今天上午，記者在北京市食藥監(jiān)局召開的網絡訂餐平臺自律共建聯(lián)盟“陽光餐飲”工程推進現場會上獲悉，北京市網絡訂餐平臺加快推進“陽光餐飲”工程建設，約1500多家餐飲企業(yè)在網絡訂餐平臺上直播后廚集體亮相。記者從市食藥監(jiān)局了解到，目前已經實現視頻可視化陽光餐飲的企業(yè)，未來都將有望在網上直播后廚。

　　記者從會上了解到，目前北京市餐飲服務單位正在加速推進“陽光餐飲”工程建設，全市已達到“陽光餐飲”工程標準的餐飲服務單位約2.1萬余家。市食藥監(jiān)局相關負責人表示，從事網絡訂餐活動的餐飲單位將陸續(xù)開通網絡平臺后廚直播。

　　“在陽光餐飲中，部分是中小學和養(yǎng)老機構食堂，還有一部分是物理性的——用玻璃圍墻搭載廚房的。這部分都不是網絡直播后廚的對象。據我們估算，目前已經完成陽光餐飲，同時有技術能力來網絡直播的餐飲企業(yè)約5000家左右。”北京市食藥監(jiān)局食品市場處副處長李洋表示，隨著陽光餐飲工程的不斷擴大，未來可以實現網絡直播的餐飲企業(yè)也將陸續(xù)增加。

　　李洋表示，可以利用外賣平臺網絡直播后廚的企業(yè)需要已經安裝視頻播放系統(tǒng)，此外還需要企業(yè)同意信號分享到平臺。“針對愿意網絡后廚直播的企業(yè)，食藥部門也將在量化評級等問題上給予政策的支持。”

　　根據餓了么和百度外賣提供的數據，約1300多家餐飲門店已經實現了后廚直播。“我們主要展現的方式是在APP中有橫欄廣告以及在店鋪里有直播鏈接。”百度外賣相關負責人表示，愿意直播后廚的，平臺在廣告位上給予支持。

　　記者了解到，網絡訂餐作為新興業(yè)態(tài)發(fā)展迅速，部分網絡訂餐平臺日訂餐量已突破1800萬單。在推動傳統(tǒng)餐飲業(yè)態(tài)提升發(fā)展空間，改變百姓餐飲消費模式，促進社會經濟發(fā)展的同時，也給食品安全監(jiān)管提出了新挑戰(zhàn)。

　　市食藥監(jiān)管局食品市場處處長李江表示，本次推進會旨在督促網絡訂餐平臺加快推進“陽光餐飲”工程建設，實現以公開監(jiān)督促規(guī)范，全面提升餐飲質量安全水平，為首都市民提供更加安全滿意的餐飲服務。

　　李江指出，食品安全是社會各界的共同責任，其中網絡訂餐平臺將發(fā)揮其食品安全管理的重要作用，與政府監(jiān)管部門實現數據交換，消費者在平臺上集中反映的食品安全問題將由平臺通報監(jiān)管部門，監(jiān)管部門會對消費者集中反映的餐飲單位和食品安全問題實現有針對性地監(jiān)管。

　　來源：法制晚報訊（記者 張鑫）

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