杭州網(wǎng)訊 近日,浙江省工商部門在流通領(lǐng)域食品質(zhì)量例行抽檢中發(fā)現(xiàn)，血燕中亞硝酸鹽的含量嚴(yán)重超標(biāo)，最高超過(guò) 10000毫克/千克。據(jù)初步調(diào)查，浙江市場(chǎng)上銷售的血燕產(chǎn)品多從廣東、廈門等地進(jìn)入，主要源自馬來(lái)西亞等國(guó)家。

　　日前，浙江工商已在全省部署開(kāi)展燕窩市場(chǎng)專項(xiàng)檢查行動(dòng)，對(duì)各商場(chǎng)、超市、專營(yíng)店銷售的血燕產(chǎn)品進(jìn)行全面抽檢，并對(duì)相關(guān)血燕經(jīng)銷商展開(kāi)立案調(diào)查。同時(shí)，浙江省工商局發(fā)布燕窩等滋補(bǔ)食品行業(yè)經(jīng)營(yíng)行為規(guī)范，督促燕窩經(jīng)營(yíng)企業(yè)全面實(shí)施整改，加強(qiáng)自律規(guī)范。消保部門也發(fā)布消費(fèi)提示，提醒消費(fèi)者謹(jǐn)慎購(gòu)買血燕產(chǎn)品。

　　血燕檢出高含量亞硝酸鹽，平均達(dá)4400毫克/千克

　　針對(duì)流通領(lǐng)域食品質(zhì)量抽檢中發(fā)現(xiàn)的血燕亞硝酸鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)問(wèn)題，日前全省工商機(jī)關(guān)集中開(kāi)展了燕窩市場(chǎng)血燕產(chǎn)品專項(xiàng)清查行動(dòng)。各級(jí)工商機(jī)關(guān)共出動(dòng)執(zhí)法人員2000余人次，檢查血燕經(jīng)銷商491家，抽檢血燕537批次，分別由浙江公正檢驗(yàn)中心、寧波出入境檢驗(yàn)檢疫中心、溫州市工業(yè)科學(xué)研究院檢測(cè)中心等6家檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。截止目前，已經(jīng)出具檢測(cè)報(bào)告303批次，檢測(cè)結(jié)果亞硝酸鹽含量普遍較高。

　　檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，亞硝酸鹽含量最高達(dá)11000毫克/千克。其中，標(biāo)稱廣東鷹皇參茸制品有限公司的“鷹皇”牌血燕；廈門市絲濃食品有限公司的“燕之屋”牌血燕；廣州同康藥業(yè)有限公司的“正基”牌血燕；北京慶和堂參茸有限公司的“慶和堂”牌等11批次的血燕產(chǎn)品檢出的亞硝酸鹽含量最高均超過(guò)10000毫克/千克。

　　據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，此次抽檢涉及全省各零售店問(wèn)題血燕達(dá)20萬(wàn)克，約3萬(wàn)多盞，平均亞硝酸鹽含量達(dá)4400毫克/千克。

　　具有毒性的亞硝酸鹽一定條件下會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)

　　亞硝酸鹽為一類無(wú)機(jī)化合物的總稱，主要指亞硝酸鈉，是一種白色不透明結(jié)晶的化工產(chǎn)品。亞硝酸鹽具有毒性，在一定條件下會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)，長(zhǎng)期食用含有過(guò)量亞硝酸鹽的食品將會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重危害消費(fèi)者的身體健康。國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）嚴(yán)格限制添加亞硝酸鹽，僅允許生產(chǎn)腌熏肉等制品有微量殘留，限量為30毫克/千克，最高熏制火腿殘留量也不得超過(guò)70毫克/千克。比照限量標(biāo)準(zhǔn)，此次抽檢的問(wèn)題燕窩中最高亞硝酸鹽含量已超過(guò)350倍之多，如食用將給消費(fèi)者身體健康帶來(lái)嚴(yán)重危害。

