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昨日，成都市質(zhì)監(jiān)局、成都市工商局、四川出入境檢驗檢疫局聯(lián)合公布了近期對成都生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)生產(chǎn)經(jīng)銷的部分食品和進口食品的質(zhì)量監(jiān)督抽檢結(jié)果。
3部門共抽查了白酒、乳制品、辣椒醬類食品、葡萄酒等產(chǎn)（商）品，其中成都南亞酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的“春”牌天地人翔酒（濃香型白酒），因低于標(biāo)準水平，抽檢不過關(guān)。
成都市質(zhì)監(jiān)局此次抽檢共對成都生產(chǎn)的46批次白酒、12批次乳制品進行了監(jiān)督抽查。該局工作人員介紹，白酒抽檢主要檢測了白酒的酒精度、總酸、總己酸乙酯等指標(biāo)。不合格產(chǎn)品主要存在的問題為己酸乙酯低于標(biāo)準要求。
據(jù)介紹，己酸乙酯含量高低，直接影響白酒的香型和風(fēng)格，也是判定濃香型、清香型白酒等級的關(guān)鍵。根據(jù)相關(guān)標(biāo)準規(guī)定，高度酒（優(yōu)級）己酸乙酯含量應(yīng)在1.20-2.80g/L，而不合格產(chǎn)品檢出值為0.93g/L，低于標(biāo)準。
造成該指標(biāo)不合格的原因，可能是由于原料處理、入窖控制、發(fā)酵或貯存時間不夠，酒體內(nèi)的乙醇和己酸未完全酯化，而導(dǎo)致己酸乙酯不合格，影響了白酒的香氣和口感。
與此同時，成都市質(zhì)監(jiān)局對全市乳制品的添加劑、三聚氰胺等質(zhì)量安全指標(biāo)進行了抽檢，結(jié)果全部合格。成都市工商局對全市流通環(huán)節(jié)的辣椒醬類食品質(zhì)量監(jiān)測，全部過關(guān)。（記者余行） |
