天地壹號常年使用儲存不當(dāng)或發(fā)生質(zhì)變的隔年濃縮蘋果汁為原料，制作主打產(chǎn)品—蘋果醋飲料? 其涉嫌“三精一水”勾兌蘋果醋？面對昨日某媒體的質(zhì)疑，天地壹號昨日下午迅速在官方網(wǎng)站予以明確否認，稱“不存在如媒體報道的產(chǎn)品質(zhì)量問題”，其創(chuàng)始人陳生于昨日迅速召開部分媒體溝通會，悉數(shù)否認。

質(zhì)疑1、違規(guī)使用隔年的蘋果汁

據(jù)上述媒體報道，天地壹號存在常年使用儲存不當(dāng)或發(fā)生質(zhì)變的隔年濃縮蘋果汁為原料，制作主打產(chǎn)品蘋果醋飲料的問題。

報道稱，濃縮蘋果汁液其實是將新鮮的蘋果破碎榨汁后，通過濃縮設(shè)備的冷卻或加熱功能，灌裝成濃縮的蘋果汁，一般保質(zhì)期為1年以上，但前提條件是必須冷藏在-18℃的冷庫中，否則會發(fā)生嚴重變質(zhì)。但該媒體記者走訪天地壹號公司位于江門的工廠卻發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)日期距今9—12個月的產(chǎn)品，同時，該記者還指天地壹號公司沒有冷庫。報道稱，當(dāng)前大量存放于天地壹號倉庫中高達35℃的濃縮蘋果汁。

回應(yīng)蘋果汁保質(zhì)期長達兩年

陳生稱，實際上，無論是廠家使用的果汁原料還是消費者吃的蘋果，當(dāng)中大多數(shù)都是上一年的，所謂的“隔年”并不代表原料就是過期變質(zhì)的。“每年蘋果的榨汁季從10月開始，頂多維持一兩個月，蘋果汁是不可能全年新鮮供應(yīng)的。”

陳生還給了記者一份其主要供應(yīng)商之一的煙臺北方安德利果汁股份有限公司發(fā)來的蓋章保質(zhì)期說明，當(dāng)中稱“我司產(chǎn)品濃縮蘋果清汁，保質(zhì)期為：未開啟前0—4℃24個月，如果在20℃以下避光儲存，保質(zhì)期至少12個月。”據(jù)悉，濃縮蘋果清汁就是天地壹號的主要蘋果原料。陳生還強調(diào)，天地壹號當(dāng)然有冷庫，這些蘋果汁原料在運輸時是20℃以下保存，我們基本3天左右拉一車，拉到工廠后就放入冷庫保存。至于媒體報道中拍到的30℃以下工人扛著桶的照片，陳生稱肯定是空桶。“因為我們一桶果汁重275公斤，一個人是不可能扛得起來的。”據(jù)悉，目前天地壹號的蘋果汁供應(yīng)商主要有兩家，一家是全國最大的果汁供應(yīng)商匯源果汁，另一家是安德利果汁。

質(zhì)疑2、涉嫌“三精一水”勾兌

該報道還大篇幅地描述天地壹號蘋果醋可能以“三精一水”（醋精、糖精、香精）勾兌而成的，并不是用濃縮蘋果汁液發(fā)酵而成。該媒體記者除了發(fā)現(xiàn)工廠內(nèi)有近百桶濃縮果汁、醋汁、香精等原料外，還有員工對該記者表示，產(chǎn)品“就是加入醋精、香精混合在一起做成的”，但真正的果醋卻是由蘋果汁經(jīng)過兩次發(fā)酵（酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵）而成，一般需要2—6個月。

回應(yīng)或?qū)?ldquo;醋基”誤讀成“醋精”

陳生表示，我們公司的蘋果醋產(chǎn)品生產(chǎn)時絕對沒有醋精和糖精。陳生及該公司其他負責(zé)人皆表示，該媒體聲稱天地壹號蘋果醋“可能”以“三精一水”勾兌而成，但報道中卻沒有任何照片可以證實這一說法。該公司生產(chǎn)方面的負責(zé)人還表示，我們的車間里絕對沒有一滴醋精，但這家媒體在采訪時有可能有些誤解，公司內(nèi)部把蘋果酒稱為“醋基”，有可能被這家媒體的記者誤讀為“醋精”了。至于香精，陳生表示，基本上國內(nèi)所有飲料都有添加香精，這是國家標(biāo)準(zhǔn)允許添加且也是飲料行業(yè)內(nèi)常用的原料。不過，與該媒體報道有所出入的是，天地壹號的發(fā)酵車間里沒有香精，香精只出現(xiàn)在調(diào)配車間。

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)亟待出臺

作為近年來飲料行業(yè)的“黑馬”，蘋果醋飲料行業(yè)迅速膨脹。記者昨日在一家大型超市走訪時發(fā)現(xiàn)，醋飲料既有蘋果醋、山楂醋、藍莓醋、紅棗醋等眾多品類，而單單蘋果醋，品牌就超過6個。

但是，果醋市場的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范還不完善。目前果醋企業(yè)所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，一是來源于自行制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，一是套用軟飲料國標(biāo)中的相關(guān)規(guī)定。

記者了解到，早在3年前，國標(biāo)委委托中國飲料工業(yè)協(xié)會牽頭起草蘋果醋的標(biāo)準(zhǔn)，不過截至目前仍未有新進展。

據(jù)行業(yè)的調(diào)研數(shù)據(jù)，2012年，廣東的醋飲料占全國市場的三四成，而天地壹號占廣東市場七八成的份額。（新快報邱春燕）

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