　　問(wèn)題血燕主要源自馬來(lái)西亞合盈、雙丹馬等經(jīng)營(yíng)商已被立案調(diào)查

　　經(jīng)初步調(diào)查，此次抽檢的問(wèn)題血燕主要源于馬來(lái)西亞，通過(guò)廈門市雙丹馬實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司、廣東佛山市合盈藥業(yè)有限公司、廣州龍標(biāo)心燕食品有限公司，四川省中藥材有限責(zé)任公司醫(yī)藥分公司、香港康泰堂藥業(yè)有限公司等大供貨商的渠道進(jìn)入浙江省市場(chǎng)。涉及問(wèn)題血燕數(shù)量比較大、亞硝酸鹽含量較高的企業(yè)有：

　　廈門市雙丹馬實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司，配送至浙江省40余家“燕之屋”加盟店，所檢出的血燕亞硝酸鹽平均達(dá)到4818毫克/千克，最高達(dá)到10000毫克/千克。

　　廣東佛山市合盈藥業(yè)有限公司，供貨至杭州李寶贏堂保健品有限公司等，所檢出的亞硝酸含量平均達(dá)到4800毫克/千克，最高達(dá)到7600毫克/千克。

　　浙江漢方藥業(yè)有限公司，供貨至浙江英特藥業(yè)有限公司，所檢出的亞硝酸含量平均達(dá)到4316毫克/千克，最高達(dá)到7000毫克/千克。

　　目前，工商部門著手成立專案組對(duì)上述企業(yè)進(jìn)行立案調(diào)查。另?yè)?jù)了解，浙江省各級(jí)工商機(jī)關(guān)對(duì)燕窩市場(chǎng)已展開(kāi)全面檢查，對(duì)監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題血燕采取下架封存等措施，并進(jìn)一步查清來(lái)源及相關(guān)情況。

　　血燕經(jīng)銷商召開(kāi)“澄清”發(fā)布會(huì)　危機(jī)公關(guān)欲蓋彌彰

　　7月26日，聲稱是馬來(lái)西亞瀕危物種進(jìn)出口管理局、馬來(lái)西亞出口衛(wèi)生部（出口檢驗(yàn)局）、馬來(lái)西亞燕窩出口公會(huì)等機(jī)構(gòu)的相關(guān)人士在杭州舉行燕窩新聞發(fā)布會(huì)，對(duì)血燕的亞硝酸鹽超標(biāo)問(wèn)題做了所謂的“澄清”。主辦方稱血燕并沒(méi)有造假，99%是真的，血燕的亞硝酸鹽含量也完全符合標(biāo)準(zhǔn)，只要經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)的浸泡和清洗，亞硝酸鹽就會(huì)消失，可以放心食用。

　　據(jù)初步查證，聲稱由浙江省老字號(hào)企業(yè)協(xié)會(huì)邀請(qǐng)的馬來(lái)西亞有關(guān)機(jī)構(gòu)舉辦的燕窩新聞發(fā)布會(huì)，其主辦單位有虛假。而次日相關(guān)媒體報(bào)道的新聞發(fā)布會(huì)主辦方人員馬來(lái)西亞瀕危物種進(jìn)出口管理局局長(zhǎng)拿督珉阿膜和馬來(lái)西亞出口衛(wèi)生部（出口檢驗(yàn)局）總監(jiān)拿督凱孺哈興，其身份亦涉嫌做假。

　　主辦方出據(jù)的血燕檢驗(yàn)合格報(bào)告，其實(shí)是一份關(guān)于食品中蛋白質(zhì)含量的檢測(cè)報(bào)告，檢測(cè)依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)是《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定》（GB5009.5-2010），檢驗(yàn)報(bào)告里面35個(gè)項(xiàng)目中沒(méi)有一個(gè)涉及亞硝酸鹽含量。

　　事實(shí)上，馬來(lái)西亞國(guó)內(nèi)的一些業(yè)內(nèi)權(quán)威人士早已對(duì)血燕造假問(wèn)題予以批露：

　　馬來(lái)西亞農(nóng)業(yè)及農(nóng)基工業(yè)副部長(zhǎng)蔡智勇在《星洲日?qǐng)?bào)》中指出，市場(chǎng)上根本沒(méi)有血燕窩，所謂血燕窩多數(shù)都是色素染制。

