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家住西紅門附近的市民邵女士是喜茶北京薈聚店的�？�，糟糕的堂食體驗總是讓她感到無可奈何。“就算店里沒多少人，排隊時間也得半小時起步。大部分都是外賣訂單，即便我就在現(xiàn)場，也得排在他們后面。”在國貿附近工作的市民林女士甚至遇到過被外賣訂單“攔截”的不愉快經歷。“有一次打開奈雪的茶小程序發(fā)現(xiàn)附近門店停業(yè)了，打電話過去一問才知道，店里接到一份200杯奶茶的外賣訂單，忙不過來所以臨時打烊。”
一名奶茶店負責人告訴記者，取消外賣平臺滿減優(yōu)惠不是門店單方面的行為，而是公司統(tǒng)一規(guī)定的。優(yōu)惠活動會不定期調整，部分時間段可能還會設置小額滿減活動。“以前的外賣滿減優(yōu)惠力度很大，再加配送費和平臺傭金，確實不賺錢。”該負責人說，“取消大額滿減優(yōu)惠之后，利潤率可以回到正常范圍，有助于形成良性競爭。”
新式茶飲賺錢變難了
為何取消外賣滿減優(yōu)惠？幾大奶茶品牌都沒有做出正面回應。業(yè)內分析認為，這是行業(yè)在當前消費疲軟背景下為門店降低成本、提升利潤的共同舉措。“當下客流量有所降低，餐飲行業(yè)普遍利潤微薄甚至虧損，取消或降低滿減力度，是品牌方控制成本的一種方式，屬于階段性市場現(xiàn)象。”中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬分析稱。
從“新式茶飲第一股”的財務數(shù)據(jù)來看，奶茶品牌外賣營收逐年上漲，整體盈利情況卻沒有跟上。今年8月，奈雪的茶2022年半年報顯示，2022年上半年外賣訂單收入同比提升21.6%至8.37億元，貢獻了44.6%的收入，占比同比增加10.3%。然而，上半年營收卻下滑3.8%至20.45億元，這也是公司上市以來的首次營收下滑。
其他幾大品牌的經營表現(xiàn)也不容樂觀。近三年來，新式茶飲“第一梯隊”的喜茶門店增速明顯放緩；蜜雪冰城今年9月在深交所遞交的招股書數(shù)據(jù)顯示，公司近三年的主營業(yè)務毛利率逐年下降。在此背景之下，比起擴大規(guī)模，賺錢成了新茶飲品牌的首要發(fā)展目標。
來源：北京日報客戶端 記者 楊天悅 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 奶茶 |
