您所在的位置:紅商網(wǎng) >> 新消費頻道 >> 正文
繼“外婆家“后 西貝莜面村也被查:衛(wèi)生細節(jié)堪憂

  導讀

  3月15日,餐飲品牌“外婆家”江蘇某門店被曝在洗菜池里洗拖把、廚師踩著案板走等衛(wèi)生亂象。16日,執(zhí)法人員在突擊檢查時發(fā)現(xiàn)西貝莜面村也存在食品安全問題。

  “外婆家”洗菜池里洗拖把 過期食材繼續(xù)用

  據(jù)江蘇廣電融媒體新聞中心報道,近日,在未辦理健康證、未出示身份證的情況下,知情人接到了“外婆家”餐廳某門店廚師長要求前來上班的通知。

  在調查過程中,發(fā)現(xiàn)這家餐廳洗菜池里洗拖把,廚師踩著案板走,衛(wèi)生防護不到位,而且部分食材也不新鮮。

  餐廳內(nèi),四季豆、花菜、金針菇等多種蔬菜,進行簡單加工后就用來炒菜,從不清洗,平常就放在后廚的凈菜區(qū)內(nèi)。至于花菜為何不洗,廚師長稱花菜沒辦法洗,一洗就爛掉了,油鍋里一炸就好了,“高溫消毒嘛”。

  知情者透露,曾看到有人甚至在洗菜的地方洗拖把。

  對此,工作人員只是輕描淡寫地說,顧客眼不見心不煩就吃下去了。

  除了不洗菜,為了節(jié)約成本,廚房里一些過期食材也是繼續(xù)用,并不會丟掉。

  為了防止被上級部門查,導致餐廳被扣分,每次得到檢查通知,店內(nèi)人員都會在放菜的盒子上,貼上當天生產(chǎn)的標簽,把剩菜標注成新鮮菜。

  此外,這家餐廳后廚冷菜間的門完全是敞開的,外人可以隨意進入,根本沒有二次更衣,甚至有工作人員直接在冷菜間里吃飯。

  新聞曝光后,江蘇南京秦淮區(qū)市場監(jiān)管局工作人員進行了現(xiàn)場查處,相關問題將被立案查處。涉事門店也已掛出告示牌:店鋪整改中,暫不對外營業(yè)。15日下午,“外婆家”通過官方微博發(fā)布致歉聲明。

  檢測機構對“外婆家”菜品采樣

  16日上午,所在轄區(qū)市場監(jiān)督管理局約談涉事門店運營負責人及廚師長,對門店存在的涉嫌違法違規(guī)行為進行調查核實。市場監(jiān)督管理部門表示,對于符合立案條件的問題,就立刻立案,進行行政處罰。

  除了涉事店鋪,目前“外婆家”全國門店都開展了自查工作,對全體工作人員進行衛(wèi)生標準規(guī)范操作培訓。與此同時,南京市場監(jiān)督管理部門也委托江蘇省理化測試中心對涉事“外婆家”門店內(nèi)封存的花菜、四季豆、金針菇等食材進行了抽檢。

  執(zhí)法人員突擊檢查西貝莜面村 衛(wèi)生細節(jié)堪憂

  16日,記者跟隨市場監(jiān)督管理部門的執(zhí)法人員來到了江蘇南京新街口金鷹商場的八樓,這里云集了多家知名餐飲連鎖店。記者跟隨執(zhí)法人員走進西貝莜面村南京金鷹店的洗碗間,只見多位洗碗工正在忙碌。

  工作人員稱,經(jīng)過去渣、清洗、消毒等步驟后,清洗好的餐具全部被放在保潔柜中,然后直接上餐給客人使用。

  但是執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn),所謂清洗消毒后的餐具竟然上面全是油。比如下圖中的這個是黃米糕留下來的,根本擦不掉,明顯就感覺像是沒洗過。

  除了碟子,碗、杯子、甜品罐等清洗后的大多數(shù)餐具,也都能明顯看到食物殘渣、油漬、灰塵,以及殘留的洗滌劑。

  對此,西貝莜面村南京金鷹店店長表示,在使用之前,工作人員會再次用口布進行擦拭。執(zhí)法人員立即詢問:“有沒有做到一次性毛巾擦一個杯子扔一個?”店長答復,沒有做到。執(zhí)法人員當即指出:“那你擦有何意義,反而導致二次污染。”

  除了污漬斑斑的餐具,后廚配餐人員的操作也存在問題。一位工作人員一邊切肉夾饃的餡,一邊用擦桌子的抹布擦手。

  此外,前廳“明廚亮灶”的廚師,盡管戴上了手套和帽子,卻沒有一個按要求佩戴口罩。執(zhí)法人員依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第126條,給店方下達責令改正通知書,要求立即改正,同時要求西貝莜面村相關負責人下周到市場監(jiān)督部門接受進一步調查處理。

  當天下午5點半,內(nèi)蒙古西貝餐飲集團有限公司相關負責人向記者發(fā)來了一份文字聲明,表示門店確實存在餐具未清理干凈的情況。他們會積極配合食藥監(jiān)的整改通知,認真整改。

  來源:江蘇廣電融媒體新聞中心

搜索更多: 西貝

東治書院2024級易學文士班(第二屆)報名者必讀
『獨賈參考』:獨特視角,洞悉商業(yè)世相。
【耕菑草堂】巴山雜花土蜂蜜,愛家人,送親友,助養(yǎng)生
解惑 | “格物致知”的“格”到底是什么意思?
❤❤❤【拙話】儒學之流變❤❤❤
易經(jīng) | 艮卦究竟在講什么?兼斥《翦商》之荒謬
大風水,小風水,風水人
❤❤❤人的一生拜一位好老師太重要了❤❤❤
如何成為一個受人尊敬的易學家?
成功一定有道,跟著成功的人,學習成功之道。
關注『書仙笙』:結茅深山讀仙經(jīng),擅闖人間迷煙火。
研究報告、榜單收錄、高管收錄、品牌收錄、企業(yè)通稿、行業(yè)會務
★★★你有買點,我有流量,勢必點石成金!★★★