近日，有居民反映，在華聯(lián)石景山店高級(jí)超市“現(xiàn)碾米”柜臺(tái)，北京先農(nóng)氏有機(jī)食品科技有限公司(以下簡(jiǎn)稱先農(nóng)氏公司)通過現(xiàn)場(chǎng)加工將糙米碾制成“鮮白米”，此舉違反了國家有關(guān)糧食加工生產(chǎn)的規(guī)定。

　　此外，《法制晚報(bào)》記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，先農(nóng)氏公司的現(xiàn)碾米包裝袋上的生產(chǎn)許可證號(hào)并非其自己所有，涉嫌無證生產(chǎn)。

　　質(zhì)疑退休糧業(yè)干部 質(zhì)疑現(xiàn)場(chǎng)碾米

　　9月27日，本市原糧食儲(chǔ)運(yùn)公司退休干部劉鐵良，到位于京源路口東的華聯(lián)石景山店高級(jí)超市購物時(shí)，發(fā)現(xiàn)該超市“現(xiàn)碾米”專柜正在出售10斤裝(一袋)的先農(nóng)氏牌“現(xiàn)碾稻花香米”、10斤裝先農(nóng)氏牌“現(xiàn)碾關(guān)東兄弟米”和10斤裝先農(nóng)氏牌“現(xiàn)碾響水有機(jī)米”。

　　劉鐵良從專柜銷售人員處了解到，這些10斤袋裝現(xiàn)碾米全部是該專柜現(xiàn)場(chǎng)碾制和包裝的。

　　劉鐵良長(zhǎng)期從事糧食加工工作，熟悉國家有關(guān)糧食加工方面的規(guī)定。他指出華聯(lián)石景山店高級(jí)超市“現(xiàn)碾米”專柜，現(xiàn)場(chǎng)碾制、包裝大米的行為屬于分裝。

　　根據(jù)國家《大米生產(chǎn)許可證實(shí)施細(xì)則》規(guī)定，實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的大米產(chǎn)品包括所有以稻谷為原料加工制作的大米。本類產(chǎn)品允許分裝，分裝企業(yè)也同樣需取得食品生產(chǎn)許可證。

　　劉鐵良稱他在包裝上只看到原糧生產(chǎn)商的生產(chǎn)許可證號(hào)，但卻沒有發(fā)現(xiàn)碾米加工者的生產(chǎn)許可證號(hào)，這一情況涉嫌無證生產(chǎn)。劉鐵良向《法制晚報(bào)》反映了該情況。

　　查訪超市柜臺(tái)前 糙米碾成“鮮白米”

　　10月6日中午，《法制晚報(bào)》記者邀請(qǐng)五常大米協(xié)會(huì)會(huì)員、葵花米業(yè)的孫賢一道來到華聯(lián)石景山店高級(jí)超市(以下簡(jiǎn)稱華聯(lián)石景山店)“現(xiàn)碾米”專柜。

　　該專柜除了出售已經(jīng)包裝好的“現(xiàn)碾響水有機(jī)米”、“現(xiàn)碾關(guān)東兄弟米”外，還出售“先農(nóng)氏響水有機(jī)糙米”、“先農(nóng)氏響水糙米”、“先農(nóng)氏稻花香糙米”、“先農(nóng)氏渤海國糙米”、“先農(nóng)氏關(guān)東兄弟糙米”。

　　記者和孫賢在專柜看到一臺(tái)半人高的小型碾米機(jī)。專柜銷售人員介紹：正在銷售的已包裝好的“現(xiàn)碾響水有機(jī)米”、“現(xiàn)碾關(guān)東兄弟米”就是由這臺(tái)碾米機(jī)碾制而成。

　　工作人員向記者推薦，目前他們正在搞促銷活動(dòng)，幾種品牌的糙米都是買一送一，如“先農(nóng)氏響水有機(jī)糙米”實(shí)際價(jià)格變成了15元一斤，現(xiàn)場(chǎng)碾制免費(fèi)。

