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奶茶外賣“羊毛”薅不到了

  家住西紅門附近的市民邵女士是喜茶北京薈聚店的?,糟糕的堂食體驗總是讓她感到無可奈何。“就算店里沒多少人,排隊時間也得半小時起步。大部分都是外賣訂單,即便我就在現(xiàn)場,也得排在他們后面。”在國貿附近工作的市民林女士甚至遇到過被外賣訂單“攔截”的不愉快經歷。“有一次打開奈雪的茶小程序發(fā)現(xiàn)附近門店停業(yè)了,打電話過去一問才知道,店里接到一份200杯奶茶的外賣訂單,忙不過來所以臨時打烊。”

  一名奶茶店負責人告訴記者,取消外賣平臺滿減優(yōu)惠不是門店單方面的行為,而是公司統(tǒng)一規(guī)定的。優(yōu)惠活動會不定期調整,部分時間段可能還會設置小額滿減活動。“以前的外賣滿減優(yōu)惠力度很大,再加配送費和平臺傭金,確實不賺錢。”該負責人說,“取消大額滿減優(yōu)惠之后,利潤率可以回到正常范圍,有助于形成良性競爭。”

  新式茶飲賺錢變難了

  為何取消外賣滿減優(yōu)惠?幾大奶茶品牌都沒有做出正面回應。業(yè)內分析認為,這是行業(yè)在當前消費疲軟背景下為門店降低成本、提升利潤的共同舉措。“當下客流量有所降低,餐飲行業(yè)普遍利潤微薄甚至虧損,取消或降低滿減力度,是品牌方控制成本的一種方式,屬于階段性市場現(xiàn)象。”中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬分析稱。

  從“新式茶飲第一股”的財務數(shù)據(jù)來看,奶茶品牌外賣營收逐年上漲,整體盈利情況卻沒有跟上。今年8月,奈雪的茶2022年半年報顯示,2022年上半年外賣訂單收入同比提升21.6%至8.37億元,貢獻了44.6%的收入,占比同比增加10.3%。然而,上半年營收卻下滑3.8%至20.45億元,這也是公司上市以來的首次營收下滑。

  其他幾大品牌的經營表現(xiàn)也不容樂觀。近三年來,新式茶飲“第一梯隊”的喜茶門店增速明顯放緩;蜜雪冰城今年9月在深交所遞交的招股書數(shù)據(jù)顯示,公司近三年的主營業(yè)務毛利率逐年下降。在此背景之下,比起擴大規(guī)模,賺錢成了新茶飲品牌的首要發(fā)展目標。

  來源:北京日報客戶端 記者 楊天悅

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