據《廣州日報》報道新西蘭恒天然奶粉事件牽動無數奶媽奶爸們的心。更有細心的媽媽對一些問題批次的數據產生了質疑。105噸“變”726噸,多出來的621噸是怎么回事?是否又意味著較大嬰幼兒配方乳粉內蛋白質含量過低?記者就這些問題進行了采訪,為您求證。

　　■質疑

　　105噸怎變成726噸?

　　據報道,8月4日,上海質監(jiān)部門查實,多美滋公司采購新西蘭恒天然問題乳粉7批次,共計208.55噸用于較大嬰兒及幼兒配方乳粉的生產,其中已使用105.45噸,庫存103.1噸。問題乳粉已制成較大嬰兒配方乳粉成品664.118噸(其中已售420.188噸)以及幼兒配方乳粉成品62.434噸(尚未售出)。上海質監(jiān)部門同時要求多美滋公司根據其追溯系統(tǒng)的記錄信息,清查確認,并及時上報處置情況。

　　“這個數字讓我很疑惑,100多噸問題乳粉怎么可以制成700多噸成品?那多出的600多噸是什么成分呢?是不是意味著日常所購買到的乳粉中蛋白質含量很低?”一位年輕的奶媽向記者咨詢。

　　其余600多噸主要是脫脂奶粉

　　100多噸乳粉如何變成700多噸?記者查閱了多美滋召回的問題批次奶粉成分表,發(fā)現其中包括脫脂牛奶、脫脂奶粉、脫脂乳清、多種添加成分以及礦物質、維生素等。

　　“所謂配方乳粉,意味著能夠給嬰幼兒提供多種營養(yǎng),一般而言,不僅包含濃縮蛋白粉,還包含脫脂牛奶、脫脂奶粉以及一些維生素、礦物質等。濃縮乳清蛋白粉只是配方奶粉中的一部分配料,它可以使奶粉中的蛋白質成分更利于吸收。配方奶粉的主體還是該品牌的脫脂奶粉。”食品安全專家、中國工程院院士陳君石告訴記者。至于主要成分脫脂奶粉的來源,兩批次被召回奶粉的奶源顯示為荷蘭、法國進口。

　　■國家標準

　　乳清蛋白占比應≥60%

　　對于乳清蛋白含量問題,記者查詢了國家食品安全風險評估中心2012年公布的《關于嬰兒配方食品中乳清蛋白比例的說明》(下簡稱《說明》)。《說明》中明確指出:我國國家標準GB10765-2010《嬰兒配方食品》中,要求“乳基嬰兒配方食品中乳清蛋白含量應≥60%”,即以乳或乳蛋白制品為主要原料的嬰兒配方食品中,乳清蛋白所占總蛋白質的比例應大于等于60%。

　　記者留意到,國際上關于嬰兒配方食品中乳清蛋白的比例并沒有明確的統(tǒng)一要求。美國、歐盟、澳大利亞、新西蘭也均未規(guī)定乳清蛋白在蛋白質中所占比例。

　　蛋白質含量比例達到國標屬正常

　　105.45噸問題乳粉制成726噸成品,蛋白質含量是否會變低?對此,陳君石解釋說,由于多美滋采購的新西蘭恒天然問題乳粉是濃縮蛋白粉,而不同廠家在奶粉的營養(yǎng)物質比例上都各具特色,因此不能用單純的數字比較來考量蛋白質含量。只要產品符合國標,就沒有問題。

　　記者隨后撥打了多美滋官方關愛熱線,客服人員表示,涉事的乳粉批次是根據聯(lián)合國[微博]糧農組織和世界衛(wèi)生組織的食品標準以及中華人民共和國標準的推薦量而配制的。

　　尚未有食用可疑奶粉出現不適報告

　　針對近期奶粉肉毒桿菌事件,國家食品安全風險評估中心微生物實驗部主任李鳳琴9日表示,截至目前,尚未接到因食用有關“肉毒桿菌”可疑奶粉出現不適報告。

　　李鳳琴說,目前,國家食品藥品監(jiān)督管理總局、國家食品風險評估中心正在對涉及本次事件奶粉進行檢測。談及近期出現的奶粉肉毒桿菌污染事件,有關專家表示,盡管肉毒桿菌在環(huán)境中廣泛存在,但奶粉中的污染比較罕見。從以往經驗來看,我國肉毒桿菌污染多為儲藏不當的變質肉類食品或家庭自制發(fā)酵豆類、谷類制品。

　　專家表示,盡管本次奶粉污染事件是偶發(fā),消費者不必恐慌,但政府監(jiān)管部門應該高度重視,要綜合國內召回產品檢測情況和各貿易國的反饋態(tài)度,確定我國今后的管理方式。

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