　　馬來(lái)西亞燕窩商聯(lián)合會(huì)主席馬興松在新加坡《聯(lián)合早報(bào)》上披露，不良商家偷偷以燕子糞便，將廉價(jià)燕窩熏至血紅色，當(dāng)作“血燕”出售牟取暴利，而這種血燕含有超量的亞硝酸鹽。大馬衛(wèi)生部規(guī)定的亞硝酸鹽含量不能超過(guò)每公斤70毫克，不過(guò)一些“黑心燕窩”的含量超過(guò)每公斤2220毫克。

　　馬來(lái)西亞霹靂州燕窩公會(huì)署理會(huì)長(zhǎng)蘇志雄也在《廈門商報(bào)》上揭露燕窩市場(chǎng)種種陷阱：燕子吐血造窩，這是一些奸商為了謀求暴利，故意捏造的謊言，市場(chǎng)上聲稱是血燕的產(chǎn)品，100%是假的。

　　規(guī)范行業(yè)，燕窩經(jīng)銷商須建立五項(xiàng)制度

　　針對(duì)燕窩等滋補(bǔ)食品行業(yè)秩序不規(guī)范等問(wèn)題，浙江省工商局根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等相關(guān)法律法規(guī)，專門制訂《關(guān)于燕窩等滋補(bǔ)食品經(jīng)營(yíng)行為規(guī)范要求》，要求經(jīng)營(yíng)者要建立和完善建立和完善進(jìn)貨查驗(yàn)、經(jīng)銷臺(tái)帳、不合格產(chǎn)品就地銷毀、產(chǎn)品質(zhì)量信息公示、消費(fèi)糾紛處理承諾等五項(xiàng)制度。

　　一、正源頭，建立和完善進(jìn)貨查驗(yàn)制度。

　　經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)必須查驗(yàn)供貨者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證、產(chǎn)品質(zhì)量合格證明等相關(guān)文件，屬進(jìn)口的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)海關(guān)報(bào)關(guān)單、出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)出具的證明文件等。不得從無(wú)合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的供貨商處進(jìn)貨，不得銷售來(lái)源不明和證明文件不全的產(chǎn)品。

　　二、建臺(tái)帳，建立和完善經(jīng)銷臺(tái)帳制度。

　　經(jīng)營(yíng)者應(yīng)如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨商名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等相關(guān)內(nèi)容；同時(shí)依法應(yīng)當(dāng)建立產(chǎn)品銷售臺(tái)賬，如實(shí)記錄銷售產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、流向、銷售日期等相關(guān)內(nèi)容。進(jìn)貨臺(tái)賬和銷售臺(tái)賬的保存期限不得少于二年。

　　三、快銷毀，建立和完善不合格產(chǎn)品就地銷毀制度。

　　對(duì)于經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期和經(jīng)相關(guān)執(zhí)法部門抽檢判定為不合格的燕窩等滋補(bǔ)食品，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在第一時(shí)間予以下架、登記，停止銷售，并就地銷毀，不得退回供貨商，也不得回收再包裝后重新流入市場(chǎng)。對(duì)臨近保質(zhì)期的產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)另柜銷售，并設(shè)置醒目標(biāo)志特別提醒消費(fèi)者注意。

　　四、明標(biāo)識(shí)，建立和完善產(chǎn)品質(zhì)量信息公示制度。

　　經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者提供有關(guān)燕窩等滋補(bǔ)食品的真實(shí)信息，依法使用商品標(biāo)簽，如實(shí)標(biāo)明產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、價(jià)格、成分、保質(zhì)期、原產(chǎn)地、生產(chǎn)者名稱、地址、所使用食品添加劑等信息，不得對(duì)上述內(nèi)容做虛假的或引人誤解的標(biāo)注和宣傳。

　　五、重售后，建立和完善消費(fèi)糾紛處理承諾制度。

　　經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)切實(shí)履行法定售后義務(wù)，主動(dòng)積極處理消費(fèi)者有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量的投訴糾紛。對(duì)確認(rèn)有質(zhì)量問(wèn)題的產(chǎn)品要主動(dòng)履行退貨、賠償?shù)确ǘㄘ?zé)任，不得故意拖延和無(wú)理拒絕。

　　同時(shí)浙江省消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)部門發(fā)出消費(fèi)提示，提醒消費(fèi)者要謹(jǐn)慎購(gòu)買燕窩，以免誤食有毒有害食品。

　　作者：記著 錢煒 沈雁