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小吃店油鍋起火用水撲救 結(jié)果火花飛濺引發(fā)火災

  俗話說“水火不相容”,有誰會想到水會引起火災呢?6月27日下午,連云港市海州區(qū)巨龍南路一家小吃店,由于人員操作不慎將水灑到油鍋,隨后又用水撲救噴出的油火,引發(fā)了火災。好在消防官兵接到報警后,迅速趕到現(xiàn)場將火撲滅,火災燒毀了小吃店的廚房,好在沒有傷及人員。

  當天下午5點半左右,在巨龍南路經(jīng)營一家小吃店的洪先生正在小吃店的廚房間熬辣椒油。“那邊油鍋正在熬著,我一邊看著,一邊干點其他活。”當他用水舀接水的時候,由于噴出的水太大,濺到了邊上正在熬辣椒油的油鍋中,又使油鍋中的油濺了出來。

  濺出的油很快引燃了灶臺邊的物品,“當時看到著火后,一時心急,就又用水撲灶臺邊的油火。”洪先生想起當時的一幕還心有余悸,瞬間火花飛濺,火更大了。

  情急間,他趕緊關(guān)閉了液化氣罐的閥門,“我試圖拖出液化氣罐,但是液化氣罐的另一頭仍連在灶頭上,沒有拖出。我就趕緊關(guān)上廚房間的門,出來后趕緊撥打電話報警。”

  連云港市消防指揮中心接到報警后,迅速調(diào)派海昌路中隊官兵趕往現(xiàn)場撲救火災。消防官兵趕到現(xiàn)場后,立即展開救援工作,兵分兩組分別從小吃店的正門和后側(cè)窗戶用水槍向里面噴水滅火。

  很快,火勢就被控制住。10分鐘后,火災被徹底撲滅,消防官兵從廚房中搶出了兩個液化氣罐。

  據(jù)了解,今年以來,連云港市消防指揮中心已接到多起油鍋起火的報警。那么,油鍋起火,到底采取什么樣的方式滅火最安全有效呢?消防官兵介紹,油鍋受熱起火是一種很正常的現(xiàn)象,因為食用油都是有一定的自燃點的。不同的植物油,自燃點也各不相同,油鍋起火20秒內(nèi)是最佳的滅火時間。滅火方法多,原理僅4種。

  一是窒息法:迅速用鍋蓋或能遮住鍋的大塊濕布、濕麻袋,從人體處朝前傾斜著遮蓋到起火的油鍋上,阻止空氣流入燃燒區(qū)或用不燃物質(zhì)沖淡空氣,使燃燒物得不到足夠氧氣而熄滅。“鍋蓋滅火”方法簡便易行,而且鍋里的油不會被污染,人體也不會被火燒傷。

  二是冷卻法:關(guān)閉煤氣、液化氣閥門或熄滅柴草,或者往油鍋邊緣緩緩加倒大量食用油,使油的燃點達不到而自動熄滅,也可將切好的蔬菜或其它生冷食物沿著鍋邊緣倒入鍋內(nèi),利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差,達到降低溫度,快速滅火的目的。

  三是隔離法:將正在燃燒的物質(zhì)和周圍未燃燒的可燃物質(zhì)隔離或移開,使燃燒因缺少可燃物而停止。

  四是化學抑制法:也稱化學中斷法,就是使滅火劑參與到燃燒反應過程中,使燃燒過程中產(chǎn)生的游離基消失,而形成穩(wěn)定分子或低活性游離基,使燃燒反應停止。

  消防部門提醒廣大市民,撲救油鍋火災要格外注意的是,千萬不要用水往鍋里澆,因為冷水遇到高溫熱油會形成“炸鍋”,使油火到處飛濺,很容易加大火勢,造成人員燙傷。油鍋起火,不應強行去端鍋,因為這樣做容易把鍋弄翻,可能產(chǎn)生適得其反的后果。

  來源:揚子晚報網(wǎng) 作者:張凌飛

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