近日，家住青島萊西的莊女士發(fā)現(xiàn)，自己經(jīng)常吃的波尼亞牛肉出現(xiàn)“異相”，牛肉切開后，表面泛起“七彩光”。經(jīng)查閱資料，莊女士質(zhì)疑肉內(nèi)的磷超標。對此，青島農(nóng)業(yè)大學食品科學院孫京新教授表示，牛肉出現(xiàn)七彩色原因有很多，但建議還是不要去食用。

　　爆料：波尼亞牛肉泛“七彩光” 或是磷超標

　　“經(jīng)常吃波尼亞的牛肉，吃出這種情況還是頭一次。”9月26日，家住萊西市民莊女士向環(huán)球網(wǎng)青島頻道記者反映稱，9月21日她在萊西利群購買了50多塊錢的波尼亞牛肉，第二天從冰箱拿出來切開食用時，發(fā)現(xiàn)牛肉顏色變了樣。“盤子里的牛肉表面泛起了七彩光。”

　　“我立馬上網(wǎng)查看，看到大部分人稱牛肉含磷太多才會呈現(xiàn)五顏六色。”莊女士告訴記者，看到后她就感到后怕，但不能確定這種肉食用后對人是否有害。

　　超市：肉質(zhì)安全沒問題

　　9月26日下午，記者聯(lián)系到了萊西利群熟食品區(qū)經(jīng)理喬先生，他表示牛肉沒有問題。“這種情況我們也咨詢了廠家，廠家出示了質(zhì)量報告保證肉沒有問題。”喬先生告訴記者，廠家表示可能是牛肉里面的蛋白酶成分造成了七彩光。

　　“我們可以給消費者退換。”喬先生表示，只要消費者對食品產(chǎn)生疑問，超市方都給予退換。

　　對于商家的解釋，莊女士表示不能認可，“我不想退換或是賠償，我要的是買的放心！”

　　波尼亞客服：食用對人體無害

　　環(huán)球網(wǎng)青島頻道記者又聯(lián)系到波尼亞客服，工作人員龐女士告訴記者，有可能是牛肉加工過程中產(chǎn)生的牛油光反射造成的情況。“就像下雨天一樣，地上會有七彩的顏色。”龐女士表示，吃這種“七彩”牛肉對人體無害。

　　專家：最好不要食用

　　對此，記者咨詢了青島農(nóng)業(yè)大學食品科學院孫京新教授，他表示牛肉出現(xiàn)彩色可能是因為醬制時間過長，蛋白質(zhì)分解成硫化氫再與牛肉中的鐵反應就形成了七彩色。“牛肉煮的時間過長或是放在冰箱里都容易出現(xiàn)這種情況。”孫教授表示，放在冰箱里的牛肉其中的硫化氫不易揮發(fā)更容易與鐵發(fā)生反應產(chǎn)生七彩色。

　　孫教授提醒，為了安全，市民若發(fā)現(xiàn)這種情況盡量不要食用。

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