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品牌觀察網(wǎng)訊：近期，接到上海消費(fèi)者葉先生的投訴，據(jù)投訴稱，葉先生于11月中旬在當(dāng)?shù)丶覙犯３匈徺I了由湖州思念食品有限公司生產(chǎn)的思念牌豬肉香菇灌湯水餃，食用時發(fā)現(xiàn)水餃里有一塊超大的洋蔥皮，這讓他頓覺惡心，也不禁疑惑，思念水餃?zhǔn)侵袊飘a(chǎn)品，怎么也會出現(xiàn)這樣的質(zhì)量問題？
接到消費(fèi)者投訴后，值班編輯立即與思念食品有限公司取得了聯(lián)系。經(jīng)過與消費(fèi)者溝通，思念食品有限公司上�？头行臈钚〗慊貜�(fù)說，思念公司已就此事向消費(fèi)者表達(dá)了歉意，并得到了消費(fèi)者的諒解。楊小姐解釋，水餃里的洋蔥用于去除產(chǎn)品腥味，在產(chǎn)品中是允許存在的；同時，洋蔥也是食品，食用后不會對身體造成任何傷害，因此，這不是產(chǎn)品質(zhì)量問題，只是由于工作的疏忽造成產(chǎn)品中的洋蔥比平常的大。聽了楊小姐的解釋，值班編輯不禁也產(chǎn)生困惑，什么樣的問題才算是產(chǎn)品質(zhì)量問題？難道非要等產(chǎn)品食用后對身體造成傷害了才算是產(chǎn)品質(zhì)量問題嗎？
產(chǎn)品質(zhì)量是指產(chǎn)品符合規(guī)定用途所具有的特性，包括企業(yè)依據(jù)特定標(biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)品進(jìn)行規(guī)劃、設(shè)計、制造、檢測、運(yùn)輸、儲存、銷售及售后服務(wù)等全過程，又分為產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量和產(chǎn)品外觀質(zhì)量。產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量包括產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)工藝、成分控制及產(chǎn)品口味等；而產(chǎn)品外觀質(zhì)量包含了產(chǎn)品的光潔度、色澤、造型等。通過分析，我們不難發(fā)現(xiàn)該水餃存在的幾個問題：一是產(chǎn)品中洋蔥含量的控制不嚴(yán)謹(jǐn)；二是這塊超大的洋蔥折射出企業(yè)在洋蔥加工環(huán)節(jié)存在疏漏；三是在這豬肉香菇味灌湯水餃中，超大洋蔥的存在已經(jīng)影響到產(chǎn)品的口味；四是這塊超大洋蔥已影響到產(chǎn)品正常的造型。《食品安全法》第二十八條第四款規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。
通過對這么一塊超大洋蔥的認(rèn)識與分析以及楊小姐對產(chǎn)品質(zhì)量問題的認(rèn)識，編輯認(rèn)為思念食品有限公司確實存在的一些值得深思的問題。
首先，對產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)識的不足。產(chǎn)品質(zhì)量不能簡單的理解為對身體是否有害，還應(yīng)考慮產(chǎn)品是否嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，其工藝設(shè)備、成分控制、產(chǎn)品性能及外觀造型等是否合理。根據(jù)楊小姐對產(chǎn)品質(zhì)量的認(rèn)識，洋蔥作為去除腥味的輔料，在產(chǎn)品中是允許存在的，食用后對身體無害，因此這不算產(chǎn)品質(zhì)量問題。那么，我們不妨做一個假設(shè)，假如有兩塊這樣的洋蔥皮呢？結(jié)果依舊是允許存在，食用后對身體無害，這依舊不算是產(chǎn)品質(zhì)量問題。那么，我們不妨再做一個假設(shè)，假如這豬肉香菇餡的水餃餡里有90%都是洋蔥呢？它依然是允許存在的，食用了也不會對身體有害，可是，這樣還不算產(chǎn)品質(zhì)量問題嗎？很顯然，這是很嚴(yán)重的產(chǎn)品質(zhì)量問題。不應(yīng)該僅把對身體是否有害作為衡量產(chǎn)品質(zhì)量的唯一標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量也應(yīng)該包括對原料成分含量的控制等一系列因素。盡管洋蔥在該產(chǎn)品中允許存在的，食用后也對身體無害，但對它的含量與外觀性狀應(yīng)該要有嚴(yán)格的規(guī)定。根據(jù)產(chǎn)品的命名規(guī)定，如果洋蔥的 含量過多，產(chǎn)品還能叫豬肉香菇水餃嗎？應(yīng)該改叫洋蔥水餃才對。
其次，產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝存在疏漏。水餃里的洋蔥為什么會比平常的大了很多呢？很顯然的是思念食品有限公司在洋蔥加工環(huán)節(jié)存在疏漏。一個先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，合理的生產(chǎn)工藝與流程，突然生產(chǎn)出一塊超大的洋蔥，這樣的問題應(yīng)該引起廠家足夠的重視。一塊這樣的洋蔥得不到有效的重視與解決，接下來的情況很可能是水餃里的洋蔥變得越來越大，誰又能保證只有這么一個消費(fèi)者對這種超大的洋蔥反感呢？洋蔥問題得不到解決，誰又能保證下次出問題的還是食用后對身體無害的洋蔥呢？小錯不斷未必會大錯不犯，即使大錯不犯，這樣的小錯也足以讓企業(yè)失去越來越多的消費(fèi)者，最終走向崩潰的邊緣。
食品安全無小事，任何一個小的失誤得不到有效的重視與解決，都有可能演變成為大的食品安全問題。思念食品作為中國名牌產(chǎn)品，任何一個可能會影響到產(chǎn)品質(zhì)量的因素都應(yīng)引起高度的重視，只有這樣，才能做到“為顧客生產(chǎn)美味食品，產(chǎn)品質(zhì)量合格率達(dá)到100%”的質(zhì)量目標(biāo)。作為消費(fèi)者，我們也期待著思念食品有限公司為我們生產(chǎn)出更多更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
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