5月25日訊,龍舟雨至,粽米飄香,端午佳節(jié)將至。粽子、咸鴨蛋等傳統(tǒng)節(jié)令食品已經(jīng)進入消費高峰,為廣大消費者迎接一個安全祥和的端午佳節(jié),近日江西省市場監(jiān)管局發(fā)布端午消費提示。
1、選購粽子需細看
市場中主要有預(yù)包裝粽子和無包裝新鮮粽子。對于預(yù)包裝粽子,要注意查看包裝是否有破損、漏氣或脹袋等現(xiàn)象,若包裝破損,易侵入微生物導(dǎo)致粽子變質(zhì);對于新鮮粽子,需查看粽體形狀是否完整,有無色變或霉點等異樣。新鮮粽子保質(zhì)期短,建議按食用量購買。
2、自制選料重衛(wèi)生
家庭自制粽子應(yīng)選擇新鮮食材。在選購粽葉時,不要過度追求粽葉顏色,粽葉呈墨綠、黃綠、淡黃都屬于正常顏色。制作過程中應(yīng)確保餡料新鮮、器皿工具清潔干凈。捆扎粽子盡量采用素色棉麻線,松緊適度。
3、正確貯存有技巧
端午時節(jié)環(huán)境溫度較高,粽子營養(yǎng)物質(zhì)豐富且含水份高,容易酸敗變質(zhì)。建議:真空包裝粽子保質(zhì)期較長,可置于冰箱冷藏室或室內(nèi)陰涼處存放;市場上購買的無包裝自制粽子保質(zhì)期短,應(yīng)在冰箱冷藏條件下存放;自制粽子或購買的未熟制粽子,應(yīng)盡快煮熟,瀝干水分后裝入保鮮袋中冷凍。
4、食粽宜熱講均衡
粽子的主要原料是糯米,冷粽子,尤其含有油脂的肉粽,不易消化,而蒸煮過程可使糯米中的淀粉發(fā)生糊化,利于消化,因此粽子需蒸熟煮透后食用。粽子中淀粉、脂肪含量較高,且粘度高,易引起消化不良,建議適量食用。食用粽子時可適當搭配富含蛋白和膳食纖維的食物,如果蔬、蛋奶等,既均衡營養(yǎng),又助消化。(來源:中國經(jīng)濟網(wǎng) 記者 施曉娟)
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