俏江南哈爾濱店于近日正式開業(yè)，張?zhí)m、汪小菲這對幾乎是中國最有名的母子組合來到現(xiàn)場共同剪彩，孫紅雷也來到現(xiàn)場給這對母子“站臺”。因為與眾多女星的情史以及與原中國首富王健林之子王思聰?shù)牧R戰(zhàn)，汪小菲成為中國最有名的富二代之一；因為兒子汪小菲和兒媳大S，張?zhí)m和俏江南也有著遠高于其他餐飲企業(yè)的曝光度。由于這對母子經(jīng)常出現(xiàn)在八卦頭條，讓大家忘記了他們的企業(yè)家身份。今天，借著俏江南哈爾濱店的開業(yè)，我們讓汪小菲上一次美食類新聞。

汪小菲開店 孫紅雷“站臺”

26日9點08分，俏江南哈爾濱店開業(yè)典禮正式開始，孫紅雷在十幾名安保人員的簇擁下首先來到現(xiàn)場，原本圍在三臺瑪莎拉蒂旁的圍觀群眾立刻圍了過去。

汪小菲畢竟是娛樂版頭條的常客，哪怕沒有安保“護駕”，氣勢也完全不輸孫紅雷，受歡迎程度甚至更高。圍觀的女粉絲一邊掏出手機猛拍，一邊互相私語著什么。

“兩年前我就跟小菲商量過要在哈爾濱開一家俏江南，可惜我只會吃不會經(jīng)營，現(xiàn)在好了，哈爾濱終于也有俏江南了。”為汪小菲“站臺”的孫紅雷不遺余力地推銷著俏江南的美食，“我特別喜歡吃那個滾石肥牛，還有水煮龍蝦，就是有點太貴了，不如讓小菲請咱們哈爾濱人每人吃一個吧。”孫紅雷說的這道菜標(biāo)價888元。

在活動現(xiàn)場，汪小菲展示了他的乖兒子形象，在母親張?zhí)m上下臺階時，都會上前攙扶。一身桃紅色西裝的張?zhí)m在臺上描繪著俏江南的發(fā)展藍圖，而臺下觀眾的關(guān)注點則集中在她左手上兩枚碩大的寶石、珍珠戒指上。

據(jù)說俏江南是“大眾消費”

俏江南去年在全國開了12家店，今年則有哈爾濱店等10家店開業(yè)，張?zhí)m用“逆勢上揚”來形容俏江南最近兩年的發(fā)展。俏江南這樣的高端餐飲這兩年的日子確實不好過，2012年底中央“八項規(guī)定”出臺，高端餐飲進入寒冬，許多知名餐飲品牌轉(zhuǎn)型，調(diào)整客源定位。

張?zhí)m不談轉(zhuǎn)型，而是始終強調(diào)俏江南并非高端餐飲，“大眾對俏江南有一個錯誤的理解，認為俏江南比較貴，其實價格上我們是非常合理的，人均消費100元-130元左右。”

張?zhí)m說：“‘八項規(guī)定’針對的是人均消費千元的餐飲企業(yè)。我們的定位是商務(wù)人士，全集團的支票消費都不到1%，刷卡消費占到90%以上，所以政策對我們幾乎沒有影響。”

為了樹立大眾消費的形象，俏江南哈爾濱店在裝修上特意與以前的店做了區(qū)別，“不會再像以前那樣貼金戴銀，給顧客壓力，而是營造一種溫馨、優(yōu)雅的氣氛。”張?zhí)m說，在價格上，同一菜品哈爾濱店也比其他城市低10%左右，“這不是變相降價，因為哈爾濱有著豐富的優(yōu)質(zhì)綠色食品，我們就地取材，采購成本下降，所以要把這部分回饋給消費者。”

張?zhí)m夸大S讓兒子更優(yōu)秀

對于張?zhí)m來說，最大的危機也許不是俏江南定位的調(diào)整，而是對其控制權(quán)的減弱。今年4月，歐洲最大私募股權(quán)基金公司CVC宣布，通過收購成為俏江南大股東，持股比例達82.7%。

雖然目前張?zhí)m留任董事長，但三五年后如果企業(yè)利潤沒有達到資本要求的規(guī)模，那就很難說了。企業(yè)創(chuàng)始人被資本掃地出門的事件早有先例。對此張?zhí)m表現(xiàn)得挺輕松，“CVC在俏江南品牌定位、未來增長以及企業(yè)文化方面的視角與我們高度一致，投資有助于俏江南提升經(jīng)濟規(guī)模和運營效率。”

事實上，目前主持俏江南日常經(jīng)營的也并非張?zhí)m，汪小菲早于2011年接任俏江南集團CEO。對于兒子三年來的表現(xiàn)，張?zhí)m很滿意，“創(chuàng)業(yè)容易守業(yè)難，現(xiàn)在我們的管理流程、供應(yīng)鏈、市場開發(fā)等，包括正在做的跟黑龍江綠色食品的結(jié)合，都與新團隊密不可分。”

最后，張?zhí)m女士用兒媳婦大S結(jié)束了對兒子的評語：“以前總說中國女人要相夫教子，我原來不太理解，通過小菲的變化我能理解什么叫‘相夫’，這個媳婦能把一個男人變得更優(yōu)秀，更有事業(yè)心。”

要把龍江綠色食品賣向全國

就在張?zhí)m接受一撥又一撥的采訪時，汪小菲正在被一撥撥的女粉絲包圍，他微笑著跟每個粉絲合影。

作為傳說中的“京城四少”，汪小菲因其與眾多女明星的情史以及與大S的閃婚，成為當(dāng)之無愧的明星。與原中國首富王健林之子王思聰?shù)牧R戰(zhàn)，更堅固了他在中國最有名富二代的地位。前陣子重慶俏江南開賣盒飯，被認為是俏江南衰落的信號，王思聰則在微博上轉(zhuǎn)發(fā)了該新聞，嘲笑之意不言自明。

談及此事，汪小菲平淡地回應(yīng)：“那是種誤導(dǎo)，賣盒飯只是個別門店推出的業(yè)務(wù)，不是全集團的戰(zhàn)略。”

此次在哈開店，汪小菲有更大的目的。“哈爾濱俏江南更多的是承擔(dān)采購中心的角色。綠色、有機食品是俏江南未來發(fā)展的一個重點，我希望通過俏江南在全國近80家門店的布局，把黑龍江綠色食品賣到全國。”他說。

此外，俏江南還將進軍農(nóng)業(yè)，“目前正在黑龍江嘗試定點種植，打造俏江南自己的大米及綠色食品品牌。接下來會考慮自己投資種植，打造綠色食品全產(chǎn)業(yè)鏈。”

（來源：餐飲O2O）

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