|
有人為買餅苦等7小時(shí)，有人凌晨兩三點(diǎn)來排隊(duì)
無證經(jīng)營數(shù)十年，監(jiān)管部門曾多次下發(fā)整改通知
5塊錢1個的蔥油餅上了BBC！最近的朋友圈又被一只蔥油餅刷屏了，一家“上海爺叔”開的“阿大蔥油餅”紅了起來。網(wǎng)上流傳的買蔥油餅排隊(duì)3小時(shí)甚至不算什么，昨天買到最后一爐蔥油餅的顧客竟然苦等7小時(shí)。
然而，這家讓廣大“吃貨”趨之若鶩的小店，卻已無證經(jīng)營數(shù)十年。昨天下午，一旁身著市場監(jiān)管制服的工作人員催促阿大師傅趕緊收拾關(guān)門�；加袊�(yán)重脊柱側(cè)彎的阿大師傅佝僂著身子，將門外的招牌收回。
“阿大蔥油餅”會不會關(guān)？老上海的味道能留住嗎？
凌晨兩三點(diǎn)就有人排隊(duì)
昨天下午2點(diǎn)半，記者來到茂名南路南昌路路口，隔著馬路就看到對面紅磚房下的小巷前，圍著不少等候著的顧客。一旁的柱子上貼著簡單的一張帶有箭頭指示的白紙：“蔥油餅這里排隊(duì)”，這便是“紅遍上海、走向世界”的“阿大蔥油餅”。越過翹首以待的人群，隱約可以看見光線略有些不足的小屋子里，系著紅色圍裙的“阿大”師傅正低著頭給蔥油餅翻面，濃濃的蔥油香伴著“滋滋”作響的油炸聲，令人食欲大開。
據(jù)了解，自1982年以來“阿大蔥油餅”一開就是34年，從6點(diǎn)開到15點(diǎn)，一天出爐300個蔥油餅，5元1個，每人限購10個。這些都靠“阿大”吳根存師傅憑借著一個案板、一個烤爐，獨(dú)自一人從凌晨3點(diǎn)開始忙碌，揉面、制成長條面餅、抹上油酥、加上鹽和蔥花后卷起，再一一上爐子煎黃，最后放到一旁的桶內(nèi)烘烤收干。這樣一道道工序走下來，一爐蔥油餅大概要花上20多分鐘。但“阿大”樂意慢工出細(xì)活，而“吃貨”們也等得無怨無悔，等上三四個小時(shí)包下一爐10個蔥油餅則是家常便飯。
排在隊(duì)伍最前面的吳女士略帶些驕傲地說，現(xiàn)在這爐是今天最后一批蔥油餅了，而從她開始排隊(duì)到現(xiàn)在，已經(jīng)過去了7個小時(shí)，“我早上8點(diǎn)就來了，那時(shí)候隊(duì)伍就老長老長了，我趕緊在附近買了大餅油條，靠這些一直站到現(xiàn)在，腳都軟了。”附近居民說，最早凌晨兩三點(diǎn)就有人排隊(duì)，“很多都從很遠(yuǎn)的地方過來，松江、閔行、青浦，還有外地趕過來的。周末人更多，因?yàn)橹苓吘用駮I了當(dāng)早飯。” 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 蔥油餅 |
