蜂蜜,不僅是營養(yǎng)佳品,而且是醫(yī)家良藥,我們的祖先自古就用蜂蜜治療許多疾病。李時珍在《本草綱目》中闡述了蜂蜜的藥用功能:“清熱也,補(bǔ)中也,解毒也,潤燥也,止痛也。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,服用蜂蜜可促進(jìn)消化吸收,增進(jìn)食欲,鎮(zhèn)靜安眠。提高機(jī)體的免疫功能,增強(qiáng)身體抵抗力。特別是對虛弱無力、神經(jīng)衰弱、病后恢復(fù)期、老年病、發(fā)育異常、營養(yǎng)不良等療效更好。
追求健康的家庭里,廚房中應(yīng)當(dāng)常年擺放著蜂蜜罐,不管做菜,還是做面包、蛋糕,都用蜂蜜代替白糖。尤其烤雞、烤鴨時用點(diǎn)棗花蜜,其顏色金黃,風(fēng)味獨(dú)特。在牛奶里加點(diǎn)蜂蜜,可防治感冒、咳嗽、便秘等疾病。
蜂蜜不能用沸水沖。沸水可使蜂蜜中的淀粉酶發(fā)生分解,維生素C破壞可達(dá)20%至50%,其他營養(yǎng)成分也都會發(fā)生變化,色澤也會由白變深變暗,降低蜂蜜本來的營養(yǎng)價值。
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