美食申遺

　　中國美食對于中國國家形象的提升有何作用，帶著這個問題，我們可以從報告中發(fā)現(xiàn)，有近七層美國受訪者表示，在品嘗中國美食后，期待更多了解中國美食文化。通過對中國美食的了解，近三成美國民眾對中國的印象得到了提升。以此觀察，中國美食在中國整體國家形象的提升過程中，發(fā)揮了明顯作用。

　　該調查同時針對國內民眾展開。對于中國美食走向世界，絕大多數(shù)中國受訪者充滿信心。在被問及“中國美食是中國人生活智慧與中國傳統(tǒng)文化的縮影，也是中外文化交流的紐帶。中國美食應走出國門，走向世界，對此您是否有信心？”時，超過九成（97%）中國受訪者表示充滿信心。在韓國泡菜申遺成功的背景下，關于對中國美食申遺的看法，近八成中國民眾表示支持，但也有少量受訪者表示，由于中外飲食文化有著較大的差異，中國美食申遺之路恐怕會比較艱難。

　　綜上，我國首份《中國美食海外認知度調查報告》的發(fā)布，表明中國美食的全球推廣工作將開始系統(tǒng)化、科學化推進的新階段。經(jīng)過以金龍魚為代表的具有責任感的食品企業(yè)的助力，近年來中國美食的海外推廣工作，對于中國國家形象的提升裨益巨大。同時，中國民眾對于中國美食的信心與支持，也將成為日后“中國美食走進聯(lián)合國，享譽美利堅”類似活動持續(xù)開展的動力所在。

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