在剝離中國(guó)區(qū)業(yè)務(wù)時(shí)，百勝方面的理由是，這已經(jīng)是一個(gè)足夠大、也足夠成熟的地區(qū)市場(chǎng)了。而從百勝中國(guó)在紐交所上市三個(gè)月后發(fā)布的首份財(cái)務(wù)報(bào)告來看，情況也正是如此。

　　到2016年底，百勝在中國(guó)已經(jīng)有了5224家肯德基、以及1714家必勝客，全年開出了575家新餐廳，銷售額超過67.5 億美元，依然是國(guó)內(nèi)體量最大的餐飲公司。而在“營(yíng)改增”的背景下，公司的利潤(rùn)還漲了37%。

　　但在銷售額上，這家大公司已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)過于穩(wěn)定的狀態(tài)：全年的同店銷售額沒有增長(zhǎng)，5%的總體增長(zhǎng)全部來自新店;貢獻(xiàn)最大的肯德基增長(zhǎng)了3%，也只能彌補(bǔ)必勝客銷售額下滑7%所造成的漏洞。

　　在財(cái)報(bào)中，中國(guó)區(qū)CEO Micky Pant 表示，他們將繼續(xù)推進(jìn)既有餐廳的翻新裝修、以及在中國(guó)市場(chǎng)十分重要的數(shù)字化改造。目前，百勝中國(guó)75%的餐廳是五年內(nèi)開業(yè)的新餐廳，或是近期被重新裝修過。而在數(shù)字化改造方面，移動(dòng)支付和外賣依然是發(fā)展重點(diǎn)。

　　公司全年17%的銷售額來自支付寶這樣的移動(dòng)支付工具，如果算上刷卡等手段，非現(xiàn)金支付的銷售額在2016年已經(jīng)超過了20億美元，在總銷售額中的占比超過30%。外賣也貢獻(xiàn)了10%的銷售額——除了肯德基自己的App之外，也有不少來自第三方外賣平臺(tái)的部分。

　　至于去年年底在上海開業(yè)的第一家Taco Bell，則和必勝客宅急送、小肥羊以及東方既白等零碎業(yè)務(wù)放在了一起。這可能會(huì)是百勝在進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)30年后，近期會(huì)嘗試的唯一一個(gè)新業(yè)務(wù)了——Taco Bell總共有超過 7000 家門店，但只有300多家位于美國(guó)市場(chǎng)之外。中國(guó)市場(chǎng)已經(jīng)成為這個(gè)品牌在全球擴(kuò)張過程中，最重要的新市場(chǎng)之一。

　　在財(cái)報(bào)中，百勝中國(guó)沒有提及先前入股的春華資本、以及螞蟻金服所帶來的影響，但重提了春華資本創(chuàng)始人、目前擔(dān)任公司“非執(zhí)行董事長(zhǎng)”的胡祖六先前的觀點(diǎn)：城市化過程的深入、城市群的發(fā)展、以及更多交通樞紐的出現(xiàn)，都是百勝在中國(guó)的發(fā)展機(jī)會(huì)。

　　“我們相信，在中國(guó)還能開出更多的餐廳，它們才會(huì)是這個(gè)市場(chǎng)未來最大的機(jī)會(huì)。”Micky Pant 在財(cái)報(bào)中表示。

　　(來源：好奇心日?qǐng)?bào) 作者：許冰清)

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