　　記者在專柜銷售人員推薦下購買了5斤“先農(nóng)氏響水有機(jī)糙米”(注：買一送一實(shí)際為10斤)。稱好后銷售人員啟動(dòng)了碾米機(jī)，只見糙米通過碾米機(jī)頂部漏斗進(jìn)入碾米機(jī)后很快被碾制成鮮白米，并由下面的出米口流到桶里。銷售人員隨即拿出一個(gè)“現(xiàn)碾響水有機(jī)米”包裝袋現(xiàn)場(chǎng)裝米、封袋。

　　現(xiàn)場(chǎng)碾米吸引了一些過往客人的注意，很多客人圍了過來向工作人員詢問現(xiàn)碾米的情況。

　　實(shí)為現(xiàn)場(chǎng)加工QS標(biāo)非先農(nóng)氏

　　看過專柜銷售人員“現(xiàn)碾米”加工、包裝過程后，孫賢指出“現(xiàn)碾米”實(shí)為現(xiàn)場(chǎng)加工、分裝大米，這種行為是違規(guī)的。

　　大米是指稻谷經(jīng)過礱谷、碾米等工序后制成的成品。所謂礱谷就是將稻谷的穎殼(俗稱稻殼)脫下，脫殼后的稻谷稱為糙米。糙米經(jīng)過碾壓去掉種皮(俗稱米衣)，篩除米糠后就成了大米、精米。

　　孫賢說超市專柜使用的碾米設(shè)備是一臺(tái)小型碾米機(jī)，具有礱谷、碾米等功能。所謂“現(xiàn)碾米”，實(shí)際是大米加工中將糙米碾壓成精米的過程，是任何一種大米加工都不可缺少的過程。

　　專柜將糙米加工成“現(xiàn)碾米”后使用自己的包裝袋進(jìn)行了定量包裝，包裝上有自己的品牌、加工生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商、出品商等。因此，“現(xiàn)碾米”屬于大米加工環(huán)節(jié)。

　　《大米生產(chǎn)許可證實(shí)施細(xì)則》對(duì)大米加工生產(chǎn)場(chǎng)地、人員、設(shè)備、質(zhì)量等都作出了嚴(yán)格規(guī)定，如規(guī)定大米生產(chǎn)要有廠房，廠房要設(shè)計(jì)合理，并規(guī)定從事大米生產(chǎn)的人員要持證上崗，必須身體健康，無傳染性疾病。而記者在該超市專柜看到，大米加工就在柜臺(tái)進(jìn)行，包裝袋封口甚至放到地面上做。

　　大米加工需取得生產(chǎn)許可證(QS)。記者在“現(xiàn)碾米”包裝袋上雖然看到QS標(biāo)志，但記者從黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督局官網(wǎng)上查詢，該QS是為該專柜提供糙米的生產(chǎn)商黑龍江響水米業(yè)股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱響水米業(yè))的，而非先農(nóng)氏公司的。

　　核實(shí)專業(yè)人士：糙米加工也需生產(chǎn)許可證

　　就加工糙米是否需要取得生產(chǎn)許可證一事，《法制晚報(bào)》記者采訪了農(nóng)業(yè)部下屬的中國種子協(xié)會(huì)，工作人員稱根據(jù)規(guī)定大米加工必須在規(guī)定場(chǎng)地由持證人員操作。但對(duì)于先農(nóng)氏公司在華聯(lián)超市石景山店現(xiàn)場(chǎng)碾米的行為是否違規(guī)，工作人員表示自己并非糧食專業(yè)操作人員，無法做出分辨，建議記者采訪大型糧油企業(yè)的專業(yè)人員來分辨。

　　隨后，記者采訪了古船米業(yè)的工作人員張集彩。張先生指出大米生產(chǎn)加工大體分三步，一脫粒，二去殼，三碾米。脫粒就是將谷粒從谷穗上脫下；去殼就是將谷粒上的外殼去掉，去掉外殼的稻谷就是糙米；糙米經(jīng)過碾壓去掉種皮(俗稱米衣)，就是大米。

　　糙米加工成大米是大米加工的一個(gè)組成部分，是不可缺少的。因此，糙米加工也是需要生產(chǎn)許可證的。

　　追問

　　響水米業(yè)：沒參與現(xiàn)碾米活動(dòng)

