半熟芝士作為一款老少皆宜的烘焙蛋糕,自進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)起便深受消費(fèi)者喜愛。隨著互聯(lián)網(wǎng)生態(tài)環(huán)境的日益健全,烘焙食品逐漸融入“時(shí)尚”DNA,各烘焙品牌開始推出網(wǎng)紅單品,以吸引消費(fèi)者進(jìn)行自發(fā)傳播。在這樣的環(huán)境下,“互聯(lián)網(wǎng)+蛋糕”品牌幸福西餅從打造水果季系列產(chǎn)品以來,不斷根據(jù)時(shí)令調(diào)整產(chǎn)品,在榴蓮上市期間研發(fā)的榴蓮半熟芝士,逐步獲得市場(chǎng)認(rèn)同和消費(fèi)者青睞,這與其對(duì)產(chǎn)品及品牌的嚴(yán)格把控密不可分。
嚴(yán)選食材:泰國(guó)榴蓮產(chǎn)地直供
烘焙品牌的日益增多,在加大品牌競(jìng)爭(zhēng)的同時(shí),也使得消費(fèi)者的口味變得愈發(fā)挑剔。“吃第一口,我就知道以后還會(huì)不會(huì)再買了。”大部分烘焙品牌消費(fèi)者都有這樣的觀念:第一次買的不合胃口,那就換一家,直到換到喜歡的為止。這也直接導(dǎo)致了烘焙產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的激烈,品牌方深知在這樣的環(huán)境下,保證并完善食品口感,才是穩(wěn)固核心競(jìng)爭(zhēng)力的第一要素。
幸福西餅的榴蓮半熟芝士,嚴(yán)選泰國(guó)金枕榴蓮,由泰國(guó)供應(yīng)商自產(chǎn)地直供。每到成熟季,便開始分批將榴蓮物流到其中央工廠及各城市的站點(diǎn),以保證食材的口感和新鮮度。之所以選用泰國(guó)金枕榴蓮而非其他品種,是因其肉厚、甘甜、水分充足,在烘焙過程中與奶油、千層皮等食材搭配起來,香味和口感更加飽滿。“如果有必要,會(huì)根據(jù)不同產(chǎn)品特性調(diào)整食材品種,做到一切以產(chǎn)品為主。”幸福西餅表示。
新鮮準(zhǔn)時(shí):2～5小時(shí)送到家中
軟綿、易塌、需冷藏,因?yàn)榱裆彴胧熘ナ康漠a(chǎn)品特性,許多烘焙品牌只將其放置門店售賣。即使有可以物流配送的,也需要確保物流的冷藏技術(shù)及送達(dá)速度過關(guān),否則消費(fèi)者很難獲得到門店購(gòu)買的產(chǎn)品體驗(yàn)。
服務(wù)體制的健全,增加了幸福西餅榴蓮半熟芝士的競(jìng)爭(zhēng)力。因構(gòu)建“互聯(lián)網(wǎng)+蛋糕”經(jīng)營(yíng)模式,致力于“幸福就在家門口”,將烘焙產(chǎn)品送到消費(fèi)者家中,11年的時(shí)間里,其在全國(guó)200余座城市擁有自己的站點(diǎn),并擁有相應(yīng)的冷鏈配送體系,在配送服務(wù)上做到了業(yè)內(nèi)領(lǐng)先水平。這樣的硬件基礎(chǔ),大力支撐了“新鮮準(zhǔn)時(shí)”的服務(wù)理念。在有站點(diǎn)的城市,消費(fèi)者可以在其商城下單,2～5小時(shí)冷鏈直達(dá)家門口,獲得與在門店購(gòu)買產(chǎn)品的同樣品質(zhì)。
強(qiáng)化品牌:打造榴蓮季系列產(chǎn)品
品牌從來不是為某一樣?xùn)|西成就,而是靠它所蘊(yùn)含的內(nèi)在價(jià)值或是系列品打造出來的。水果是烘焙產(chǎn)品最重要的食材之一,幸福西餅認(rèn)為,與其總做復(fù)雜的產(chǎn)品,還不如嘗試將水果做相關(guān)的規(guī)整,順應(yīng)時(shí)節(jié),打造出系列限定款。這樣做,不僅保證了“新鮮”的內(nèi)因,同時(shí)也可以增強(qiáng)消費(fèi)者的品牌認(rèn)同感。在同類產(chǎn)品繁多的情況下,品牌方需要不斷調(diào)整核心競(jìng)爭(zhēng)力,以順應(yīng)市場(chǎng),滿足消費(fèi)者需求。
步入盛夏,烘焙品牌的榴蓮系列產(chǎn)品也多了起來。幸福西餅精心研發(fā)榴蓮半熟芝士,不似其他榴蓮產(chǎn)品偶感甜膩,榴蓮半熟芝士因清爽、溫潤(rùn)、甜度低,入口即化、老少皆宜,廣受消費(fèi)者好評(píng)。230℃隔水蒸烤,大大鎖住了榴蓮的馥郁幽香;小巧精致的簡(jiǎn)單造型,讓食客們“榴蓮”忘返。據(jù)悉,幸福西餅還上線了榴蓮肉松小貝,融入了檸檬和酸奶的清香,使口感更適宜夏天;2~5小時(shí)配送到家,省去了排長(zhǎng)隊(duì)的煩惱,幸福感飆升。
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