爬出歷史低谷 直沖同期高位 高價(jià)或持續(xù)至9月中旬

吉林曉生蛋品養(yǎng)殖有限公司內(nèi)待分揀后運(yùn)至杭州等地的雞蛋

　　漲了，又漲了。”提起近段時(shí)間的雞蛋價(jià)格，中河農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)禽蛋經(jīng)營(yíng)戶方仲鈴一聲嘆息，“雞蛋批發(fā)價(jià)最近每天上漲0.2元一斤；29斤重一箱的雞蛋，進(jìn)價(jià)每天要漲五六元，漲得太快了，有些企業(yè)客戶甚至懷疑我報(bào)價(jià)的真實(shí)性了。”

　　方仲鈴經(jīng)營(yíng)禽蛋生意也有十多年了，對(duì)于雞蛋這樣疾速上升的價(jià)格行情，他連稱“沒(méi)有遇到過(guò)”。

　　事實(shí)上，杭州還有不少禽蛋經(jīng)營(yíng)戶遇到了和方仲鈴一樣的困惑。原因便是，7月中旬至今，杭州市場(chǎng)上的普通雞蛋奏響“價(jià)格上漲進(jìn)行曲”，尤其是8月以來(lái)，價(jià)格或成全年高價(jià)。

　　據(jù)杭州市商務(wù)委員會(huì)（杭州市糧食局）市場(chǎng)監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)，本周，杭州農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里普通雞蛋零售價(jià)為5.5元/斤—6元/斤，而6月上旬的零售均價(jià)為3.5元/斤。

　　也就是說(shuō)，在經(jīng)歷了上半年的低價(jià)后，普通雞蛋價(jià)格以近乎翻倍的速度猛漲。如果按照8枚雞蛋稱重一斤計(jì)算，相當(dāng)于一枚雞蛋從0.4元漲到了0.75元，平均一枚雞蛋貴了0.3元以上。

　　受供需關(guān)系影響，每年8月，雞蛋都會(huì)迎來(lái)一波上漲行情。通常，雞蛋行業(yè)也有“3年周期”的說(shuō)法，即一年漲、一年跌、一年平，照此推算，在經(jīng)歷了2015年的雞蛋大漲后，今年或是價(jià)格平年，然而今年雞蛋行業(yè)表現(xiàn)出來(lái)的震蕩行情，讓業(yè)內(nèi)人士也直呼“看不懂”。

　　莫非又一波“火箭蛋”來(lái)了？

　　昨天早上，陳阿姨走進(jìn)家附近的超市，想看看雞蛋有沒(méi)有促銷活動(dòng)。結(jié)果令她失望了。

　　浙江宇航農(nóng)業(yè)科技有限公司為杭州主要超市提供雞蛋貨源。董事長(zhǎng)周占鋒坦言：“近來(lái)猛漲的價(jià)格，使得超市雞蛋促銷活動(dòng)成本趨高。”

　　據(jù)杭州禽蛋網(wǎng)價(jià)格監(jiān)測(cè)系統(tǒng)顯示，8月16日，普通雞蛋產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)是4.55元/斤，6月份的收購(gòu)價(jià)則為2.05元/斤，產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)兩個(gè)月里上漲超過(guò)100%。且這一產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)遠(yuǎn)超去年同期，堪比2015年的“火箭蛋”價(jià)格。

　　產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)走高，直接影響批發(fā)價(jià)上漲，零售價(jià)也水漲船高。

　　今年4月，普通雞蛋的批發(fā)價(jià)為2.6元/斤—2.8元/斤、零售價(jià)為3.6元/斤—4元/斤，處于歷史同期低位。6月中下旬，雞蛋價(jià)格出現(xiàn)漲幅，當(dāng)時(shí)批發(fā)價(jià)3.7元/斤—3.8元/斤，零售價(jià)4.5元/斤—5元/斤。7月的批發(fā)價(jià)為3.4元/斤—3.9元/斤。進(jìn)入8月，價(jià)格持續(xù)走高，批發(fā)價(jià)“破4”，零售價(jià)“破5升6”�，F(xiàn)階段批發(fā)價(jià)為4.9元/斤—5元/斤，零售價(jià)5.5元/斤—6元/斤。

　　產(chǎn)蛋的雞少了 需要的蛋多了

　　這波上漲行情或持續(xù)至9月中旬

　　杭州歷來(lái)是雞蛋的主銷區(qū)，貨源來(lái)自江蘇、山東、河南、遼寧、吉林和黑龍江等地。目前杭州經(jīng)歷的蛋價(jià)高漲，也是本輪全國(guó)性雞蛋上漲的體現(xiàn)。

