專家和主管部門均歸咎于富集效應(yīng) 分析稱短期或影響消費(fèi)態(tài)度

　　本報(bào)訊 (記者劉俊)日前，新華網(wǎng)報(bào)道多個(gè)知名品牌的23份以深海魚類為主要原料的嬰幼兒罐裝輔助食品樣品有汞含量超標(biāo)情況，貝因美(41.66,2.56,6.55%)(002570)股價(jià)昨日告跌。為何出現(xiàn)汞超標(biāo)？有專家分析，因金槍魚、旗魚等魚類“大魚吃小魚”，重金屬容易出現(xiàn)富集效應(yīng)；而國家權(quán)威部門的解讀也贊同這一說法，又強(qiáng)調(diào)“不會(huì)對嬰幼兒健康造成影響”。至于涉事的企業(yè)，則宣布緊急召回相關(guān)產(chǎn)品。

　　專家：“大魚吃小魚”

　　出現(xiàn)了富集效應(yīng)

　　“這并不是一個(gè)新問題。”昨日，南海水產(chǎn)研究所漁業(yè)資源研究室主任邱永松對本報(bào)記者表示，海水里存在汞或者其他重金屬，經(jīng)過“大魚吃小魚”的過程后出現(xiàn)富集效應(yīng)。

　　邱永松說，鯊魚、金槍魚、旗魚等是食物鏈高端的魚類。盡管小魚本身含汞很低，但是它們進(jìn)食了大量小魚后，在生物體中不容易排出的重金屬就會(huì)出現(xiàn)“放大效應(yīng)”。研究顯示，重金屬含量比較高的部位主要包括魚的肝臟、骨頭，肌肉則不一定很高。

　　國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心也印證了上述觀點(diǎn)。據(jù)記者從該中心獲悉的一份解讀顯示，汞是環(huán)境中廣泛存在的重金屬元素，大多數(shù)食物中所含的汞為無機(jī)汞，食肉性魚類往往容易通過食物鏈富集汞，其形態(tài)主要以甲基汞為主。

　　該中心指出，甲基汞中毒主要表現(xiàn)為神經(jīng)系統(tǒng)損害，但是否產(chǎn)生健康損害取決于攝入量大小和持續(xù)時(shí)間。國際糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織的聯(lián)合食品添加劑專家委員會(huì)制定的總汞的暫定每周耐受攝入量(PTWI)為4微克/公斤體重。按照超標(biāo)樣品汞平均含量為0.03毫克/公斤計(jì)算(國標(biāo)規(guī)定嬰幼兒罐裝輔助食品中總汞含量不得超過0.02毫克/公斤)，一個(gè)10公斤體重的嬰幼兒每天食用20克，每周通過輔助食品攝入的總汞為0.42微克/公斤體重，僅占總汞PTWI的10.5%。

　　盡管此次超標(biāo)食品不會(huì)對嬰幼兒健康造成影響，不過該中心還是因此建議嬰幼兒、孕婦、乳母等特殊人群在選擇食用魚類食品時(shí)，應(yīng)“適量食用”上述食肉性魚類及其產(chǎn)品，同時(shí)在選擇輔食時(shí)要考慮輔食的多樣性和不偏食。

　　后市：旗艦店

　　金槍魚泥消失消費(fèi)者趨謹(jǐn)慎

　　昨日，記者在上述三個(gè)品牌的天貓[微博]旗艦店內(nèi)已不見魚泥或魚松產(chǎn)品蹤影。但在其他商家的店鋪中，仍然可以看到有整箱銷售的金槍魚泥(6個(gè)月以上)輔食。

　　由于這次召回涉及A股上市企業(yè)貝因美(002570)，受“黑天鵝”事件影響，該股昨日創(chuàng)出35.99元的低位，收盤跌2.23%。有證券分析師認(rèn)為，消費(fèi)者可能會(huì)在短期內(nèi)對以深海魚類藻類等為原料的食品、保健品持謹(jǐn)慎態(tài)度。

　　中銀國際分析指出，假設(shè)貝因美涉及汞超標(biāo)的營養(yǎng)魚酥完全受損，對該公司的實(shí)際業(yè)績影響預(yù)計(jì)EPS不超過0.02元。據(jù)悉，在2012年業(yè)務(wù)中，主打奶粉的貝因美旗下輔食占比低于4%。

　　該券商指出，從品牌上講這次國產(chǎn)和國際大品牌“同時(shí)出事”，對消費(fèi)者和輿論的評價(jià)起到“重要緩沖”，對單個(gè)公司的影響容易被“稀釋”。

　　鏈接：

　　上榜企業(yè)急召回

　　但紛紛劃清界限

　　貝因美在一份緊急召回公告里透露，問題產(chǎn)品是委托浙江黃罐食品股份有限公司生產(chǎn)的，涉及深海旗魚和金槍魚營養(yǎng)魚酥兩個(gè)品種的“個(gè)別批次”，分布時(shí)間為去年7月至2013年3月。貝因美指出，公司主動(dòng)啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，初步排查是由于所使用金槍魚和旗魚原料本身帶入所致，目前涉及產(chǎn)品已啟動(dòng)召回程序。

　　亨氏也已啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，召回一款“金槍魚泥”5個(gè)批次的全部產(chǎn)品。據(jù)介紹，有關(guān)產(chǎn)品使用了同一批來自南太平洋的金槍魚原料，亨氏稱將進(jìn)一步加強(qiáng)對金槍魚原料的監(jiān)控力度。根據(jù)安排，自4月30日起該公司將接受5個(gè)批次的亨氏金槍魚泥產(chǎn)品的退貨，生產(chǎn)日期包括20130120、20130130、20130302、20130317和20130328。（廣州日報(bào)）

貝因美等三品牌嬰幼兒食品檢出汞超標(biāo)

貝因美陷汞超標(biāo)門 食品代工存安全隱患

貝因美亨氏召回嬰幼兒問題食品

貝因美亨氏嬰幼輔食汞超標(biāo) 公司啟動(dòng)召回機(jī)制

貝因美亨氏緊急召回汞含量超標(biāo)嬰幼輔食產(chǎn)品

搜索更多: 貝因美