　　10月10日，《法制晚報(bào)》記者就華聯(lián)石景山店“現(xiàn)碾米”一事，與位于黑龍江牡丹江的響水米業(yè)取得聯(lián)系。

　　該米業(yè)公司辦公室工作人員韓女士稱，響水米業(yè)的確向北京先農(nóng)氏有機(jī)食品科技有限公司提供響水米業(yè)生產(chǎn)的糙米，并在一些超市銷售。

　　對(duì)這家公司在超市搞的現(xiàn)碾米活動(dòng)，韓女士稱響水米業(yè)并不了解他們具體的做法，也沒有參與。

　　對(duì)于先農(nóng)氏集團(tuán)使用其QS標(biāo)的事情韓女士表示不知情，需要去了解一下再做處理。

　　先農(nóng)氏：碾米是簡(jiǎn)單加工不需QS

　　當(dāng)天，《法制晚報(bào)》記者聯(lián)系上了先農(nóng)氏公司的逄先生。逄先生證實(shí)華聯(lián)石景山店是先農(nóng)氏公司設(shè)立的。

　　逄先生稱先農(nóng)氏公司在超市搞的“現(xiàn)碾米”屬于簡(jiǎn)單的物理加工，只是將米糠層給剝除掉。糙米、雜糧加工不需要取得QS，簡(jiǎn)單的物理加工也不需要取得QS。逄先生說：“我們把超市對(duì)糙米的加工叫做現(xiàn)碾米，顧客碾米完全自愿，我們只是代客加工而已。”

　　對(duì)于記者提出的先農(nóng)氏公司在超市加工糙米，是否有生產(chǎn)許可證的問題，逄先生承認(rèn)沒有此證，也沒有其他分裝手續(xù)，但是有流通許可證號(hào)。

　　舉報(bào)

　　食藥監(jiān)所：若查實(shí)依法處理

　　就先農(nóng)氏在華聯(lián)石景山店無證加工糙米，《法制晚報(bào)》記者采訪了北京康達(dá)律師事務(wù)所律師黃更生。

　　黃律師指出，《中華人民共和國食品安全法》第29條規(guī)定：國家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可證制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證等證件。

　　10月16日下午，記者就先農(nóng)氏公司在無生產(chǎn)許可資質(zhì)的情況下在華聯(lián)高級(jí)超市“現(xiàn)碾米”一事向石景山區(qū)的魯谷食藥監(jiān)所進(jìn)行電話舉報(bào)。

　　一位黃姓工作人員告訴記者，他們已將記者所舉報(bào)的問題做了詳細(xì)登記、記錄，并約定記者將所拍到的圖片、視頻資料交給食藥監(jiān)所的工作人員，若查實(shí)，將依法對(duì)先農(nóng)氏公司和超市等相關(guān)經(jīng)營單位進(jìn)行查處。

　　昨天，本報(bào)刊發(fā)了錦繡大地糧油批發(fā)市場(chǎng)商戶以次充好、缺斤短兩的報(bào)道。今天，又報(bào)道了華聯(lián)超市石景山店內(nèi)先農(nóng)氏公司的現(xiàn)碾米行為違規(guī)生產(chǎn)且無生產(chǎn)許可證。

　　雖然這兩篇報(bào)道所曝光的只是以次充好、缺斤短兩、無證加工這些銷售、加工環(huán)節(jié)，并未直接揭露大米更前端的種植、收割、生產(chǎn)環(huán)節(jié)中所可能造成的質(zhì)量問題，但兩篇報(bào)道所涉及的地點(diǎn)卻令人不安。

　　一個(gè)是糧油批發(fā)市場(chǎng)，絕大部分餐廳、食堂、飯館的糧食都來自于這里；另一個(gè)是高級(jí)超市，是家庭購買食材的首選之地。

　　從消費(fèi)者的角度講，不論商家是自選超市還是批發(fā)市場(chǎng)，是高級(jí)還是低端，首先要做的就是誠信、可靠。

　　對(duì)于消費(fèi)者，只要商家誠信，在任何市場(chǎng)購物都能安心。（法制晚報(bào)）

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