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小龍蝦月餅成“網紅” 黃牛價一盒炒到300多元

小龍蝦月餅成

王寶和大酒店每天只發(fā)售100盒十三香小龍蝦月餅

  今年清明節(jié)期間,杏花樓推出的咸蛋黃肉松青團成了“網紅”,滬上不少“老字號”也不甘示弱,紛紛推陳出新。中秋將至,各大商家在月餅上做足了文章,其中最出風頭的要數(shù)小龍蝦月餅了,口味有十三香、油燜……此外,還有腌篤鮮月餅、榴蓮月餅、菌菇月餅等。

  由于手工制作產量有限,一些“網紅”月餅已經開始限購。

  每個15元,只接受預訂

  今年月餅界的一大“網紅”要數(shù)王寶和大酒店推出的十三香小龍蝦月餅,和該店的蟹粉鮮肉月餅組成了“蝦兵蟹將”組合。和普遍四五元一個的鮮肉月餅“身價”不同,小龍蝦月餅每個15元,一盒12個起賣。只能預訂,不接受現(xiàn)場購買的銷售方式更是吊足了“吃貨”的胃口,一條介紹的微博轉發(fā)量輕松就過萬,許多網友表示,“很想吃吃看”。有吃過的人評價道:“一口咬下去全是蝦肉,口感微辣,蝦肉有彈性,酥皮要是脆一點就更好了。”不過,也有網友說:“嘗個新鮮,味道還是不如傳統(tǒng)鮮肉月餅。”

  據悉,和鮮肉月餅相比,十三香小龍蝦月餅的制作過程要復雜得多。“所有的小龍蝦都是當天一早從泰興直接運過來的,之后工作人員要挑選、清洗,每一步都有嚴格的標準,要挑選活的、顏色清亮的小龍蝦,清洗的時候也要用刷子刷上好幾遍。”行政總廚王浩說:“再之后要把小龍蝦蒸熟、剝殼。每一步都是純手工,我們不會買速凍的蝦仁,這樣會影響口感。每個月餅里放4個小龍蝦的蝦肉,絕不摻豬肉餡料,炒的時候還要加蒜臺、杏鮑菇,這樣口味會更好。”

  黃牛價一盒炒到300多元

  不過,想吃上小龍蝦月餅并非易事,由于手工工藝繁復,制作起來耗時費力,所以王寶和大酒店每天只發(fā)售100盒十三香小龍蝦月餅,每人限購2盒,不接受企業(yè)訂單。酒店公關部工作人員說:“小龍蝦月餅每盒12個,所以每天早晨至少要手剝4800個小龍蝦,光剝蝦就需要整整兩個小時。早上7:30開始準備,至少要到12:00才能開始發(fā)售。”

  目前,小龍蝦月餅供不應求,工作人員表示,想要買到小龍蝦月餅要先買券再預訂,往往要等上好幾天。“限購一方面是因為制作起來確實復雜,另一方面也是為了保證消費者的權益,量少能保證小龍蝦月餅的質量,限購也是不想讓‘黃牛’趁機囤貨倒賣,我們每盒賣180元,但是有黃牛把價格炒到了300多元。”

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