　　究其原因，卓創(chuàng)資訊分析師鄒曉冬認(rèn)為，有兩個(gè)方面的主導(dǎo)因素。

　　一方面，由于去年下半年，養(yǎng)殖戶產(chǎn)蛋雞補(bǔ)欄量較大，導(dǎo)致上游供應(yīng)明顯增加，出現(xiàn)供大于求的情況，價(jià)格開(kāi)始下行，全國(guó)均價(jià)（產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)）從年初3.03元/斤跌至4月下旬1.93元/斤。

　　走低的市場(chǎng)價(jià)格，使得養(yǎng)殖戶從盈利走向了虧損。數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)范圍內(nèi)，今年上半年35%的養(yǎng)殖戶虧損嚴(yán)重，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致20%的中小養(yǎng)殖企業(yè)退出行業(yè)。

　　供應(yīng)量減少后，價(jià)格逐漸走高。6月開(kāi)始，雞蛋開(kāi)啟反彈趨勢(shì)，全國(guó)均價(jià)漲至3.37元/斤。進(jìn)入8月，雞蛋價(jià)格更是突飛猛進(jìn)。

　　雖然在今年6月份蛋價(jià)上漲時(shí)，部分養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄了部分青年雞，但根據(jù)前期雞苗廠的銷量情況來(lái)看，上半年多數(shù)雞苗企業(yè)銷量至少減少了30%，因此青年雞的補(bǔ)欄量增加只是相對(duì)雞苗補(bǔ)欄的情況而言。

　　截至7月，全國(guó)蛋雞總存欄量為12.82億只，同比去年減少16.33%；在產(chǎn)蛋雞存欄量為10.9億只，同比去年減少12.77%，補(bǔ)欄的青年雞在8月份逐漸開(kāi)產(chǎn)，在9月份或至高峰期。與其同時(shí)，受七八月份高溫天氣影響，產(chǎn)蛋率有所下降。因此，預(yù)計(jì)8月的雞蛋供應(yīng)面仍趨緊。

　　業(yè)內(nèi)人士分析，隨著8月下旬各大院校陸續(xù)開(kāi)學(xué)、中秋臨近食品廠接單備貨，雞蛋需求顯著增加。雞蛋的高價(jià)行情或延續(xù)至9月中旬。

　　蛋價(jià)上漲或影響今年月餅價(jià)格

　　雞蛋價(jià)格漲了，鴨蛋也跟著漲價(jià)。目前鴨蛋的批發(fā)價(jià)是5.5元/斤，相較于上半年的3.8元/斤，上漲超過(guò)40%。

　　眼下，臨近中秋，月餅生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)大量使用到鴨蛋黃。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，此輪鴨蛋的漲價(jià)，或影響到今年的月餅價(jià)格。

　　目前從零售市場(chǎng)來(lái)看，雖然雞蛋價(jià)格上漲，但作為“菜籃子”主要商品，人們的雞蛋消費(fèi)量趨于穩(wěn)定。根據(jù)浙江宇航農(nóng)業(yè)科技有限公司銷售數(shù)據(jù)，盡管個(gè)別天數(shù)因價(jià)格走高，零售數(shù)據(jù)有些微下滑，但總體來(lái)看，月銷售量仍略高于往年同期水平。

　　此外，據(jù)杭州市商務(wù)委員會(huì)（杭州市糧食局）市場(chǎng)監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)，與上周相比，本周豬肉供應(yīng)量小幅增加、蔬菜成交量小幅增加；豬肉批發(fā)價(jià)和豬肉零售價(jià)略漲。

　　本周市區(qū)豬肉日均供應(yīng)量7202頭，與上周相比增加1.62%，白肉批發(fā)價(jià)日均20.31元/公斤，與上周相比上漲0.3%。本周條肉36.34元/公斤、夾心肉31.18元/公斤、腿肉31.51元/公斤、全精肉34.45元/公斤，與上周相比，分別上漲13.1%、上漲0.26%、上漲1.12%和上漲0.38%。

　　本周蔬菜日均交易量3632.29噸，與上周相比增加0.16%。本周青菜零售價(jià)8.1元/公斤、大白菜4.74元/公斤、包心菜5.35元/公斤，與上周相比，分別下跌1.46%、上漲0.21%和下跌1.83%。

　　家常水產(chǎn)品價(jià)格略有波動(dòng)，其中鯽魚（條重400克左右）零售價(jià)24.55元/公斤、草魚（條重750克左右）18.32元/公斤、鳊魚（條重500克左右）21.94元/公斤、包頭魚（條重1000克左右）17.76元/公斤，與上周相比，分別持平、下跌1.08%、上漲2%和上漲0.28%。

　　來(lái)源：每日商報(bào) 作者：實(shí)習(xí)生 孫宏姣 記者 鄭煒

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