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疫情結束后，你最想做的第一件事是什么？
超長假期和“閉關”狀態(tài)不可避免地抑制了大家的“剁手”消費。隨著各行各業(yè)安全有序地推動復工復產(chǎn)，大家壓抑許久的購買力會怎樣釋放呢？
火鍋門店“熄火”
外賣“升溫”
微博上，“疫情過后的第一件事”的話題閱讀量高達4.1億。其中，被置頂?shù)幕靥?mdash;—“吃火鍋”僅點贊數(shù)就超過了20.1萬。可見，疫情過后，餐飲行業(yè)或將迎來一波“報復性消費”機遇，而“火鍋”則成為大家極為想念的食物。
海底撈工作人員向《證券日報》記者透露，為持續(xù)配合防控工作，雖然中國內(nèi)地門店停業(yè)的時間將會延長，但是海底撈外送業(yè)務中國內(nèi)地部分城市門店將從2月15日起陸續(xù)恢復營業(yè)，分別為北京部分外送門店2月15日起恢復營業(yè)；上海部分外送門店2月16日起恢復營業(yè)；西安、深圳、南京部分外送門店2月17日起恢復營業(yè)；其他城市門店將陸續(xù)恢復營業(yè)。
記者注意到，以餓了么平臺上的海底撈火鍋外送(萬柳店)為例，門店規(guī)定于早上10點開始營業(yè)，但往往不到中午12點界面就顯示“本店已休息”。海底撈工作人員解釋，“那么多天的‘閉關’，消費者對火鍋的渴望已經(jīng)無法按捺，再加上海底撈門店無法正常開業(yè)，所以外賣業(yè)務剛一開通或營業(yè)時間一到，消費者就火速下單。但由于訂單比較集中且有外送業(yè)務的部分門店食材有限，所以如果下不了單或顯示門店已打烊，就說明訂單門店接餐已飽和不再接單。”
對年輕人吸引力十足的呷哺呷哺，則于2月21日在官網(wǎng)上對外宣布，呷哺呷哺全國門店即日起陸續(xù)恢復營業(yè)。不過，呷哺呷哺內(nèi)部人士告訴《證券日報》記者，呷哺呷哺開啟惠民工程，為了消費者外賣業(yè)務一直未停歇。通過“呷哺外送”小程序，或美團、餓了么等第三方平臺，就能直接在線點單。
家住海淀區(qū)的張女士告訴《證券日報》記者，她最愛吃呷哺呷哺火鍋，平時堂食，現(xiàn)在只能點外賣了。
根據(jù)中國烹飪協(xié)會發(fā)布的《2020年新冠肺炎疫情期間中國餐飲業(yè)經(jīng)營狀況和發(fā)展趨勢調查分析報告》顯示，疫情期間，78%的餐飲企業(yè)營業(yè)收入損失達100%以上，僅在春節(jié)的7天內(nèi)，疫情已對餐飲行業(yè)零售額造成5000億元左右的損失。為了減少損失，餐飲企業(yè)都在不斷探索自救路徑，嘗試新措施。逐步恢復的外送業(yè)務既是餐飲企業(yè)營收的補充，也是消費者“報復性消費”的助手。
奶茶外賣訂單增多
證明城市“復蘇”
除了火鍋，奶茶也是近期微博中的熱詞。例如，“我實在太想喝奶茶了”、“這段時間喝的最后一杯奶茶”等包含奶茶二字的話題變著花樣上熱搜。甚至有網(wǎng)友留言稱，“奶茶、咖啡外賣訂單增多是一座城市‘復蘇’的最好證明。”
為迎接復工帶來的新一波消費潮，喜茶媒體公關總監(jiān)霍瑋告訴《證券日報》記者，喜茶根據(jù)防控情況、當?shù)卣蠛蜕虉鐾ㄖ�，決定開店和關店數(shù)量。截至目前，400家左右的門店已經(jīng)復工，超過門店總數(shù)的90%。不過，所有門店都暫�；驕p少了堂食服務，推動“線上下單+無接觸配送”的服務模式。 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 餐飲 |
