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夏季來(lái)臨，作為消暑佳品的雪糕尤其受兒童青睞。但記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雪糕幾乎成為食品添加劑的“移動(dòng)倉(cāng)庫(kù)”，有的竟然添加了多達(dá)14種食品添加劑。有家長(zhǎng)擔(dān)憂：“這是吃雪糕呢，還是吃添加劑呢？”
只標(biāo)名稱不標(biāo)含量
記者隨機(jī)從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)了一些雪糕，它們的配料都包含了多種食品添加劑，少則六七種，多則十幾種。在一根“煉乳紅豆加綠豆口味”的雪糕中，配料表中標(biāo)注了5種增稠劑、3種乳化劑、1種甜味劑、5種著色劑，添加劑多達(dá)14種。
這些產(chǎn)品對(duì)食品添加劑的標(biāo)注方式也不一致，有的直接標(biāo)注了所含的各種添加劑名稱，例如和路雪旗下的王牌產(chǎn)品可愛(ài)多（抹茶紅豆口味），配料表中專門(mén)標(biāo)出了“食品添加劑”一項(xiàng)，內(nèi)容包括：?jiǎn)�、雙甘油脂肪酸酯，瓜爾膠，槐豆膠，卡拉膠，焦糖色，胭脂蟲(chóng)紅，天然胡蘿卜素，亮藍(lán)，食用香精，磷脂。而一款暢銷奶磚雪糕卻沒(méi)有明確標(biāo)出“食品添加劑”這一項(xiàng)，而是直接標(biāo)注了增稠劑、乳化劑、著色劑等內(nèi)容。然而，不管哪一種標(biāo)注方式，都沒(méi)有標(biāo)出具體含量。
數(shù)字代碼如同天書(shū)
三歲寶寶的家長(zhǎng)王先生曾經(jīng)很認(rèn)真地查看過(guò)家里常買(mǎi)的幾種雪糕，他發(fā)現(xiàn)，這些雪糕的食品添加劑都是用編號(hào)表示的，“像天書(shū)一樣，根本看不明白”。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，和王先生描述的一樣，很多雪糕包裝上標(biāo)注的食品添加劑并不是一個(gè)明確的名稱，而是數(shù)字代碼。以雀巢笨NANA為例，這是一款四種口味隨機(jī)包裝的雪糕，包裝上的配料表顯示，這四種口味都含有乳化劑（471、477）、增稠劑（407、410、412）、酸度調(diào)節(jié)劑（330、339i），其中哈密瓜味和葡萄味還含有抗氧化劑（330）。四種口味完全不同的一項(xiàng)食品添加劑是著色劑，哈密瓜味著色劑為天然胡蘿卜素、141ii，香蕉味的著色劑為100ii，草莓味為120，葡萄味為163ii和梔子藍(lán)。
兒童過(guò)量食用隱患多
這些食品添加劑都有什么作用？iearth食品安全項(xiàng)目顧問(wèn)、原南昌大學(xué)食品科學(xué)與工程系彭珊珊教授介紹說(shuō)，雪糕中食品添加劑主要有乳化劑、增稠劑、甜味劑、酸度調(diào)節(jié)劑、著色劑等幾類，用于滿足雪糕色澤、口味、形態(tài)等需求。
iearth食品安全項(xiàng)目顧問(wèn)、食品安全專家董金獅表示，處于發(fā)育階段的兒童，身體各項(xiàng)機(jī)能尚未發(fā)育健全，排毒代謝系統(tǒng)較弱，如果經(jīng)常過(guò)量食用含有大量食品添加劑的雪糕等冷飲，將引發(fā)消化不良、腹瀉、過(guò)敏等問(wèn)題，影響營(yíng)養(yǎng)正常吸收，甚至引發(fā)相應(yīng)疾病。此外，雪糕一般含有大量奶油、糖、植物油等高熱高脂成分，過(guò)多的攝入會(huì)增加肥胖幾率，還會(huì)影響食欲。而根據(jù)iearth 2012年發(fā)布的《兒童食品添加劑攝入情況調(diào)查報(bào)告》，在接受調(diào)查的1萬(wàn)多名兒童中，每天至少吃一次冰激凌的兒童高達(dá)26%，每天吃冰激凌3次以上的兒童達(dá)4%。
廠家稱標(biāo)注符合要求
記者致電雀巢客服，詢問(wèn)“天書(shū)”標(biāo)注的情況�？头藛T告訴記者，雀巢產(chǎn)品配料表的標(biāo)注都符合相關(guān)要求，至于這些代碼都代表什么，需要查詢后才能回復(fù)。
記者隨后查詢了《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，其中明確規(guī)定，“食品添加劑通用名稱可以標(biāo)示為食品添加劑的具體名稱，也可標(biāo)示為食品添加劑的功能類別名稱并同時(shí)標(biāo)示食品添加劑的具體名稱或國(guó)際編碼（INS 號(hào)）。”消費(fèi)者看不懂的“天書(shū)”正是食品添加劑的國(guó)際編碼（INS號(hào)）。在該文件中，并未要求標(biāo)注食品添加劑的具體含量。
晨報(bào)記者 肖丹
■小貼士
APP軟件可查400種添加劑
記者了解到，針對(duì)家長(zhǎng)的困惑，國(guó)內(nèi)首款關(guān)注食品添加劑的工具型軟件“添加劑隨手查”APP軟件已經(jīng)上線。它錄入了近400種常見(jiàn)食品添加劑的名稱、類別、ADI值、長(zhǎng)期大量攝入的潛在危害等信息，還將3歲以下嬰幼兒不宜食用的添加劑進(jìn)行了專門(mén)的分類。(來(lái)源：北京晨報(bào))
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