一到年底，幾乎每家都要準(zhǔn)備瓜子、花生等，這些干果的質(zhì)量能不能讓人放心？

　　從2012年11月30日到12月15日，記者以打工者的身份應(yīng)聘進(jìn)入安徽省合肥市的洽洽食品股份有限公司，先后進(jìn)入高檔堅果車間和香瓜子生產(chǎn)車間，發(fā)現(xiàn)了這里在管理方面存在著一些不足……

　　不戴手套挑揀瓜子

　　進(jìn)入公司大門，院子兩邊堆著很多白色袋子，上面都印著“葵花子”三個字，還注明了葵花子的品種、顏色等信息。車間一位老員工徐師傅告訴記者，“有些瓜子要挑揀三遍，進(jìn)貨后，先用機(jī)器篩選一遍，進(jìn)生產(chǎn)車間前還得再挑揀一遍，煮完后還需要再挑揀一遍。”

　　記者所在的車間在一棟廠房的二層，一層是人工挑揀瓜子車間。挑揀瓜子的車間里放著五六張長條桌，每張桌子兩邊都坐著三四位婦女，每人面前都放著一堆堆瓜子，每張桌子上還有幾個綠色的小盆，她們都低著頭在桌前挑揀瓜子。記者看到，只有兩位女員工戴著口罩，一邊說笑，一邊工作。

　　揀瓜子是一項細(xì)致活，要將瓜子鋪在桌面上，揀出空殼或者有蟲眼的次品，將次品撥到一邊。記者注意到，大部分女員工沒有戴一次性手套，而是赤手在桌上將瓜子撥來撥去。有一位員工戴了手套，但手套有的地方已發(fā)黑。

　　煮瓜子水重復(fù)用

　　煮瓜子的車間是個比較神秘的地方，也是門禁最嚴(yán)的地方。12月12日，記者來到香瓜子煮制區(qū)，五六位工人在那里忙碌著。兩個人用小車將葵花子拉到車間門口，兩位大姐將地上的黑色積水掃到一邊。記者看到有兩位操作工人每人搬了一袋葵花子來到大罐子前，將葵花子倒在里面，一共往里倒了十幾袋，后來鐵罐中還濺出了黑色的水。“一袋葵花子90斤，一罐能裝0.7噸。”一位工人告訴記者。

　　記者只看到工人往罐子里裝瓜子，卻沒有看到換水。“一罐要煮0.7噸的葵花子，煮過后不會影響水質(zhì)嗎？”記者詢問工人，一位工人告訴記者，煮葵花子的各種配料都在罐子內(nèi)，煮一罐就倒一次水很浪費(fèi)。“罐里有管道，水在里面是流動的。煮完一次后會排出一部分水，然后放進(jìn)些清水，這樣既能節(jié)約水，還能保證配料濃度不會太低，等到濃度低到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)時，再重新加料。”

　　給瓜子噴香精

　　記者申請調(diào)到生產(chǎn)車間，當(dāng)天下午，開始負(fù)責(zé)裝瓜子。同組的大姐叮囑記者，地上有瓜子要趕緊掃干凈。剛開始，記者多少有些手忙腳亂，不小心將瓜子掉到地上，同組的大姐便拿著掃帚，每隔一會兒就將地上瓜子掃一遍，然后收集到一個盒子里。“這些瓜子掉到地上可能弄上頭發(fā)，一會送到前面去。”記者看到前面有個設(shè)備，上面寫著“清選線”。掉到地上的瓜子送到該設(shè)備前，會把臟東西吹走，之后這些瓜子就可以進(jìn)入下一個環(huán)節(jié)了。

　　給瓜子裝袋前，記者聞到了一股特別的味道，香得有些嗆人。記者看到有個小型噴槍不斷噴出來白霧。同組的同事說這是香精，“這個噴頭你得一直盯著，如果不噴了，就得到那邊換一桶香精。”記者這才注意到，機(jī)器旁放了三個乳白色小桶，旁邊有個牌子，上面寫著“香精放置處”。記者看到香精桶上本來有標(biāo)簽，現(xiàn)在上面又貼了一個白色的標(biāo)簽，寫了名稱、生產(chǎn)批號以及保質(zhì)期等。記者將這張白色標(biāo)簽撕了下來，看了原廠貼的標(biāo)簽，是由上海一家香料公司生產(chǎn)的。讓記者奇怪的是，原廠貼的標(biāo)簽上注明生產(chǎn)日期是2012年7月，但是新貼的標(biāo)簽上卻注明2012年11月，相差了整整4個月。“為什么要重新貼上標(biāo)簽？而且生產(chǎn)日期差了四個月？”記者問同事，他們笑著搖搖頭說“不知道”。

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