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私廚：多數(shù)廚房仍在無證“裸奔”
不需要門臉，也沒有招牌。以“回家吃飯”、“覓食”、“丫米廚房”等為代表，隱身于民宅高樓的私廚平臺十分火爆，卻長期處于監(jiān)管的灰色地帶。
北京市食藥監(jiān)局明確表示，餐飲加工制作行為不能因為冠以家庭或私人名義就游離在法律監(jiān)管之外。私廚平臺同樣需要對入網(wǎng)經(jīng)營者實名登記，審查其許可證。
如今，《辦法》落地已有十余天，但多數(shù)私廚仍在無證經(jīng)營�；丶页燥圓PP的相關負責人昨日向記者表示，平臺將積極響應和配合國家的新政策和新法規(guī)。但記者登錄平臺發(fā)現(xiàn)，對于家廚的招募條件并無更新，仍只需填寫相關信息，提供健康證，審核通過即可，未對許可證提出明確要求。
“辦理執(zhí)照、許可證這些太麻煩了。本來就是小廚小灶，憑良心做飯，誰愿意花時間、費精力去辦證!”一位經(jīng)營米飯?zhí)撞偷募覐N向記者透露，目前尚未辦理相關證照。“如果平臺要讓我們下線，老顧客通過電話也愿意訂餐，沒啥大影響。”也有家廚表示如被清退，將關門謝客，不再營業(yè)。
對此，北京中治律師事務所律師任鴻雁認為，對于家廚，可將其視為個體經(jīng)營者而要求其辦理個體營業(yè)執(zhí)照。國家食藥監(jiān)總局表示，家庭廚房如果提出申請，會按照規(guī)定的要求和條件依法進行審查，符合條件的會頒發(fā)許可，并納入到監(jiān)管范圍，拿到許可后便可開展正常的經(jīng)營活動。
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